Зирвак для плова
Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Однажды, меня пригласил один мой знакомый к себе на дачу, показать и похвастаться стройкой на своём участке. Основные блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Никаких других специй в плов не кладем!
Кулинарные мастер-классы. В избранное. Купить продукты. Главный секрет вкусного плова заключается в правильно приготовленном зирваке, то есть мясной основе с овощами и специями. Для традиционного узбекского плова используется баранина или говядина, которые нуждаются в длительной тепловой обработке. Поэтому перед тем, как закладывать в плов рис, мясо обязательно нужно обжарить вместе с луком, морковью и пряностями, чтобы мясо впитало весь их вкус и аромат, а затем как следует протушить.
Калории ,07 кКал. Белки 5,79 грамм. Жиры 6,18 грамм. Углеводы 13,79 грамм. Будет готово через 1 час 35 минут. Время на кухне 35 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Азиатская, узбекская.
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта Порции 4. Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Баранину хорошо промойте и обсушите, срежьте при необходимости пленки и сухожилия.
Почистите и помойте лук и морковь. Отмерьте необходимое количество специй и пряностей.
Подготовьте ступку с пестиком или мельницу для специй, а также глубокий казан с крышкой. Вскипятите необходимое количество воды. Промойте рис, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Снимите с головки чеснока наружный слой шелухи, не разделяя ее, затем ополосните.
Шаг 1. Нарежьте баранину небольшими ровными кубиками. Если на мясе есть жир, срежьте его и нарежьте небольшими кусочками отдельно. Его можно добавить при жарке мяса вместо части подсолнечного масла. Шаг 2.
Нарежьте морковь тонкими длинными брусочками, лук — тонкими полукольцами. Шаг 3. Поставьте казан на огонь выше среднего. Налейте в него подсолнечное масло, хорошо разогрейте, пока масло не начнет слегка дымиться. Шаг 4. Положите в масло нарезанный лук и обжарьте его, постоянно размешивая, в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.
Следите за тем, чтобы лук не начал подгорать. При необходимости уменьшите огонь и сократите время обжарки лука. Шаг 5. Положите к луку кусочки баранины. Обжарьте мясо со всех сторон в течение 10 минут до появления плотной коричневой корочки. Шаг 6. На мясо и лук выложите ровным слоем морковь. Подержите ее так на огне минуты, не перемешивая. Красный лук.
Армянский лаваш. Молотый красный перец.
Инструкция приготовления. Вырезаем максимально из мяса все жилки. От этого будет зависеть, будет ли Ваш плов иметь специфический запах баранины или нет. После чего, заливаем холодной водой и оставляем в покое. Марсельский чан. После чего, вылавливаем луковицу шумовкой и выбрасываем. Обжариваем до момента, когда лук начинает приобретать золотистый оттенок. Крайне рекомендую, обжаривать мясо подольше, потому что в настоящем плове, мясо должно быть поджаристее.
Высыпаем наши приправы барбарис, зира, красный молотый перец, шафран, куркума , опускаем 2 целых перчика чили не повреждённых, иначе плов будет невозможно есть , 2 очищенные от верхней шелухи головки чеснока. Это всё называется Зирвак, и самое главное в плове. После того, как вы выложили рис, ни в коем случае ничего не перемешиваем.
Смотрим, что бы вода покрывала рис, примерно на 1 см. Если воды мало а её и должно быть мало , аккуратно доливаем кипятка, пока не будет нашего золотого сантиметра. Ставим средний огонь, и закрываем крышкой. Как подготовить чеснок. Закрываем крышку. Периодически, перемешивая и делая дырочки деревянной палочкой. Выкладываем наш плов на большое блюдо, рядышком выкладываем помидоры, лук, пропаренный чеснок, зелень, лаваш.
Как подготовить помидоры.
Комментарии 8 : Показать все комментарии. Богдан Худобчук 1 August Ответить Пожаловаться. Михаил Полозов 12 June Мне и моим домашним плов понравился. Но сомнений было много: чеснок вынимать, плов перемешивать… Но результат отличный.
Только одно не понимаю — как вам узбек, не разговаривающий по-русски, рассказал о том, как его деды готовили плов? Дмитрий Киршин 26 January Еда 29 January А что именно в рецепте вам не нравится? Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Армянская кухня. Автор: Еда 10 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Индийская кухня Пошаговые рецепты. Плов по-индийски с бараниной. Автор: Еда 23 ингредиента.
Ачаров плав. Автор: Еда 6 ингредиентов. Основные блюда Пошаговые рецепты. Плов со свиными ребрышками. Автор: Валентина 11 ингредиентов.
