В каких продуктах находится пальмовое масло
К году Ливерпуль ежегодно производил около тридцати тысяч тонн мыла на основе пальмового масла». Растет оно в Западной Африке, где пальмовое масло давно используют в пищу. Но этот вездесущий продукт опустошил сообщества и экосистемы на юге, чем заслужил имидж промышленности, основанной на украденной земле и рабском труде, а также ассоциирующейся с животными на грани исчезновения и возрастающим углеродным следом. Татьяна Марченко.
Пальмовое масло используют в качестве фритюрного жира: оно высокоустойчиво к нагреванию. Различного рода снеки: сухарики, чипсы, сырные шарики, быстрые закуски и пр. Ну тут все понятно. Поставьте лайк за статью - это будет лучшей для нас наградой!
Та мы понимаем, чтО Вам нравится! Подписывайтесь на наш канал, много полезного и интересного впереди! Делитесь с друзьями полезными постами, они будут Вам признательны!
Увидела пальмовое масло в составе детского питания для грудничков и всё! Дальше катиться уже некуда, позволяем убивать наших детей. Масло производится из мясистой части плодов масличной пальмы. Само по себе оно не вредно, но в процессе переработки его рафинируют, дезодорируют и окисляют - и тогда негативное влияние на организм человека становится запредельным! В России чаще всего пальмовое масло используют при изготовлении этой продукции. Предыдущая статья Следующая статья.
В десертах и сладостях его также можно увидеть — в шоколаде, выпечке, мороженом. Как же распознать этот компонент в разных продуктах? Начнем по порядку. В то же время натуральный сыр соответствует ГОСТ, а при комнатной температуре засыхает.
Проверить сливочное масло на содержание растительного жира просто: положите кусочек масла на ладонь. Если продукт качественный, без пальмового масла, при таянии на поверхности образуется белая пленка. Ненатуральный же продукт сохранит свою первоначальную форму, потому, как температура его плавления выше температуры человеческого тела.
При охлаждении натуральная сметана становится гуще, а при разогревании от нее отходит сыворотка. Со сметаной, в составе которой есть растительный жир, такого не происходит.
Творог с пальмовым маслом при длительном нахождении при комнатной температуре обветривается, на его поверхности появляется желтоватая корочка, но вкус при этом остается прежним.
Так у нас появились «сырные продукты», «сметанка», «сырок», «творожок» и прочий ассортимент с большим сроком хранения, невысокой стоимостью и пальмовым маслом, которое в составе можно определить по таким ключевым фразам: «заменители молочного жира», «немолочные жиры», «растительные жиры».
По-хорошему производители продуктов, в состав которых входит до 50 процентов растительных жиров, обязаны крупным шрифтом предупреждать об этом на этикетках.
Надпись «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» должна быть не меньше 2,5 миллиметра, а надпись «содержит растительные масла» — еще крупнее: три миллиметра. Располагаться эти надписи должны на лицевой стороне упаковки. Впрочем, недобросовестным производителям никакие техрегламенты нипочем. Так что проверить натуральность молока можно будет только дома.
Вообще в составе настоящего шоколада должны быть только какао-порошок, какао-масло и подсластитель. И сухое молоко, если шоколад молочный. Когда вы видите в составе загустители, «ешки» — это что-то похожее на шоколад, но таковым не является. И никаких масел в шоколаде точно водиться не должно.
Но чтобы удешевить производство, в него добавляют пальмовое масло. Прямым текстом об этом может и не говориться — производитель может указать его в составе как «эквивалент какао-масла».
Самостоятельно проверить его наличие в плитке невозможно — это могут сделать только в лаборатории. Чаще всего на пачках с чипсами пишут, что в их составе есть растительное масло. А вот какое именно — уточнить «забывают».
Но практически всегда это пальмовое масло или смесь пальмового и подсолнечного высокоолеинового. Кроме того, в чипсах содержатся трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла.
По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России, именно они наиболее вредны для здоровья, поскольку их потребление вместе с ожирением, развитием атеросклероза, сахарного диабета провоцирует и воспалительные процессы в суставах.
От употребления таких продуктов в Минздраве советуют воздержаться. В особенности от тех, где вредные жиры сочетаются с сахаром или солью. Нельзя считать диетическими также жареную картошку и пюре.
Небольшие порции не повредят, но лишнее точно отразится на весах. Если уж чувствуете острую нехватку пасленовых корнеплодов в организме, лучшим решением станет картофель в мундире, в нем хотя бы сохраняются полезные микроэлементы. Пальмовое масло относится к насыщенным жирам, которые советуют ограничивать в рационе.
Главный его компонент — пальмитиновая кислота. Она повышает уровень холестерина в крови.
Снизить уровень холестерина может линолевая кислота, но ее в пальмовом масле практически нет. Распространенное мнение о том, что пальмовый жир, попадая в человеческий организм, не перерабатывается, а становится пластилином, который накапливается в стенках сосудов, на самом деле не больше чем бурные фантазии. У бараньего жира температура плавления вообще 45 градусов, и ничего, никто пока не бьет в набат, опасаясь, что он залепит сосуды, — говорит Ирина Бородина.
Расщепление начинается уже на уровне ротовой полости.
