Густой кетчуп из помидор на зиму, Домашний густой кетчуп из помидоров на зиму
Кориандр молотый - 1 ч. Калий Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Если любите соус поострее, то можете добавить стручка горького перца. В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться. Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте зубчики чеснока и специи.
Убавьте огонь и тушите пока смесь не уварится примерно в 2 раза часа. Затем перетрите смесь через сито и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения и влейте тонкой струйкой крахмал, разведённый в воде на 1 ст. Перемешайте, чтобы не образовались комочки, добавьте сахар и соль по вкусу. Отрегулируйте и в самом конце влейте уксус. Разлейте кетчуп в заранее подготовленные стерилизованные банки, закрутите стерильными крышками, переверните и укутайте до остывания.
Густой кетчуп из помидоров на зиму готов. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Постный холодец Аджика "Огонек" на зиму Осетинский пирог постный Пирог с баклажанами Картофель фри в домашних условиях.
Полезный, натуральный, домашний кетчуп с пряностями — готов. Приятного аппетита. Процесс приготовления кетчупа по этому рецепту считают классическим. Основная особенность состоит в том, что в состав такого блюда помимо классических компонентов входит горчица.
Она придает закуске необычный вкус. Шаг 1. Томаты тщательно вымыть, сделать крестообразный надрез у носика, залить кипятком и очистить от кожуры. Шаг 2. После снятия кожуры нарезать четвертинками. Шаг 3.
Лук очистить и пропустить через мясорубку. Шаг 4. В глубокую сковороду влить растительное масло и слегка обжарить томаты с луком.
Шаг 5. Затем массу переложить в глубокую кастрюлю и отправить на плиту на часа. Необходимо дождаться пока уйдет лишняя влага. Шаг 6. Томаты пропустить через сито и переложить пюре в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса и отправить на огонь. Шаг 7. Массу уваривать на небольшом огне до загустения в течение 2 часов.
В конце добавить уксус и выключить огонь. Шаг 8. Готовый томатный соус с горчицей разлить по подготовленным банкам и укупорить крышками. Домашний кетчуп редко получается густым, как магазинный и это не удивительно. В промышленных масштабах для создания продукта, используют всяческие стабилизаторы и пищевые добавки, позволяющие увеличить плотность. В домашних условиях портить вкус своего продукта, чтобы получить густоту — не придется, можно использовать обыкновенный крахмал.
Вкус от этого не пострадает, а процесс приготовления станет менее трудоемким. Помидоры и лук очистить от кожуры и шелухи, нарезать небольшими кусочками. Овощи измельчить через мясорубку, перевалить массу в емкость и отправить на огонь. Проварить состав в течение часа на небольшом огне. Остудить полученную пасту и пропустить через сито, чтобы убрать остатки кожуры и семечек.
Добавить в массу соль, сахар и специи. Хорошо перемешать и отправить на плиту. Крахмал растворить в холодной воде, размешать и пока он не осел, влить в томат. Массу после этого нужно тщательно перемешать, это необходимо, чтобы предотвратить образование комочков. Проварить массу 5 минут, влить уксус и хорошо размешать. Шаг 9. Разлить соус по банкам, закатать. Поставить на крышку и укутать одеялом. Закуска, приготовленная по этому рецепту, содержит в составе измельченные зубки чеснока.
В список ингредиентов не входят разнообразные пряности, поэтому вариант нельзя назвать «жгучим». Кетчуп, приготовленный по этому рецепту, не всегда получается густым, но изменить его консистенцию — возможно. Для этого, на завершающем этапе варки, в состав нужно добавить несколько ложек крахмала.
Манипуляция проста, но важно правильно вымесить кетчуп, в противном случае в нем сформируются комочки. Томаты промыть под проточной водой, снять с них кожуру предварительно замочив в кипятке. Нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю и отправить на огонь.
Влить немного воды, чтобы томаты не пригорели. Пропустить массу через сито после охлаждения. Отправить полученное пюре на огонь, всыпать сахар и соль. Добавить горошины черного перца и измельченный горький перец. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи блендера или натереть на мелкой терке.
Отправить в кастрюлю. Массу проварить в течение 2 часов. Если кетчуп создается для длительного хранения, нужно добавить уксус. Разлить заготовку по подготовленным стерильным банкам, укупорить и отправить на хранение. Этот вариант приготовления придется по вкусу гурманам, выбирающим в магазине «Шашлычный» кетчуп.
