Как хранить торт из мастики в холодильнике, Где и как правильно хранить торт и изделия из мастики?
Кроме того, что эти составляющие дают мастике необходимую тягучесть и липкость, они служат хорошими загустителями. Храните массу или готовые изделия в бумажном пакете, затем упакуйте его в полиэтилен или положите в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Читайте также. ТОП лучших смартфонов по итогам года. Вы можете загрузить: изображение , видео.
А тем, кто уже подружился с мастикой, предлагаю изучить вопрос её хранения. В этой статье поговорим о разновидностях мастики и разберёмся, как её правильно хранить. Мастика, или сахарная паста, содержит в себе много сахара, который по своей природе является консервантом. Поэтому при соблюдении условий хранения мастика может оставаться пригодной для работы длительное время.
Для окрашивания мастики следует использовать гелевые или пастообразные красители на водной основе. Общее правило хранения любой мастики — избегать попадания влаги и лишнего воздуха на продукт. По этой причине при окрашивании мастики гелевым красителем следует быть осторожным с его количеством. Если красителя будет слишком много, мастика поменяет свою структуру и с ней станет неудобно работать.
Мастика, купленная в кондитерском магазине, хранится достаточно долго. Это обусловлено искусственными консервантами, входящими в её состав. Конечно, это влияет на натуральность десерта, однако если мастичные элементы предназначены именно для декора, то можно смело её использовать. Ещё одним плюсом покупной мастики является её насыщенный цвет.
Поэтому если вам нужен чёрный или ярко-красный оттенок, советую приобретать готовую мастику и не мучиться с окрашиванием. Хоть мастика и относится к съедобному декору, не спешите употреблять её в пищу в большом количестве.
В ней содержится слишком большое количество сахара. Лучше уберите мастичную фигурку с торта и оставьте её на память о торжестве. Если вы приобрели готовую мастику и не собираетесь использовать её в ближайшее время, то не нарушайте герметичность упаковки. При соблюдении этих условий она сможет хранится до истечения срока годности. Если же вам понадобится небольшое количество мастики, аккуратно отломите чистой, сухой лопаткой нужный кусочек.
Оставшуюся мастику заверните в пищевую плёнку или переложите в герметичный контейнер.
В таком виде она пролежит в холодильнике до 1 месяца. Однако имейте в виду, что при длительном хранении мастики в холодильнике её свойства ухудшаются.
Она больше крошится и становится менее эластичной. Чтобы сохранить свойства мастики при хранении, следует поместить её в морозильную камеру. Там она сможет храниться до 4 месяцев. Для хранения лучше разломать кусок мастики на небольшие части и упаковать каждую часть в плёнку. Так, будет удобнее её размораживать и использовать.
Многие кондитеры предпочитают готовить мастику самостоятельно. Так, себестоимость ингредиента сокращается.
Кроме того, в такой мастике не содержится вредных консервантов, и вы можете ручаться за качество ваших десертов. По этой причине мастика, приготовленная в домашних условиях, хранится меньше магазинной. Как правило, домашнюю мастику готовят на основе сухого или сгущённого молока, желатина, шоколада или маршмеллоу. Эти виды мастики различаются сферой применения.
Так, молочная мастика идеальна для создания цветов, желатиновая — для создания крупных фигур, шоколадная и на основе маршмеллоу — для обтяжки торта и создания декора. Мастика домашнего приготовления может храниться в холодильнике недели. Главное — герметично её упаковать: плотно обернуть пищевой плёнкой или поместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Чтобы продлить срок хранения домашней мастики, можно поместить её в морозилку. Там она пролежит месяца. Мастику нужно аккуратно упаковать, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги. Для удобства дальнейшего использования лучше разделить мастику на небольшие порции. Торты, украшенные мастичными фигурками, смотрятся достаточно оригинально.
Однако изготовление фигурок — работа кропотливая и небыстрая, поэтому имеет смысл приготовить их заранее. Для склеивания мастичных деталей можно использовать яичный белок, мёд, слегка разбавленный водкой, или специальный клей на основе СМС. Если фигурка крупная, то имеет смысл крепить элементы на шпажки и зубочистки. Только не забывайте предупреждать об этом заказчика. Главное, чтобы они были хорошо просушены и герметично запакованы. Так они останутся съедобными.
Если не планируется употреблять топперы в пищу, то можно поставить их в сухое место подальше от прямых солнечных лучей. Так они полностью высохнут и смогут надолго сохранить свой привлекательный вид.
Посмотрите еще 20 записей на эту тему. Lyusi НУЖНО хранить в холодильнике,все другие варианты наоборот сомнительны,даже в прохладную погоду. Галина торты Воронеж СК никаких подвалов. Ленок у меня подвал очень холодный. Но в такую жару я понимаю, что для тортика это недостаточно. Вы в холодильник просто ставите, или накрываете картонной коробкой? Галина торты Воронеж СК коробкой накрываю, но только потому, что холодильник у меня иной раз течет, он старый, очень чтобы на торт просто капли воды не попали.
Ленок т. Галина торты Воронеж СК да, можно и не накрывать. Ленок а еще вопрос на счет фигурок и бантиков.
Галина торты Воронеж СК у меня ничего не плыло за 3 года работы. Ленок спасибо. Галина торты Воронеж СК ну они у вас не 3 часа на жаре будут?
Ленок я тоже фигурки заранее делаю. ElenaN СК Только в холодильнике! Торт это скоропортящийся продукт! Ленок Я понимаю!!! Поэтому и задала этот вопрос.
- Как Сохранить Красную Смородину На Зиму
- Сколько Хранится Шуба В Холодильнике
- Хранилище Для Капусты
- Домашний Йогурт Срок Хранения
- Сколько Хранится Виноград
- Дрожжевое Тесто За 30 Минут В Холодильнике
- Торт На День Полиции Без Мастики
- Как Вялить Рыбу В Холодильнике
- Торт Двухъярусный Детский Без Мастики
- Как Сохранить Клубнику В Трубах Зимой
