Как приготовить мидии на костре, Мидии на мангале – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

В каждую открытую раковину добавляем по чайной ложке соуса, затем посыпаем тертым сыром. Масленичная неделя с 11 по 17 марта. В продаже чаще всего можно встретить замороженные моллюски. Газовый гриль Napoleon Rogue SE стальной.

Выложите мидии на решетку и поставьте на мангал. Жарьте около минут с каждой стороны время зависит от жара. В процессе поливайте маринадом, чтобы мидии получились сочнее. Рекомендуем рецепты: Хе из кальмаров по-корейски Карп, запеченный с овощами в духовке Постные пельмени с рыбой Яичный рулет с красной рыбой Салат с креветками и брынзой. Мидии на шпажках Шашлык из мидий на шпажках Морепродукты на мангале Жареные моллюски Морепродукты на гриле Мидии, жаренные с чесноком Мидии киви под сырной корочкой с зеленью Мидии по-бельгийски Мидии с чоризо Мясо мидий Кальмары на гриле Рыбная закуска на шпажках.

Мидии на сковороде Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.

Как готовить мидии в сливочном соусе! Очень вкусный и простой рецепт!

Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Рассмотрим некоторые из них. В мидиях, как и во многих других живых организмах, могут встречаться паразиты. Кроме паразитов в мидиях находят и болезнетворные микроорганизмы.

Сочные мидии на мангале

Холерный вибрион — не единственный «сюрприз», который может ожидать человека, употребляющего мидии в сыром виде. Холерный вибрион — возбудитель холеры, которым могут быть заражены, к примеру, мидии в Черном море.

Чтобы избежать проблем, связанных с этим риском, перед употреблением мидии нужно термически обрабатывать. В морской воде может содержаться множество опасных для здоровья человека веществ.

Некоторые из этих веществ, попадая в организм мидии, задерживаются в нём на продолжительное время. Таким образом, поедая мидии, человек получает вместе с их мясом накопленные вредные вещества, например, тяжелые металлы. Некоторые ошибочно полагают, что вредные вещества накапливаются лишь в некоторых частях мидии, и, что избавившись от этих частей, можно получить чистый безопасный продукт.

Но это вовсе не так: вредные вещества накапливаются в любой съедобной части мидии, а разница в концентрации этих веществ в разных частях мидии не настолько существенна, чтобы можно было смело говорить об опасности одних частей и безопасности других, да и вообще заморачиваться с этим вопросом.

Чтобы это не привело к негативным последствиям, в идеале следует либо избегать поедания мидий и других двустворчатых, либо употреблять их не очень часто. Хороший вариант — употреблять мидии, выращенные на специальных «фермах», где за качеством воды и качеством готового продукта тщательно следят. На фото показана «гирлянда» с мидиями на такой ферме:. Для условий выживания этот риск не играет особого значения, поскольку негативные последствия от продолжительного голода могут быть хуже, чем последствия от непродолжительного употребления мидий, собранных даже не в самом благоприятном с экологической точки зрения районе.

Во время так называемых красных приливов, вызванных токсичным планктоном, мидии и другие фильтраторы воды, как и многие другие морские обитатели, накапливают в своем организме нейротоксин. Сбор и поедание мидий в это время может привести к серьезным нарушениям здоровья вплоть до летального исхода.

Чтобы проблема не казалась надуманной, могу сказать, что каждый год в мире в результате красных приливов морепродуктами травятся десяти тысяч людей. И это только те случаи, которые были официально зарегистрированы. Первый зарегистрированный случай массового отравления мидиями, собранными во время красного прилива, произошел летом года на Аляске. Тогда в течении двух часов в муках скончалось человек, промышляющих в этой местности охотой. Остальные пустились в бегство, несмотря на приказы руководства.

По дороге от отравления погибли еще 20 человек. Дабы избежать негативных последствий, следует отказаться от сбора мидий во время красных приливов и некоторое время после них. Некоторые собранные мидии могут оказаться мертвыми. Такие мидии нельзя употреблять в пищу, дабы избежать отравления. Чтобы понять, какие мидии не стоит употреблять, нужно при готовке обратить внимание на их створки.

У живых свежих мидий створки во время термообработки раскроются, у мертвых — нет. Закон разрешает вылавливать не более пяти килограмм мидий на человека в сутки. Нарушителям грозит штраф. Понятно, что для условий выживания это не имеет никакого значения.

Однако, если мидии собираются во время пикника, нет смысла ловить их в большом количестве, ведь:. Уж лучше наловить до пяти кило и разбавить это все тем же рисом, приготовив вкусный плов из мидий: и сытно, и не так вредно! В мидиях, как и в других двустворчатых моллюсках, могут содержаться образования, называемые «жемчужинами» — минеральные отложения вокруг различных загрязнений, попавших в полость тела животного. Они могут быть настолько твердыми, что о них можно повредить зубы.

Поэтому есть приготовленных мидий следует очень осторожно, не накусывая мясо до конца. Теперь, когда были разобраны основные риски, и каждый для себя сделал соответствующие выводы, можно смело говорить о способах готовки мидий.

Предлагаю рассмотреть рецепты приготовления мидий на костре по мере их усложнения — от простых, не требующих почти ничего, кроме костра и собственно мидий, до более сложных, для реализации которых понадобится хоть какая-то носимая туристами в походы посуда и другие продукты питания.

Полученное таким образом мясо сразу можно употреблять в пищу, а можно сделать из него другое блюдо, например, суп из мидий, о котором поговорим чуть позже. В самых крайних случаях можно жарить мидии на нагретых в костре камнях или непосредственно на углях, но в этом случае возникнут сложности, связанные с тем, что класть мидии придется непосредственно в горящий костер и оттуда же их извлекать, что не очень удобно. Кроме того, мясо мидий в этом случае может быть испачкано сажей или песком, на котором разводится костер.

Если на мясо мидий все же попала сажа или песок, их можно смыть водой. Когда есть много свободного времени и сил, а также стойкое желание поэкспериментировать с едой, можно приготовить шашлык из мидий.

Ниже в видео показан этот процесс на обычном пикнике:. Для этого способа понадобятся тонкие зеленые веточки какого-нибудь неядовитого растения. Они послужат шампурами. Сухие ветки для этого не годятся, так как быстро перегорают. Следует экспериментально подобрать ветки нужной толщины, поскольку, если они будут слишком толстые, на них неудобно будет нанизывать мясо мидии, а если слишком тонкие — могут перегореть и упасть в костер вместе с подвешенным на них мясом.

Приготовление шашлыка из мидий с гастрономической точки зрения не имеет никаких преимуществ перед жарением их на решетке, но иногда в условиях выживания особенно в моменты ожидания важно себя занять каким-либо делом, чтобы избежать тревожных мыслей, и в этом случае такие эксперименты — хороший вариант времяпрепровождения.

В условиях простого отдыха на природе после извлечения мидий из раковин их можно положить на несколько часов в маринад, чтобы получить более выраженный вкус в дальнейшем. Такой суп иногда еще называют ухой из мидий, однако, если верить словарю, то ухой вправе называться только блюдо из рыбы и то не из любой.

Для приготовления супа из мидий нужно иметь емкость для приготовления, например, казан или котелок. Если в распоряжении есть такая емкость, а в пресной воде нет недостатка, можно смело готовить суп из мидий по следующему рецепту:. Если нет казана или котелка, при большом желании можно сделать емкость для варки из полена или кипятить воду в самодельной глиняной посуде.