Сколько хранится виноград, Как хранить виноград в домашних условиях: удобные способы для того, чтобы сохранить урожай
Грозди срезаются вместе с побегом, длиной до 15 см, оставляют на нем одно междоузлие. Грозди, у которых ягоды имеют большой загар, хранятся менее продолжительное время, чем те, у которых его нет. Грозди вешают на прочную проволоку или деревянные шесты так, чтобы они не касались друг друга. Веревки следует размещать на разной высоте, чтобы подвешенные гроздья верхних рядов не касались нижних.
Опилки должны быть чистыми, сухими и непыльными. Пробковые опилки лучше в сравнении с древесными: если хранить виноград, скажем, в сосновых или еловых опилках, он приобретает запах карболки. Липовые и тополиные опилки более пригодны для пересыпки винограда. На дно ящика или бочонка насыпают опилки слоем в 2—3 сантиметра, затем укладывают виноград на них так, чтобы грозди не соприкасались между собой.
После укладки первого слоя винограда он пересыпается равномерно опилками слоем в 1—2 сантиметра.
После этого укладывается второй слой винограда и пересыпается опилками. Так делается до полного заполнения тары, которая потом неплотно прикрывается крышкой: нужно, чтобы воздух проходил в ящик или бочонок.
Для этого между бортом тары и крышкой прокладывается нетолстая планка. На таре следует сделать надпись с указанием наименования сорта винограда и даты укладки его. Хранить виноград подвешенным на жерди проще, чем в ящиках или бочонках. При хранении таким способом одним концом шпагата обвязывается ножка одной грозди, а другим — ножка другой грозди.
После этого их вешают на жердь так, чтобы грозди не касались друг друга. На зеленых гребнях виноград хранят следующим образом.
Гроздь срезают с куста вместе с побегом так, чтобы ниже ее был побег с двумя междоузлиями, а выше ее — с одним междоузлием.
Нижняя часть побега опускается в бутылку с водой, которая должна быть закрепленной на стойке в наклонном положении так, чтобы гроздь свободно висела. Чтобы вода в бутылке не портилась, в нее опускают кусочек древесного угля или пол столовой ложки крупного порошка из него.
На нижней части побега, находящегося в воде, периодически обновляют садовыми ножницами срез, что способствует питанию побега с гроздью. Лучше сохраняется при таком способе виноград с неплотными гроздями и ягодами с хрящеватой мякотью.
Для хранения винограда на полках последние следует располагать одну над другой так, чтобы расстояние между ними было 25 сантиметров. Ширина или глубина полок должна быть 75—80 сантиметров. При таком устройстве полок удобно на всю длину руки укладывать и проверять грозди на них. На полках следует укладывать виноград по сортам.
Сначала расстилают равномерным слоем в 4—5 сантиметров грубую чистую солому, а затем на ней размещают виноград. Все грозди кладут одна к другой, ножками от себя. Так удобнее класть их и пересматривать.
Этим способом хранения пользуется автор. Успешно пользуется автор и другим способом: хранит виноград в соломенной золе. Важно при этом собрать золу после сгорания соломы без примеси земли. Хранить виноград в золе лучше, чем в древесных опилках, потому, что опилки сами подвержены гниению и иногда являются источником заболевания винограда в хранилище. Соломенная же зола не подвержена гниению, представляет собой как бы стерильный материал.
Кроме того, она не оставляет никакого запаха на винограде, хорошо покрывает собой ягоды в грозди и, как показывают наблюдения, выполняет защитную роль, как и пруин на ягодах.
При любом способе хранения винограда за ним следует вести наблюдение, чтобы своевременно принять меры борьбы с плесенью. Первый раз проверить состояние винограда в хранилище необходимо через 7—10 дней после закладки его на хранение, а последующие — реже, по мере понижения температуры в помещении.
Чем теплее будет в нем, тем чаще следует просматривать виноград. Проверяя грозди на полках, их следует брать за ножку и просматривать со всех сторон. При хранении на жердях или на зеленых гребнях грозди можно не снимать, а проверять их в висячем положении.
Для того чтобы просмотреть виноград в ящиках или бочонках, нужно иметь в запасе по одному пустому ящику или бочонку, в которые осторожно перекладывается проверенный виноград. Если в помещений будут условий, благоприятные для хранения, можно ограничиться частичным осмотром винограда в таре. В случае обнаружения плесени или гнили на ягодах при частичном осмотре в таре следует просмотреть весь затаренный виноград.
Порченые ягоды, обнаруженные при осмотре гроздей, нужно удалять ножницами. При большом появлении плесени на гроздях необходимо хранилище проветрить и окурить серой из расчета 10 граммов серы на один кубометр помещения.
Не все сорта винограда могут долго сохраняться. Наиболее лежкие те, у которых ягода имеет толстую кожицу и плотную хрящеватую мякоть. Дольше всех хранились ягоды последнего сорта; Молдавский черный показал хорошую лежкость на протяжении пяти месяцев.
За ним по лежкости следует Сенсо и Пухляковский. Грозди, у которых ягоды имеют большой загар, хранятся менее продолжительное время, чем те, у которых его нет. Плоды нужно хранить в ящиках или бочках с щелями с добавлением внутрь древесных или пробковых опилок. Стоит отметить, что опилки из сосны и ели придадут винограду запах смолы.
А из липы и тополя — не оставят никаких ароматов. Важно, чтобы емкости были чистыми, без загрязнений, дефектов и не имели запах. Эти же требования относятся и к опилкам. Лучше перед заполнением ягодой ящики и бочки окурить серой.
На дно засыпьте опилки разрешается использовать солому. После начните укладывать виноград так, чтобы грозди не соприкасались друг другом. Между слоями нужно засыпать опилки. Хранить при комнатной температуре с неплотно прикрытой крышкой.
Важно, чтобы воздух поступал внутрь. Так срок хранения составит около месяцев. Также многие хранят виноград в соломенной золе, так как она не подвержена процессу гниения.
Дополнительно она создает защитный слой. Раз в неделю нужно проверять состояние плодов. Если появились испорченные ягоды, их необходимо срезать. Этот способ требует сложной подготовки.
Грозди необходимо срезать с лозой. Здесь важно условие — нужно, чтобы осталось одно междоузлие сверху, а под гроздью — еще два.
После верхний срез надо залепить пластилином или парафином. При этом нижний опустить в тару с чистой водой. Здесь действует правило: одна тара — одна ветка. В воду рекомендуется добавить немного соли и древесного угля. После чего горло затыкается ватой.
Менять воду необходимо каждые две недели.
Грозди винограда вешают на проволоку в отдалении друг от друга. Чтобы увеличить срок хранения, стоит срезать ветки с лозой, так как сахар в их составе продлит период свежести. Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками.
Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме! Стиль жизни и ЗОЖ. Питание и еда.
