Бисквит на яйцах, Пышный бисквит на яйцах, сахаре и муке
Взбивать следует на средней скорости. Подложки для торта усиленные 3,2 и 3,5 мм. Бисквит нужно Можно. Лента декоративная репсовая с рисунком H Пошаговый рецепт с фото.
Ориентируемся по консистенции взбитых яиц.
Я всегда проверяю достаточно ли взбиты яйца простым способом: проводим пальцем бороздку, и если бороздка не сразу заплывает — яйца взбиты достаточно хорошо.
И очень аккуратно перемешиваем тесто, движениями сверху-вниз. Тесто нельзя перемешивать слишком интенсивно, чтобы максимально сохранить его воздушность. Просеиваем оставшуюся муку и также очень аккуратно смешиваем тесто с мукой. Важно, чтобы мука равномерно распределилась по тесту и не оставалось не промешанных мест и комочков муки в тесте. Наше тесто для бисквита готово. Выкладываем тесто в форму. Помним, что бортики формы мы не смазываем и форму не заполняем до самого верха, оставляя место для роста бисквита.
И теперь самый ответственный момент — это выпечка бисквита. Если вы до этого момента сделали все правильно, на этапе выпечки тоже нельзя расслабляться. И главная причина , по которой бисквит после выпечки может опадать, заключается в оптимально подобранной температуре в духовке. Если температура недостаточно высокая — бисквит поднимется, но его центр не сможет подняться и получится впалым. А если температура слишком высокая, бисквит быстро поднимется в духовке и сильно зарумянится, но внутри не успеет пропечься и опадет сразу после выпечки.
Поэтому температура духовки должна быть не низкой и не высокой, а оптимальной. И очень важно понимать, что у каждого из нас разные духовки и надо будет немного поэкспериментировать с температурой и почувствовать свою духовку. Поэтому ставим бисквит в уже разогретую духовку.
Бисквит выпекается примерно 50 минут , время выпечки тоже ориентировочное — следите за бисквитом. Готовый бисквит сразу не достаем из духовки, духовку выключаем и даем постоять бисквиту еще 10 минут. И, наконец, наш бисквит готов!
Бисквит получается очень пышный, высокий и нежный. Аккуратно проходимся ножом по краю формы и достаем бисквит.
Хорошо пропеченный бисквит совсем не опадает после выпечки. Я хочу еще раз кратко подвести итоги по выпечке бисквита, чтобы вы ничего не упустили. Муку и сахар взвешиваем на весах. Заранее подготавливаем форму, чтобы тесто долго не стояло. Хорошо взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы и не заплывающей бороздки.
Мощным миксером масса взобьется за минут, ручным миксером за 20 минут. Муку обязательно просеиваем и вводим в тесто в 2 приема и очень аккуратно перемешиваем сверху-вниз. Стенки формы не смазываем маслом.
И самое главное — подбираем оптимальную температуру выпечки и ни в коем случае, не открываем духовку во время выпечки. И при выполнении всех этих рекомендаций у вас получится идеальный пышный бисквит, который никогда не опадет после выпечки.
Это классический рецепт бисквита, который готовится без разрыхлителя, и так высоко поднимается за счет насыщения яиц воздухом.
Это, пожалуй все, что я вам хотела рассказать И напишите в комментариях, всегда ли ваш бисквит получается пышным и не опадает? Вы нашли свой идеальный рецепт бисквита или еще находитесь в поиске? Ну а я прощаюсь до новых вкусных рецептов, с вами была Олеся на канале готовим дома, скоро увидимся!
Ваша Олеся. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Олеся, благодарю за вашу работу. На 36ом году жизни у меня наконец-то получился приличный бисквит Причём в обычной газовой духовке, не опал, мягкий, воздушный. Торт получился прекрасный, теперь не страшно самой печь на важные события.
Много лет пользуюсь Вашим сайтом, обычно выбираю Ваши рецепты, всегда получаются, а отзыв вот пишу впервые, всегда некогда, вот настолько покорена. Понимаю, сам дурак, что повёлся на красивые картинки, но вам спасибо за этот урок. Хорошо, что до новогоднего застолья ещё есть время. Здравствуйте Олеся! Я в восторге от рецепта этого бисквита!
Как неумеющей печь это очень важно,получилось с первого раза! Спасибо за подробную инструкцию! Ау вас есть рецепт шоколадного бисквита? Главная Рецепты Выпечка Рецепты теста Бисквитное тесто. Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
Общая информация Сложность Легкий. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Бисквит считается готовым, когда он полностью остыл. Кроме этого, профессионалы-кондитеры рекомендуют обмотать его пленкой и оставить в холодильнике на 8 часов, чтобы ушел выраженный вкус яйца.
Помните, что итоговый результат зависит не только от мастерства и правильных пропорций, но и от настроя, с которым вы беретесь делать выпечку. Поэтому хорошенько изучите рецепт, запаситесь свежими продуктами, терпением, хорошим настроением и бисквит получиться таким, как вы задумали. Приятного аппетита! Главная Рецепты Десерты Бисквит из 6 яиц. Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта.
Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie. Предыдущий рецепт Следующий рецепт. Бисквит из 6 яиц.
Классический бисквит из 6 яиц в духовке станет основой для тортов, сладких пирогов или самостоятельным десертом к чаю. Поделиться рецептом:.
Ингредиенты Яйца 6 шт. Сахар г Мука г Разрыхлитель 2 ч. Рекомендуемый продукт. Описание рецепта Данный рецепт классического бисквита предусматривает разделение яиц, а также использование разрыхлителя для того, чтобы выпечка получилась максимально воздушной, легкой и приятной по текстуре.
Отделите белки от желтков. Сахар разделите поровну, одна часть уйдет к белкам, другая к желткам. Белки взбейте до пенки, начиная с низкой скорости и заканчивая более высокой. Как только увидели правильную консистенцию, начните вводить сахар.
Рекомендуем сделать это в 3 этапа. Если высыпать сахар за один раз, белки не вырастут.
Взбивать следует на средней скорости.
