Заморозить кабачковую икру
Высыпьте нарезку в глубокую миску. При такой консервации баночки с икрой прекрасно сохраняются в прохладном месте всю зиму. Многое из заморозки нравится. Я частенько это делаю, но делаю это не для того, чтобы заготовить на зиму, а просто для того, чтобы сэкономить время, проведенное на кухне. Рецепт рассчитан на 5 кг икры : кабачки — 7 кг свежие помидоры — 1 кг лук — 1 кг морковь — 1 кг масло растительное — мл томатный соус или паста — г соль — 4 ст.
Сохраняется кабачковая икра очень хорошо, если её на зиму законсервировать с тем же уксусом. Есть и без него рецепты, но консервант должен быть. Например: соль, сахар. Бывают случаи, когда открытая банка кабачковой икры стоит в холодильнике слишком долго, и чтобы она не покрылась плесенью, придёт на помощь заморозка.
Замораживать надо в небольших емкостях. Банки стеклянные, пластиковые контейнеры, кубики для льда. Мне нравится вариант с контейнером для льда. Наполнили ёмкость и в холодильник убрали. Кубики замёрзли, а вы затем убираете их в пакет с зип-застёжкой. Разморозить икру можно на программе «Разморозка» в микроволновке.
Если будете замораживать в контейнере или в банке, то тара доверху не должна быть наполнена. Немного надо оставить места. Кабачковую икру многие любят.
Она сытная, вкусная и полезная. Обычно кабачковую икру разливают по стерилизованным банкам и закрывают герметичными крышками. При такой консервации баночки с икрой прекрасно сохраняются в прохладном месте всю зиму. Но теперь при доступности больших морозильников, многие предпочитают замораживать не только мясо, но и ягоды, овощи и фрукты, варенье и салаты, а также и икру. Сама я не пробовала замораживать икру кабачковую, но моя подруга замораживает ее в своем морозильнике в небольших порционных пластиковых контейнерах.
Зимой достаешь маленький контейнер с икрой к обеду, размораживаешь и спокойно ешь вкуснятину. На вкусовые качества и полезные свойства заморозка плохо не влияет, проверено. Кабачковую икру можно замораживать, если есть много свободного места в морозильной камере и морозить больше нечего, вкус ее почти не измеряется. Я морожу ягоду, спаржевую фасоль, цветную и капусту брокколи, зеленый горошек.
А кабачковую икру готовлю в автоклаве. Банки не надо стерелизовать, просто помыть. Кабачки потушить, морковь и лук обжарить. Все смешать и пробить блендером, добавить по вкусу соль и томатную пасту. Больше кипятить не надо. Раскладываете по банкам, всю остальную работу автоклав сделает за вас. За три года пользования автоклавом ни одна банка с консервами не испортилась. Огромная экономия сил и времени.
Есть вариант заморозить кабачковую икру, для этого ее нужно разложить по контейнерам для заморозки, потом поставить в морозильную камеру. Вкусовые качества все-таки страдают от заморозки, у икры вкус становится не такой. Еще и при заморозке выделяется жидкость, я ее лично собираю ложкой и выкидываю. В общем, такая икра рассчитана очень на большого любителя. Обычно кабачковую или баклажанную икру консервируют, ведь замораживать просто нет смысла. Замораживать стоит свежие овощи или фрукты, так как в этом случае в них сохраняются все полезные вещества, а замораживать такого рода готовые блюда просто незачем!
Если икра приготовлена по "правильному" рецепту и из хороших, сезонных овощей, она получится очень вкусной. Ко всему прочему еть и ещё один плюс консервации: за время хранения вкус икры станет лучше, чем был при изготовлении. Пробовала замораживать кабачковую икру когда приготовила очень много и банок уже свободных не было и есть уже все отказывались -нашла пластиковую баночку от сметаны с крышкой и плотно до верха набила ее кабачковой икрой и убрала в морозилку.
Заморозилась она хорошо и стояла где то с месяц и потом я ее разморозила - вкус достаточно сильно пострадал и еще консистенция изменилась, икра стала сухая какая то.
Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей CSS нашего сайта. Даже холодными зимними вечерами мы не можем представить себе ужин без замечательной кабачковой икры, рецепт приготовления которой передается в нашей семье из поколения в поколение.
Рецепт, конечно, трудоемкий, но поверьте, результат того стоит. Прелесть имено этого рецепта кабачковой икры в том, что все ее ингредиенты не обжариваются на масле, а запекаются в духовке, сохраняя все свои полезные свойства и вкусовые качества. Причем можно также не закатывать икру по банкам, а просто заморозить ее, вкус и внешний вид икры от этого не изменится. Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму, вам понадобится :.
Рецепт рассчитан на 5 кг икры : кабачки — 7 кг свежие помидоры — 1 кг лук — 1 кг морковь — 1 кг масло растительное — мл томатный соус или паста — г соль — 4 ст. Как приготовить кабачковую икру для заморозки на зиму :. Кабачки очищаем от кожуры и семян, если у вас молодые кабачки, то шкурку можно не снимать.
Приступаем к подготовке овощей для мясорубки. Кабачки, очищенный лук, морковь нарезаем произвольными кусками, помидоры рекомендуем не очищать от шкурки. Все овощи пропускаем через мясорубку.
В полученную массу из овощей добавляем томатную пасту или соус, растительное масло, соль. Выставляем максимальную температуру духовки, пересыпаем икру в глубокую кастрюлю, накрываем крышкой и томим в духовке около 7 часов. Чтобы ускорить процесс приготовления кабачковой икры, рекомендуем готовить ее порционно не менее 4 часов. Если у вас есть мультиварка, можно половину икры томить в мультиварке, а половину в духовке, так будет еще быстрее.
В мультиварке выставляете максимальный режим «Мясо» и готовите икру приблизительно 2, 5 часа.
Готовую икру закатываем по стерилизованным банкам или замораживаем. Кабачковая икра получается очень нежной и совершенно не похожей на обычную кабачковую икру в баночках, купленную в любом супермаркете. Приятного Вам аппетита и хорошего настроения во время приготовления любимых блюд! Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: салаты, закуски, супы, легкий ужин, что приготовить на праздничный стол, детские блюда.
Войти Зарегистрироваться. Кабачковая икра для заморозки на зиму Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Икра кабачковая. Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму, вам понадобится : Рецепт рассчитан на 5 кг икры : кабачки — 7 кг свежие помидоры — 1 кг лук — 1 кг морковь — 1 кг масло растительное — мл томатный соус или паста — г соль — 4 ст.
