Лобио в горшочке
Спасибо за рецепт, обязательно теперь буду готовить, и скорее всего часто. Столп Кацхи. Веджинская лавра. В конце варки их вынимаем и выбрасываем. Ничто иное как белое кахетинское из квеври!
Считается, что фасоль готова, когда бобы легко разминаются вилкой. Приготовленное красное лобио, как правило, имеет среднюю консистенцию между вторым блюдом и супом. Подают его обычно в глиняных горшочках, что позволяет долгое время сохранять блюдо горячим. Вместе с пряными красными бобами на стол подаются мчади — лепешки из кукурузной муки, обжаренные в растительном масле.
Часто мчади готовят вместе с сыром сулугуни, который плавится при контакте с горячими лепешками. Готовое блюдо можно украсить листиками свежей кинзы и петрушки. Это сытное блюдо грузинской кухни станет хорошей альтернативой мясу в вегетарианской диете.
В фасоли содержится большое количество магния, что положительно влияет на работу системы кровообращения. Также в составе фасоли присутствует растительный белок, который легко усваивается организмом; а один стакан красной фасоли удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в клетчатке.
Высокая калорийность блюда дает возможность быстро насытиться и утолить чувство голода, которое после хорошей порции фасоли не вернется к вам в течение как минимум 4-х часов. Автор Андрей. Вариаций лобио в горшочке, прежде всего, в грузинской кухне очень много. Я попытался обобщ Ингредиенты красной фасоли г.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Фасоль вымочить в воде часов или поставить настояться на ночь. Затем отварить в течение 30 минут или больше, пока она не станет мягкой. Обязательно довести ее до кондиции, иначе блюдо не получится, проверено. После этого промыть. Добавить по столовой ложке оливкового масла в каждый горшочек исходим из 4 стандартных горшочков. Уложить равномерно фасоль. Порезать мелко лук, обжарить его до готовности.
Равномерно распределить по горшочкам. В каждый горшочек выдавить по дольке чеснока, добавить по г протертого грецкого ореха, по четвертинке пучка мелко порезанной свежей кинзы и по одному лавровому листу. Посолить, поперчить, добавить хмели-сумели, петрушку и томатный соус.
Ингредиенты перемешать. Залить горшочки доверху белым сухим вином, размешанным наполовину с овощным бульоном, или по желанию просто бульоном. Поставить в духовку градусов на минут или на полтора часа в зависимости от возможностей духовки.
Фасоль должна стать мягкой и пропитанной соусом, тогда блюдо готово. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
