Как правильно варить говядину, ⏰ Как варить говядину - в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке
Абрикосовый Джем «АВС». Есть разные степени готовности. Вы любите готовить и хотите получать новые рецепты, советы и тренды в мире кулинарии?
Говядина — мясо не только вкусное, но и полезное. Его рекомендуют в питание даже тем людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, этот вид мяса считается «капризным», часто говядина получается жесткой в приготовленном виде. А нужно всего лишь прислушаться к советам профессиональных поваров, чтобы готовить вкусные блюда из говядины.
Самая полезная говядина — вареная. Если вам рекомендовано диетическое мясо или, например, вы хотите сделать мясной салат, вам нужно правильно сварить говядину. Для этого необходимо вскипятить воду, немного посолить ее, добавить другие ингредиенты по вкусу перец горошком, сушеный сельдерей, репчатый лук или лук-порей , а затем положить окорок или лопатку крупным куском.
Опуская говядину в кипяток, мы сохраняем в мясе все соки. Затем на очень медленном огне нужно варить мясо 1, часа при закрытой или чуть приоткрытой крышке.
Можно варить и дольше, так говядина станет мягкой и нежной.
Если же вы хотите приготовить вкусный суп с прозрачным бульоном, действовать нужно по-другому. Говядина помещается в кастрюлю с холодной водой, нагревается на огне, лучше не сильном, а умеренном. А после закипания огонь убавляется на самый слабый, и бульон варится не меньше часа. Если вы используете мелкие кусочки можно положить любое мясо, с косточками и сухожилиями , этого времени вполне хватит.
Крупные куски варят дольше.
В процессе варки нужно постоянно снимать пену. А некоторые повара даже советуют слить первую закипевшую воду, залить говядину чистой водой и снова вскипятить. Так вы получите прозрачный красивый бульон. Если вы хотите приготовить говядину на сковороде или запечь в духовке, ее нужно мариновать. Без подготовки вы рискуете получить жесткое мясо. Конечно, если вы уверены в поставщике и точно знаете, что получите нежнейший кусок, можно попробовать потушить мясо без маринада.
Тогда лучше использовать соус и резать мясо на мелкие кусочки. Стандартное блюдо — бефстроганов из говядины под соусом бешамель. Блюдо получается нежным и вкусным. Крупные куски, например, в виде стейков, все же требуют маринада. Вот несколько простых способов замариновать говядину:. Вообще, говядина меньше всего подходит для запекания на открытом огне. Мясо получается несколько суховатым.
Лучше для этих целей использовать свинину или баранину. Но если очень хочется барбекю или шашлык из говядины, конечно, можно приготовить и их.
Самое главное — достаточно долго мариновать такое мясо, не меньше двух часов. Хорошим маринадом станут смеси на основе уксуса и оливкового масла. Они сделают говядину мягче. В процессе приготовления можно поливать мясо маринадом. Используйте эти правила от профессиональных поваров, и вы получите в результате сочную и нежную готовую говядину.
Ну а заказать колбасы оптом и продукты из качественного говяжьего мяса вы всегда можете у надежного поставщика — в компании «ИП Ховренок». Клюква «АВС». Повидло яблочное «АВС». Сливовый Джем «АВС». Малиновый Джем «АВС». Клубничный Джем «АВС». Абрикосовый Джем «АВС». Горошек «АВС». Кукуруза «АВС». Маслины «АВС». Капуста квашеная с яблоками без сердцевины с морковью шинкованная «АВС». Капуста квашеная с морковью и клюквой шинкованная «АВС» в ведре. Капуста квашеная с морковью и клюквой шинкованная «АВС».
Капуста квашеная с морковью и тмином шинкованная «АВС». Капуста квашеная с морковью и тмином шинкованная «АВС» в ведре.
Огурцы соленые «АВС». Соус Краснодарский «АВС». Чтобы говядина получилось максимально вкусной и сочной необходимо дать ей полностью остыть в бульоне, а только потом вынимать её для приготовления. Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым. Главная Кулинарные советы Как правильно варить говядину для салата и других блюд. Как правильно варить говядину Ингредиенты Приготовление Видео приготовления. Как правильно варить говядину для салата и других блюд.
Читайте также. Как правильно приготовить белые грибы. Булгур - как варить, как выбрать и хранить булгур. Как правильно хранить хлеб — основные правила хранения. Хмели-сунели — как приготовить в домашних условиях. Подписаться на комментарии по этому рецепту. Загрузка отзыва Отзыв будет обновлен после Будьте первым, оставь свой комментарий! Вы любите готовить и хотите получать новые рецепты, советы и тренды в мире кулинарии?
Тогда подпишитесь на нашу бесплатную почтовую рассылку и узнавайте все самое интересное о кулинарии каждую неделю. Самое популярное Фаршированные перцы с фаршем и рисом. Печенье Савоярди в домашних условиях. Творожный кулич на Пасху. Чебуреки на заварном тесте.
Чесночная паста на зиму 2 варианта хранения. Тутырма татарская. Камбала в духовке в фольге. Роллы Филадельфия в домашних условиях.
Солянка по-грузински.
