Как приготовить черепаший суп
Спасибо за рецепт и юмор! Читать комментарии и отзывы. А весной я в несчастья не верю.
Яйца вкрутую — традиционный гарнир для черепахового супа. Положите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой. Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и снимите ее с огня. Пусть яйца варятся в горячей воде в течение 10 минут, а затем поставьте их под холодную воду и очистите.
Нарежьте яйца и отложите их в сторону. Выжмите лимонный сок.
Нарежьте свежий лимон на четвертинки и выжмите сок. Часть 2. Положите мясо и приправы в кастрюлю с водой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на сильный огонь. Необходимо тщательно приготовить мясо черепахи, прежде чем использовать его в супе. Добавление плохо приготовленного мяса в суп может позволить потенциально опасным бактериям выжить. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите.
Варите в кипящей воде и перемешивайте в течение 20 минут, пока мясо готовится. Ложкой снимайте пену, которая будет подниматься наверх. Выньте мясо на тарелку. Слейте воду в миску не выливайте ее и положите мясо на тарелку.
Дайте ему остыть в течение нескольких минут прежде, чем работать с ним.
Сохраните жидкость на потом - она вам понадобится для придания аромата супу. Нарежьте мясо кубиками. Острым ножом нарежьте мясо небольшими кубиками. Поскольку мясо черепахи, как правило, более жесткое, убедитесь, что куски достаточно маленькие для комфортного жевания. Отставьте блюдо с мясом в сторону. Часть 3. Поджарьте муку в масле.
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и деревянной ложкой постоянно помешивайте смесь, пока она не загустеет и не станет золотисто-коричневого цвета, около 5-ти минут. Это - заправка, основа супа, которая придаст ему бархатистую текстуру.
Добавьте нарезанные овощи. Положите нарезанный лук, лук-шалот, красный перец и сельдерей в заправку. Размешивайте смесь каждые несколько минут и готовьте, пока овощи не размякнут, и лук не станет прозрачным, около 5-ти минут.
Добавьте травы. Бросьте лавровый лист, чеснок и тимьян. Продолжайте размешивать и готовьте смесь в течение еще 2-х минут. Добавьте помидоры и мясо черепахи. Смешайте все вместе и, помешивая, варите еще 3 минуты, по мере того, как помидоры увариваются.
Добавьте специи, жидкости и бульон. Влейте бульон черепахи, оставленный после приготовления мяса. Добавьте оставшуюся соль и кайенский перец.
Добавьте лимонный сок, херес и Вустерширский соус. Отрегулируйте температуру так, чтобы суп варился при низкой температуре, и готовьте еще 10 минут. Украсьте суп и подавайте.
Разлейте черепаховый суп в миски и подавайте с рублеными яйцами, зеленью петрушки и зеленым луком.
Это вкусно с миской риса. Это блюдо хорошо сочетается со свежим, хрустящим хлебом. Убедитесь, что мясо черепахи чистое, и убедитесь, что оно полностью приготовлено, чтобы избежать сальмонеллы. Поскольку многие виды черепах находятся под угрозой исчезновения, важно, чтобы вы купили мясо из источника, который ловит их на законной основе. Об этой статье. Наверняка с "черепашьим! Я мечтала о морях и кораллах Флярковского, сл. Я мечтала о морях и кораллах,. Я поесть хотела суп черепаший.
Я шагнула на корабль, а кораблик. Оказался из газеты вчерашней. То одна зима идёт, то другая. И метели за окном завывают. Только в клетках говорят попугаи,. А в лесу они язык забывают. У порога стали горы громадно,. Я к подножию щекой припадаю. И не выросла ещё та ромашка,. На которой я себе погадаю. А весной я в несчастья не верю. И капели не боюсь моросящей.
А весной линяют разные звери,.
Не линяет только солнечный зайчик. Кекс Кекс Йогуртовые кексы Йогуртовые кексы Абрикосовый сок с мякотью. Праздничные салаты и закуски, вкусные торты! Ингредиенты: Две бычьи головки или черепаха, 1 морковь, 1 ст. Готовим "Черепаший" английский суп.
В 19 веке в Англии было неприлично угощать гостей без черепашьего супа. Естественно, обеспечить всех желающих черепахами не было возможным. Поэтому предпримчивые австралийцы наладили поставку бычиих головок в Англию и обеспечивали потребности всех этим "диликатесом". Который по вкусу идентичен и также готовится. Вычистив панцирь, варить черепаху или головки быков 30 минут. После этого извлечь мясо и порезать его на мелкие кусочки. Отдельно сварить морковь с солью, сахаром и маслом. В сваренный морковный суп добавить мясо черепахи и процедить бульон, в котором варилась черепаха.
В полученный суп добавить картофельный крахмал и закипятить, постоянно помешивая. Соль - по вкусу. При желании суп можно приправить лимонным соком. Проголосуйте за рецепт "Черепаший" английский суп нравится не нравится. Автор: Alex Экспресс-диеты и схемы питания на нашем новом сайте. Посетители сайта считают этот комментарий неуместным, поэтому он скрыт.
Посмотреть комментарий?
