Что поесть в чехии, Что нужно обязательно попробовать в ресторанах Праги: пять оригинальных блюд чешской кухни
В чешской республике, вам будут утверждать, что «жареный сыр», то есть кусочек жареного, панированного сыра Eidam, является клейкой, сырной, богатой, утешительной, совершенно восхитительной пищей, которая никогда не перестает удовлетворять. Соус укропа Кроповка Соус с укропом входит в число самых любимых и ненавистных блюд в репертуаре чешской кухни. Чехия — небольшая страна в Центральной Европе, которая много лет остается привлекательной для туристов со всего мира. Чтобы свинина получилась максимально нежной, и при этом сохранила свой сок, профессиональные повара уделяют максимум внимания жебирке.
Его предлагают преимущественно в ресторанах. В своей повседневной жизни чехи супы едят из обычных тарелок. В чешской кухне кнедлики зачастую заменяют хлеб. Делают их из обычной или картофельной муки. Готовят строго на пару, затем нарезают и подают в виде гарнира. Кнедлики хорошо дополняют мясные блюда с густым соусом, в нем их макают, а потом едят.
Рецептов кнедликов множество, часто в них добавляют начинку, например, печеночную, луковую, мясную или даже капустную. В сладкие кладут фрукты, сверху посыпают сыром и сахаром. Под этим затейливым названием скрываются обычные картофельные лепешки, они чем-то напоминают наши драники. Обязательный ингредиент здесь майоран. Брамбораки едят как отдельное блюдо или подают в виде гарнира к мясу.
Кстати, недавно в Чехии провели опрос на звание самого национального блюда. Победили именно брамбораки. Любому мясу чехи предпочитают свинину. Секрет такой любви прост и легко объясняется. Испокон веков в Чехии это мясо считается самым дешевым, оно стоит гораздо меньше той же говядины.
Свиное колено — это чешский бренд. Голень сначала вымачивают в пивном маринаде, затем варят, а прямо перед подачей коптят на огне или запекают в духовке. Рулька — очень сытное блюдо и одному человеку съесть его обычно не под силу. В кафе и ресторанах обычно указывают на сколько персон оно рассчитано. Лучше всего свиное колено сочетается с чешским пивом.
Куски корейки или лопатки посыпают специями, обжаривают их на сковороде. Потом полив сверху водой или бульоном отправляют в печь.
Тушеная капуста — это второй по популярности гарнир после кнедликов. Запекают их под аппетитной, хрустящей медовой корочкой. Подают с несколькими видами соусов. Вкусно и как всегда много. Поэтому перед заказом лучше уточнить вес и рассчитать свои силы.
Это блюдо для тех, кто не любит свинину.
.jpg)
В основе — телячья или говяжья вырезка. Подают ее сразу под двумя соусами — сметанным и брусничным. Вдобавок на тарелку кладут ломтик лимона и, конечно же, кнедлики. У этого блюда существует масса рецептов. И у хорошей чешской хозяйки всегда есть свой секрет приготовления свичкова на сметане. Готовят его как из свинины, так и из говядины. Мясо нарезают кубиками, затем к нему отправляется тмин, чеснок и перец.
Все это тушится на слабом огне. Когда мясо почти готово, в соус добавляют муку и томатную пасту. Все это томится еще несколько минут. Неизменный атрибут гуляша — кнедлики, их макают в ароматный соус. Утопленником а именно так переводится название блюда в Чехии называют маринованные сардельки с перцем и луком. Это самая любимая закуска к пиву. Причем съесть утопенец, не запивая пенным напитком практически невозможно. Он очень жирный и в нем много уксуса.
Пиво значительно оттеняет вкус. Вообще в Чехии очень популярны различные сосиски, сардельки, колбаски. Местные жители любят есть их горячими и непременно с горчицей. В Чехии очень любят сыр, особенно жареный.
Для этого хорошо подходит местный сорт Гермелин , он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду. Сыр подают с пылу с жару с соусом на выбор. Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только минеральной водой, но и своими вафлями. Их выпускают с года. Сначала были только две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их Есть лимонные, яблочные, со вкусом тирамису и местного ликера « Бехеровка ».
Кстати, считается, что эти вафли могут готовить лишь в Карловых Варах, так как в рецепте вода из минеральных источников, но и в Праге можно найти. Здесь все так и хочется попробовать.
Это фото было сделано в ресторане, расположенном рядом с нашим офисом, всего в метрах от Карлова моста — Ресторан El Centro. Вепржо-кнедло-зело — самое популярное блюдо чешской кухни, чешское национальное блюдо, жаркое из свинины с кнедликами и капустой, состоящее из трех не смешанных частей, сервируемых на вместе на одной тарелке. В нем много мяса и углеводов, но при правильном приготовлении это блюдо может показаться легче, чем некоторые другие популярные здесь мясные блюда с соусом, возможно, из-за капусты, которая придает мясу и блюду в целом легкую сладость.
