Как правильно заморозить клубнику, Как заморозить клубнику: 3 способа с видео и пошаговыми фото
Вход Регистрация Адрес почты. Эксперты Роскачества рассказывают, в чем польза клубники и как выбрать сладкую и вкусную ягоду. Спецпроект Будильники — шпионы. В целом виде она отлично подойдет для украшения десертов, приготовления компотов и всевозможных десертов.
К примеру, знаменитой сангрии. Также покажу, как заморозить клубнику, перетертую в блендере с сахаром или без. Этот способ более практичный, так ягоды занимают меньше места в морозильной камере холодильника. Такая клубника отлично идет зимой на завтрак с кашей, блинчиками. Берите на заметку оба способа!
Ингредиенты: клубника г Число порций: 10 Время приготовления: минут Какую лучше взять ягоду — тепличную или с открытого грунта — не имеет значения, главное — спелую, свежую, без изъянов. Для заморозки целых ягод выбирайте мелкую клубнику с плотными плодами.
Крупная просто-напросто расползется при разморозке. Рецепт приготовления Подготовительный этап Часто ягоды замораживают, не промывая, чтобы не допускать лишней влаги. Но в домашних условиях лучше хранить уже чистую, уже готовую для дальнейших кулинарных экспериментов. Опускаем клубнику в таз с холодной водой, добросовестно моем, споласкиваем под проточной струей, удаляем подгнившие ягоды. По желанию добавить сахарный песок на 1 кг клубники г сахара и перебить еще раз.
Отставить ягодную массу примерно на час до полного растворения кристалликов сахара. Силиконовые формочки поставить на поднос, разлить по ним клубничное пюре и осторожно перенести в камеру до полной заморозки, не допуская контакта с рыбой, мясом и другими пахучими продуктами. Затем аккуратно вынуть ледяное пюре, быстро переложить в силиконовые пакеты или пакеты-слайдеры и положить на хранение в морозилку.
Такой способ заморозки удобен тем, что не надо размораживать целый контейнер или пакет, достаточно взять только необходимое количество. Пюре из клубники подойдет для приготовления ягодных соусов и желе, смузи и молочно-ягодных коктейлей, зефира и топингов для мороженого.
Клубничное желе можно намазывать на свежую выпечку.
Не обойтись без него и тем, кто решил приготовить клубничный чизкейк. Кубики льда с целой ягодой клубники внутри да еще и с зеленым хвостиком эффектно смотрятся в бокалах с прозрачными напитками.
Для такой красивой подачи маленькие чистые ягодки с неповрежденными чашелистиками укладывают в обычные или фигурные формочки для льда, очень осторожно заливают холодной очищенной водой и замораживают около восьми часов. Чтобы кубики не занимали много места в морозильной камере, их надо очень быстро, но аккуратно выбить из формочек и переложить в пакеты.
Правильно заморозить клубнику — это половина дела.
Не менее важно правильно ее разморозить, чтобы на последнем этапе не потерять вкус, цвет и форму плодов. Для этого порцию заготовки из морозильной камеры надо переместить в холодильник на верхнюю полку, положив в миску или поддон. Время размораживания — 6—8 часов. Можно размораживать клубнику при комнатной температуре, это сократит время, но ягоды успеют немного раскиснуть и потерять форму. Главное, нельзя применять способ шоковой разморозки: в горячей воде, духовке, микроволновой печи.
Если вы собираетесь печь клубничный пирог, то ягоды не надо заранее размораживать, лишняя влага тесту не нужна. Используйте их сразу из морозилки, только не забудьте увеличить время выпечки.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. Товары со Знаком качества. Электроника Голосовые ассистенты умных колонок Колонки Смарт-часы Наушники Смартфоны Фитнес-браслеты Фотоаппараты Принтеры Веб-сайты Реестр доверенных онлайн-площадок Мобильные приложения Доставка продуктов Заказ такси Поиск и покупка недвижимости Покупка авиабилетов Бронирование отелей Маркетплейсы Видеосвязь Офисные приложения Приложения психологической помощи.
Приложения для женского здоровья. Спецпроект Блокировщики звонков. Спецпроект Онлайн-аптеки Фитнес Покупка билетов в кино. Спецпроект Будильники — шпионы.
Спецпроект «Мои гости» в VK. Спецпроект Аренда велосипедов и самокатов. Спецпроект Онлайн-кинотеатры Приложения—клинеры. Спецпроект Менеджеры паролей Каршеринг Мобильные браузеры Родительский контроль Музыкальные сервисы Онлайн-знакомства Доставка еды Телемедицинские консультации Мессенджеры Сотовые операторы Детские развивающие игры Поиск и бронирование туров Онлайн-шопинг Изучение английского Беговые приложения Поиск работы Менеджеры задач Личные финансы Программы для компьютера Антивирусы.
Главная Статьи Эксперты объясняют Как заморозить клубнику в домашних условиях домашние заготовки рецепты В готовое клубничное пюре при желании можно добавить сахар из расчета граммов на килограмм.
Но в этом случае заготовка хороша только для сладких блюд. Клубника без сахара спокойно сохранится на весь год в морозильной камере.
Зато ее можно использовать для приготовления соуса к мясу. Как в этом рецепте:. Пюре следует разлить в контейнеры или стеклянные банки. Как вариант, морозить можно и в формочках для льда. Готовые кубики с клубникой пересыпьте в один пакет с застежкой.
В условиях глубокой заморозки, то есть в специальном отделе морозильной камеры, клубнику можно хранить от 6 до 12 месяцев.
Температура не должны быть выше минус 18 градусов. В этом случае срок хранения следует сократить до 90 дней. Важное правило. Не размораживайте ягоды под горячей водой или на радиаторе центрального отопления. Клубника должна оттаять в естественных условиях при комнатной температуре или на полке холодильника. Второй способ более щадящий, но займет время.
Некоторые рецепты предполагают использование мороженной ягоды. Например, этот сорбет:. Еще одно правило. Замораживать по два раза клубнику запрещено. Как только ягоды хорошо оттаяли, готовьте сразу или утилизируйте.
При соблюдении таких условий ягоды сохранят полезные и питательные свойства. У клубники и земляники, например, это приличная доза витамина С. А значит, ее регулярное употребление — хороший способ поддержать иммунитет в холодное время года.
Не секрет, что клубника содержит антиоксиданты и кислоты, например, фолиевую и аскорбиновую. Они положительно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы. Клубника вкусная и низкокалорийная. Если готовить без сахара, то в граммах ягоды будет всего ккал. Есть и минус — клубника входит в список сильнейших аллергенов. Поэтому людям со склонностью к таким реакциям и детям, следует пробовать ягоду маленькими порциями. Не стоит угощать клубникой и малышей до 3-х лет.
Кроме того, врачи не рекомендуют есть блюда с клубникой натощак. Кислоты могут вызывать раздражение неподготовленного кишечника.
Соблюдать товарное соседство в домашней морозилке. Не храните овощи и фрукты на одной полке с мясом или рыбой. Даже в плотно закрытой посуде и в условиях глубокой заморозки продукты обмениваются запахами.
А тонкий аромат клубники — как раз та причина, по которой мы особенно любим ее зимой. Как заготовить зелень на зиму. Выяснили у эксперта. Как заморозить помидоры на зиму. Варианты заготовки. Из чего делать и как использовать.
