Варенье райское яблоко, Варенье из райских яблочек (Paradise Apples Jam)
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Но, наверное, не это сводит с ума. Очень простой рецепт вкусных печёных яблок.
Варенье с волшебным ароматом и потрясающим кисло-сладким вкусом. Если райских мелких яблок нет, то варенье можно сделать из долек обычных недозрелых яблок.
Яблоки моем, удаляем сердцевину если яблоки крупные , потом нарезаем на ломтики мелкие яблочки берём целиком , укладываем в кастрюлю, пересыпая по ходу сахарным песком - на это расходуется половина сахара.
После этого кастрюля эта забывается на некоторое время, чтобы яблоки пустили побольше соку и слегка провялились. У меня яблоки стояли на холоде, на лоджии сутки. Верхние не утонули в соке, поэтому надо размешивать по возможности.
Сироп процедить через дуршлаг в другую кастрюлю. Всыпать туда оставшийся сахар, прокипятить минут 10, засыпать яблоки, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Влить лимонный сок.
Отставить кастрюлю и через восемь часов поставить на огонь, и снова прокипятить 10 минут. Снова отставить до вечера. Яблоки с поверхности аккуратно топить в сиропе. В последний раз прокипятить 15 минут и дать остыть. Капельки сиропа на бортике блюдечка должны перестать растекаться. Сколько существует рецептов с яблоками?
Шаг 2 Ссылка. Шаг 3 Ссылка. С помощью деревянной зубочистки наколоть каждое райское яблоко в нескольких местах. Шаг 4 Ссылка. Бланшировать яблоки в кипящей воде секунды. Сразу опустить в холодную воду.
Шаг 5 Ссылка. Приготовить сироп. Сахар грамм растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2—3 минут. Затем раствор профильтровать через сложенную в 3—4 слоя марлю и снова довести до кипения.
Шаг 6 Ссылка. Райские яблочки с хвостиком залить тёплым сиропом. Оставить настояться. После того, как сироп остынет, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Варить не более 10 минут.
Шаг 7 Ссылка. Через 4 часа снова поставить на огонь райские яблоки целиком, довести до кипения, добавить пару долек лимона. Варить 10 минут. Посуду с вареньем встряхивать, чтобы не повредить яблочки. Ещё раз повторить процедуру через 4 часа.
Шаг 8 Ссылка. Плоды наберутся сиропом, станут янтарными. Значит варенье — готово. Варенье остудить, разложить в пропаренные, стрелизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.
Сколько минут стерилизовать банки в духовке. Шаг 9 Ссылка. Подавать варенье к чаю. Плодами яблочек можно украшать десерты, торты. Спасибо, Наталья, очень милое фото! Варенье супер!
Ваш сорт яблочек покраснее, и цвет у варенья очень яркий! Все сделал в точности по рецепту. Получилось очень жидкое варенье, почти как компот.. Воды надо меньше. Да, кожура тонкая, только сразу нужно было в холодную воду опустить. У яблочек на моем фото тоже видно кусочки кожуры.
Кое-где останется. Оличка, наверное,вы не накололи их? Так она слетела прямо в секунду в кастрюле с кипятком. Видимо протыкать яблоки вообще не надо было. Может яблоки были очень спелые? Я сделала всё по рецепту, и накалывала и бросила в кипящую воду, шкурка осталась целая.
Райские яблочки, такие же, как и обычные - если спелые - сладкие, а если еще не дозрели - кислые. Сейчас их нет. Варили ли вы когда-нибудь варенье?
Я не ожидала, что варить варенье так захватывающе интересно. Наблюдать, как ягоды и фрукты меняют текстуру, как изменяется сахарный сироп. Постепенное изменение цвета фруктов и сиропа, играющего янтарём или рубинами сводит с ума.
Но, наверное, не это сводит с ума. Конечно, сахар! Пробуешь своё варенье, и сахар действует на тебя: «Моя прррреее-лллее-еессть…». А помните, как любили пробовать варенье в детстве, как угрожающе прикрикивала мама, а бабушка смотрела хитро и укоряюще? Думаете, что всегда оставались незамеченными?
Невозможно похитить даже одно райское яблочко и отковырнуть из-под белоснежного сахарного холма ту маленькую лишнюю вишенку! Хозяйка «прелести» заметит сразу. Хозяйке жалко, да, именно, жалко. Я не варю варенье огромными медными тазами. Делаю просто для удовольствия, для экспериментов и пробы. Наверное, время «варенья» ещё не пришло, да и нет большого просторного погребка. Принято хранить такие вкусные штуки в погребке под полом.
