Уха из сома
Картофель нарезаем брусочками. Заправку нужно приготовить заранее, до поездки на природу. Жаркое с рыбой 4.
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Уха из головы и хвоста сома Если выдался случай и ваши «сети притащили» крупного сома, одну тушку можно пустить на два блюда.
Для ухи достаточно оставить голову и хвост, а основную часть разделайте стейками или измельчите в фарш для рыбных котлет-фрикаделек. У сома очень нежное, вкусное мясо и практически нет мелких костей, отсутствует привычная крупная чешуя, что очень упрощает разделку. Для аромата юшки добавляйте пряные специи, коренья, зелень.
Ингредиенты Сом голова и хвост - г Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Картофель - шт. Приготовил : Antares. География кухни: Русская кухня. Количество порций Калорийность 64 ккал. Рыбу тщательно промываем и разделываем: голову отрезаем, отделяем филе от костей. Затем голову разрубаем на части, а филе нарезаем на кусков.
Голову и хребет сома тщательно моем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим 30 минут, а затем добавляем куски филе и лавровый лист. Солим, перчим. Продолжаем варить на слабом огне 15 минут. Далее выкладываем лук и морковь на разогретую сковороду и обжариваем овощи до золотистого оттенка.
Пока морковь с луком обжариваются, нарезаем небольшими кусочками картофель. Когда пройдет 45 минут с тех пор, как мы начали варить рыбу, вытаскиваем ее из кастрюли, процеживаем бульон.
Ставим бульон обратно на огонь и доводим до кипения. В кипящий бульон кладем картофель и варим 15 минут. По прошествии указанного времени добавляем в кастрюлю куски рыбы и обжаренные морковь и лук. Шаг 12 Ссылка. Отвариваем уху из сома в течение 30 минут в среднем, можно и 35 мин. В конце обязательно необходимо посолить и поперчить. Подавать на стол блюдо лучше всего предварительно посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Юль, а ты сразу варишь все суповые овощи вместе с головой? Речная рыба имеет вкус гораздо интенсивнее, чем морская, да и в головах сомов и толстолобиков столько желирующих веществ, что такая небольшая кастрюлька с целой головой должна превратиться в основу для заливного.
Я предпочитаю сначала бульон сварить из головы, а все остальное закладывать уже в бульон. В 12 шаге уха мутная и с хлопьями, по идее нужно бы процедить, но там уже суповые овощи Да, сразу, так вкус более насыщенный, мне нравится. Картофель разварится если его начинать варить вместе с головой. А голова не доварится.
Плохая уха получится. Традиционно, надо сначала наварить бульон, затем процедить его и уже после того, класть овощи и крупы.
Уж дома-то можно сделать всё правильно. Мы с друзьями на рыбалке в полевых условиях красивую уху варим, хотя могли бы по-быстрому под водку сойдёт!
Ирине Константиновой очень понравилось финальное фото, а у меня оно, кроме рвотного рефлекса ничего не вызывает. Поверьте рыбаку с более чем тридцатилетним стажем - уха должна не только быть вкусной, но и радовать глаз! Какая гадость. У меня уха из сома красивая и не мутная ,как вода после митья полов. Войдите или напишите как гость.
Суп с фасолью придаст сил и утолит голод. Он сытный и полезный.
Приготовить по нашему рецепту его можно вкусно даже без мяса. Побалуйте себя ароматным, свежим супом — ботвиньей с красной рыбой. Простой рецепт с фото отлично поможет вам в приготовлении этого первого блюда.
Собрались готовить карасей к праздничному столу? Попробуйте воплотить в жизнь наш очень интересный и вкусный рецепт в духовке. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Первые блюда Уха Супы. Уха из сома. Мне нравится. Кол-во порций: 6 шт. Ингредиенты Картофель 2 шт.