По вкусу он получается более мягким и ароматным. При первом приготовлении лучше сделать полпорции, чтобы можно было откорректировать объем используемых специй. Томаты промыть под проточной водой, разрезать на четверти и удалить плодоножку. Посыпать солью и оставить на 20 минут. Овощ должен пустить сок. Лук очистить от шелухи. Перец избавить от семян и плодоножки. Пропустить через мясорубку. Добавить овощи к томатам и отправить эмалированную емкость с заготовкой, на огонь.
Проварить полученную смесь в течение 30 минут, а затем убрать с плиты и настаивать в течение 30 минут. Массу перетереть через мелкое сито, чтобы убрать семена и кожицу овощей. Поставить полученное пюре на плиту, добавить соль, сахар и лавровый лист. Проварить 2 часа на небольшом огне, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить уксус. Разлить кетчуп по предварительно подготовленным стерильным банкам. Укупорить крышками и убрать на хранение.
Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — натуральный самодельный соус, который можно использовать в приготовлении многих блюд.
А также, это самая популярная добавка к макаронам, шашлыку, жареной курице и бутербродам. Помойте прохладной водой помидоры и яблоки.
Лук и головку чеснока очистите от шелухи, из сладкого перца удалите семена. Все овощи нарежьте крупными кусками и измельчите их через мясорубку. Овощную массу переложите в объемную кастрюлю или эмалированный таз. Палочку корицы, горошины перца, гвоздику и лавровый лист заверните в марлю и положите специи в овощную массу. Емкость поставьте на огонь. Доведите овощную смесь до кипения, постоянно помешивая.
Затем убавьте нагрев и томите кетчуп до густой консистенции. На это уйдет примерно 3 часа. После варки извлеките сверток со специями, добавьте соль и сахар. Перемешайте кетчуп и попробуйте на вкус. Влейте в кетчуп столовый уксус, перемешайте. Далее, чтобы получить полностью однородную консистенцию, пробейте массу погружным блендером и протрите через мелкое сито.
Повторно поместите кетчуп на огонь и доведите его до кипения. Теперь готовый кетчуп можно распределить в стерилизованные банки.
Закатайте кетчуп под металлические крышки и укутайте в теплый плед, пока закатки не остынут. Храните томатный кетчуп «Пальчики оближешь» в прохладном месте.
Приятного аппетита! Кетчуп из помидоров и лука в домашних условиях легко может приготовить каждая хозяйка. Он полностью натуральный по составу, имеет яркий вкус и насыщенную консистенцию. Закатайте кетчуп впрок, и вам не придется покупать соус в магазине. Помойте ингредиенты. Очистите лук и чеснок от шелухи.
Из перца чили удалите семена. Заранее простерилизуйте банки и прокипятите металлические крышки. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на полминуты в кипяток. После этого снимите кожицу с овощей. Репчатый лук и острый перец чили нарежьте мелкими кубиками. Очищенные помидоры нарежьте произвольными кусочками и переложите в кастрюлю с толстым дном.
К помидорам добавьте измельченный лук и перец чили, всыпьте соль, сахар и молотый черный перец. Кастрюлю с овощами поместите на огонь. Варите массу до мягкости лука. После варки погружным блендером пюрируйте овощи. Однородную массу продолжайте уваривать на медленном огне до желаемой консистенции, время от времени помешивайте массу деревянной лопаткой.
В конце в почти готовый кетчуп добавьте измельченный чеснок и столовый уксус. Попробуйте соус на вкус и при необходимости досолите.
Через 5 минут можно раскладывать готовый кетчуп из помидоров и лука по стерилизованным баночкам. Плотно закройте банки металлическими крышками. Храните закатки в темном и прохладном месте. Кетчуп из помидоров и яблок на зиму — это потрясающе вкусный соус без вредных добавок. Нежная и однородная консистенция кетчупа позволяет использовать его для любых целей: будь то шашлык, зажарка для супа или подливка к макаронам.
Спелые помидорки хорошо помойте прохладной проточной водой, вырежьте крепкие места у плодоножки. Нарежьте овощи крупными дольками. Яблоки также помойте, удалите семенные коробочки и нарежьте произвольными кусочками. Выложите нарезку в варочную емкость, это может быть кастрюля или таз. С зубчиков чеснока и головок лука снимите сухую шелуху. Молотая корица.
Если у вас не очень сладкие помидоры, можно взять 2—3 чайные ложки сахара. Доведите томатную массу до кипения. Затем проварите 2—3 минуты, снимая пенку.
Можно уваривать немного дольше, если хотите более густой кетчуп. Заготовки Соусы и маринады Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть.
