Сливовое вино рецепт приготовления, Как приготовить сливовое вино? | Gold miner | Дзен
У вас был такой опыт? Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Важно хранить вино в прохладном темном месте с постоянной температурой, чтобы обеспечить его долговечность и качество.
Очистите сливы, удалите плодоножки и листья, мыть сливы нельзя, нужно чтобы на них сохранились дикие дрожжи. Сливы нарежьте небольшими кусочками, оставив кожицу и косточки нетронутыми. Добавьте воду: в большой сосуд для брожения добавьте 10 литров воды. Вода должна быть чистой и не содержать хлора, так как это может убить дрожжи.
Добавить сахар: Добавить в воду сахар и размешать до полного растворения. Это обеспечит дрожжи необходимыми питательными веществами для брожения вина. Добавьте дрожжи: вы можете использовать либо дикие дрожжи, либо купленные в магазине дрожжи для брожения сливового вина.
Дикие дрожжи часто рекомендуют для изготовления традиционного домашнего вина, но купленные в магазине дрожжи могут обеспечить более предсказуемое и последовательное брожение. Добавьте сливовую смесь: добавьте нарезанные сливы в смесь сахара и воды, убедившись, что все хорошо перемешано. Накройте сосуд чистой тканью и закрепите резинкой.
Ферментация: Дайте смеси бродить в течение дней при комнатной температуре, время от времени помешивая. Вы также можете использовать водяной затвор, который позволяет CO2, образующемуся во время ферментации, выходить, не допуская попадания воздуха в сосуд.
Процедить смесь: через дней смесь должна забродить и сливы станут мягкими. Процедите смесь через мелкое сито или марлю, чтобы отделить жидкость от твердых веществ. Перелейте вино: перелейте вино в чистый и стерилизованный сосуд, оставив осадок, образовавшийся на дне исходного сосуда. Этот процесс помогает осветлить вино и улучшить его вкус.
Выдержка вина: дайте вину побродить и выдержаться в течение нескольких месяцев в прохладном темном месте. За это время можно несколько раз перелить вино, чтобы удалить образующийся дополнительный осадок.
Конечно, в любом рецепте есть специфика, которую стоит учитывать:.
В этой статье мы хотим предложить оригинальный простой вариант: лёгкое и не слишком сладкое сливовое вино на диких дрожжах. Ингредиенты стандартны:. Особенность этого рецепта — в процессе создания вина. Шаг 1. Сливу промываем, затем режем на 2 половинки, аккуратно удаляем косточки. Шаг 2. Выкладываем ягоды в широкий эмалированный, хорошо промытый таз или большие тарелки , выставляем на солнце для подвяливания на 2—3 дня.
Шаг 3. С помощью толкушки формируем ягодное пюре кожицу не снимаем. Шаг 4. В массу добавляем немного сахара, вливаем примерно мл воды комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваем. Укладываем в стеклянную ёмкость, накрываем двумя слоями марли обычно на 2—3 дня. Шаг 5. Как только начнётся процесс брожения появятся пузырьки на поверхности, специфический запах жидкость тщательно фильтруем. К отфильтрованному виноматериалу добавляем охлаждённый сахарный сироп.
Он содержит остатки сахара, примерно г, и воды, 0,6 л, смешанные и доведённые до кипения.
Ёмкость обычно стеклянную закрываем гидрозатвором или проколотой резиновой перчаткой. Оставляем в тёмном тёплом 19—25 градусов месте.
Если брожение с дикими дрожжами не активно, можно «спасти» продукт, добавив винных дрожжей согласно инструкции на упаковке. Однако сделать это надо быстро, желательно — в течение 24 часов, пока наш напиток не начал подкисать. Шаг 6. Как только процесс брожения завершился, жидкость нужно вновь отфильтровать, разлить по бутылкам.
Затем оставить в тёмном прохладном месте ещё на 1,5 месяца.