Кроме того, овощи — всегда желанное дополнение к Чешским явствам. По сути, это не одно определенное блюдо, а собирательное название группы блюд, которые могут отличаться как куском мяса, так типом кнедликов хлебные или картофельные , как впрочем и капустой. Капуста может быть синяя или белая, немного сладкая или чуть более соленая, но обязательно тушеная в течение продолжительного времени, и поэтому очень мягкая. Как сказано выше, это группа блюд.
В то же время, в ресторане Potrefena вы найдете в наличии несколько вариаций этого чудесного блюда. Где попробовать Вепро-кнедло-зело? Тартар очень популярен в Чехии, и подается он в нескольких вариациях. Существует множество рецептов тартара из настоящей вырезки. Самым популярным в Чехии является тартар, приготовленный из рубленой говядины или из говяжьего фарша.
Традиционно подается с гренками из черного хлеба, и чесноком. Обратите внимание, что в Чехии обычно повара перемешивают мясо с луком и приправами заранее. Не перемешивайте! Туристы со всего мира приезжают в Чехию, чтобы отведать жареную свиную рульку. В традиционных чешских кулинарных книгах, изданных на иностранных языках, она значится как одно из чешских национальных блюд, но даже не это является основной причиной, чтобы сразу по приезду начать поиски жареного колена. Во-первых, свиные рульки — это не свиные ножки или копыта!
Несмотря на название, на самом деле это мясистая верхняя часть свиной ноги, с суставом или даже без. Свиные рульки называют по-разному: свиные рульки, свиные ножки, свиные ножки и окорока что также относится к копченым свиным ногам или окорокам.
Любое произведение искусства двухсотлетней и более давности, изображающее помещичий пир, также содержит атмосферу того момента, когда вы вонзаете вилку в прекрасно пропеченное мясо свиного колена. Где попробовать свиную рульку? Предлагаю пойти в один из ресторанов Козловна, принадлежащих пивоварне Козел. Чесночный суп — самый популярный суп в Чехии. Его можно найти почти в каждом ресторане или даже баре.
Это простое блюдо, недорогое и очень вкусное. Приготовленный на говяжьем или свином бульоне, с добавлением сыра, копченостей и, конечно же чеснока, чесночный суп вызывает слюноотделение уже одним своим ароматом.
Подается с гренками, которые вы сами насыпаете в суп. Какие крылышки вы любите? Можем предположить, что именно чешские крылышки покажутся самыми вкусными, сделав вашу поездку незабываемой! Нежное, сочное мясо внутри, свободно отваливающееся от кости, потому что костей предостаточно.
Кожа, которая со всех сторон обильна на этом виде мяса, должна быть полностью пропеченной, тонкой, с небольшими волдырями, и, конечно же, хрустящей, насколько это возможно. В Чехии любят, чтобы маринад для куриных крылышек был пикантным, сладким и соленым, поскольку именно сахар делает крылышки липкими на поверхности и стоит за правильным антисоциальным удовольствием от еды. Одни из лучших куриных крылышек можно найти в пивоварне Страговского монастыря на вершине холма Петрин.
Подняться туда непросто, но если вы собираетесь в 2-х или 3-х часовой тур от компании Prague Segway Tours , у вас будет время отведать превосходные крылышки. Это сытное и мясистое рагу, пришедшее от соседней с Чехией Венгрии, стало одним из основных блюд чешской кухни.
Если вы любите вкусно поесть и собираетесь в Чехию, то это видео специально для вас. Думаю, не открою никакой тайны, если скажу, что чешская кухня достаточно тяжелая и жирная.
Поэтому, если вы собираетесь в Чехию только для того, чтобы попробовать местное пиво и придаться гастрономическим утехам, то вы рискуете набрать лишние килограммы. Избежать этого можно, если посиделки в ресторане разбавлять пешими прогулками и осмотром достопримечательностей, коих здесь огромное количество.
Я назову несколько чешских блюд, которые, на мой взгляд, нужно хотя бы раз попробовать, чтобы составить свое мнение о местной кухне. Конечно, о вкусах не спорят, и я не гарантирую, что все эти блюда вам обязательно понравятся, но для того чтобы составить свое мнение попробуйте.
Первое блюдо — это свиное колено. Думаю, все о нем слышали, даже те, кто никогда не был в Чехии. Запеченная свиная рулька с хрустящей корочкой подается на больших деревянных подносах обычно с хреном и горчицей.
Как по мне, это блюдо можно запросто заказывать сразу для двух человек, потому что оно достаточно сытное и большое. Вообще Чехия славится тем, что в ресторанах здесь достаточно большие порции. Не забывайте, что помимо еды, вы будете запивать это пивом, а возможно, захотите еще и десерт.
Суп на мясном бульоне, с чесноком, сыром, копченостями. Бывает, туда добавляют мясо, картофель. Зимой при простуде очень хорошо помогает. Так что, если вы приезжаете в Чехию в холодное время года и чувствуете какое-то недомогание, то попробуйте чеснечку с глинтвейном или сливовицей.
