Как сделать клубнику в шоколаде, Рецепты клубники в шоколаде
Сколько хранится клубника в шоколаде Рекомендуем хранить клубнику в шоколаде в холодильнике не более дней. Полезные сладости. Книга отзывов и предложений. Дальше - больше.
Выбирайте свежую и упругую клубнику, и плитка белого «воздушного» не подойдёт, шоколад лучше взять вкусный и качественный в магазине для кондитеров, я использовала Barry Callebaut.
Там же можно выбрать посыпки и краситель, если хотите сделать клубнику цветной.
Ингредиенты: Клубника 10 штук Белый шоколад гр Инвентарь: Термометр. Сначала моем ягоды и хорошенько просушивает бумажными полотенцами.
После высыхания ягоды убираем в холодильник.
Следущий этап темперирование шоколада. Шоколад делим на две части в пропорции Надеюсь, что вы выбрали тот шоколад, который я советовала выше, тогда он в каллетах и с ним удобно работать, если у вас плитка, то ее нужно наломать на кусочки по 0, см.
БОльшую часть греем на водяной бане постоянно помешивая или в микроволновке импульсами по 10 секунд то есть 10 секунд греем, мешаем, греем ещё 10 секунд до температуры 45 С. В микроволновке у меня на это уходит ,5 минуты. В растопленный шоколад добавляем вторую часть и начинаем мешать. Если в комнате тепло, то лучше это делать у открытого холодильника или морозилки, потому что темперирование происходит при температуре помещения С.
Мешаем и время от времени проверяем температуру. К моменту, когда весь шоколад растворится, она должна быть 33 С, если выше, то добавьте ещё пару кусочков шоколада и мешайте дальше, а если температура 32 С, а шоколад ещё не растопился, можно его чуть-чуть нагреть до 33, С.
В этот момент можно добавить краситель. Вам обязательно нужен жирорастворимый, только он подходит для шоколада. Если все получается, то мешаем до С. Достаём из холодильника ягоду и опускаем в шоколад.
Поднимаем и даёт лишнему шоколаду стечь, используем посыпку. По желанию, можно дополнительно нанести контрастные рисунки, перелив часть шоколада в кондитерский мешок, или использовать другие подручные приспособления.
Поместите ягоды в холодильник на минут для охлаждения. Как только шоколад застынет, а ягоды охладятся — клубнику в шоколаде можно подавать к столу. Но даже в самом простом варианте - только клубника и шоколад - десерт потрясающе хорош! Попробуйте и побалуйте своих любимых! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Клубника в шоколаде Клубника в шоколаде Ингредиенты Шоколад черный - 1 плитка 90 г Шоколад белый - 1 плитка 90 г Растительное масло - 2 ч.
Клубника - 0. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты по списку. Полезные подборки и рецепты Десерт из клубники Подборка рецептов Ягодно-фруктовый лед.
Клубника Рецепты по ингредиенту Капкейки с клубникой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 2. Ирина Белая Автор рецепта. Антонина , в идеале чем быстрее съедите, тем лучше. Но если нужно - то до 12 часов и обязательно в холодильнике. Это же натуральная, свежая, мытая ягода.
Она постепенно начнет терять вид, пускать сок, даже если вы ее не покроете шоколадом, а просто вымоете и поставите в холодильник. У массовых производителей "букетов" встречала цифру 36 часов максимум, но неизвестно дело ли в том что они оптимисты, покрывают конфеты шоколадом полностью или проводят какую то дополнительную обработку ягод для этой цели.
Нравится 0. Спасибо девочки! Ириша, я готовлю такой десерт, но до твоей красоты мне далеко!!! Ирочка, посмотрела и обалдела!
Какая красота! Понравилась подборка?
