Цветная капуста в зиму, Маринованная цветная капуста — как закрыть на зиму — Шуба
Гвоздика - 4 шт. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Выложите капусту в стерилизованные банки. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Фаршированные перцы в томатной заливке на зиму.
Перец красный молотый - 0,25 ч. Лук сушёный - 1 ст. Сахар - 1 ст. Соль - 0,5 ст. Уксус столовый - 25 мл Масло подсолнечное - 30 мл. Салат «Деликатесный» из цветной капусты на зиму.
Я очень люблю цветную капусту. Готовлю из нее очень много разнообразных блюд. Цветная капуста - овощ диетический и довольно полезный. Ингредиенты Капуста цветная - 1,5 кг Перец болгарский - г Помидоры - г Чеснок - 3 зубка Вода - мл Растительное масло мл Соль - 1 ст.
Салат из цветной капусты на зиму. Вот и пришло жаркое время для заготовок. Предлагаю приготовить салат из цветной капусты на зиму. Такой салат дополнит домашний обед Ингредиенты Цветная капуста - г Сладкий перец - г Помидоры - г Масло подсолнечное - 70 г Уксус столовый - 20 мл Соль - 0,5 ст.
Чёрный молотый перец - по вкусу. Заморозка цветной капусты на зиму. Замороженная на зиму цветная капуста сохраняет форму, вкус и все полезные свойства. В этот раз готовим цветную капусту с бланшированием Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации.
Любите маринованную цветную капусту и не любите долго стоять у плиты? Тогда этот рецепт приготовления вкусной и хрустящей консервации на Ингредиенты На 2 банки 0,5 л: Капуста цветная - г Лук репчатый - 50 г Чеснок - 2 зубчика Перец горошком - 10 шт. Гвоздика - 2 шт. Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ст. Сахар - 1,5 ст. Вода - 0,5 л. Маринованная цветная капуста со свеклой на зиму. Маринованная цветная капуста со свеклой на зиму — это отличный вариант ароматной и вкусной закуски, которая подойдёт для любого застолья. Ингредиенты Цветная капуста — г Свекла — 1 шт. Лавровый лист — шт. Чеснок — 2 зубчика Соль — 1 ч. Сахар — 1 ч. Перец горошком — 2 шт. Душистый перец — 1 шт. Вода — мл. Маринованная цветная капуста на зиму. Пользу цветной капусты сложно преуменьшить, поэтому мы стараемся разными способами заготовить этот замечательный овощ на зиму.
Капусту частенько замораживают, но Ингредиенты Вилок цветной капусты - 1 шт. Гвоздика - 4 шт. Вода - 1 л Соль - 70 г Сахар - 80 г Уксус - 50 мл Лавровый лист - 2 шт. Лимонная кислота - 1 щепотка. Маринованная цветная капуста с перцем на зиму. У нас полным ходом начался сезон цветной капусты, ее сейчас очень много и по хорошей цене.
Лично я ее обожаю, Ингредиенты На две банки 0,5 л: Капуста цветная - г Перец болгарский - г Лук репчатый - 40 г Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 12 шт. Соль - 2 ч. Сахар - 4 ч.
Соленая цветная капуста на зиму. Цветная капуста перед заквашиванием бланшируется с лимонной кислотой, иначе потемнеет! Срок заквашивания - 1 неделя в тепле при 18 градусах. Ингредиенты Капуста цветная - 2,5 кг Кислота лимонная - 2 щепотки Вода для рассола - 1,5 л Соль - 5 ст. Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму. Маринованная цветная капуста с помидорами — это вкусная и аппетитная закуска, которая непременно понравится вам по вкусу. В цветной капусте содержатся магний, кальций, фосфор и цинк, большое количество витаминов K и B6, а по содержанию витамина С данный овощ даже может посоперничать с лимоном.
Кстати, цветная капуста может похвастаться наличием редкого витамина U — незаменимой аминокислоты, важной для работы органов пищеварения.
Благодаря такому составу цветная капуста улучшает состояние кожи, очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет, поддерживает сердечно-сосудистое здоровье, нормализует обмен веществ и препятствует образованию опухолей.
Цветная капуста идеально подходит для консервирования — она прекрасно сочетается с другими овощами, отлично сохраняет форму во время маринования и аппетитно смотрится на столе, призывая ее попробовать. Варианты приготовления этого овоща впрок крайне разнообразны, но для начала давайте правильно выберем цветную капусту.
Белая, чистая, без налета, повреждений и потемнений на соцветиях — именно такая капуста нам и нужна. Цветная капуста должна быть плотной и упругой, а ее соцветия должны плотно прилегать друг к другу.
Запомните, если между соцветиями имеется большое расстояние, это указывает на то, что овощ перезрел. Кстати, если между соцветиями видны листики, это хороший признак — листья предотвращают пересыхание капусты, поэтому она будет особенно сочной. Вялую капусту с пожелтевшими соцветиями, дряблыми листьями, неприятным запахом, пятнами и влажностью на соцветиях покупать, конечно же, не стоит. Перед консервированием капуста тщательно промывается под струей воды, разбирается на соцветия кочерыжка удаляется и бланшируется в кипятке в течение нескольких минут.
В воду при этом можно добавить немного лимонной кислоты. Бланширование необходимо для того, чтобы соцветия капусты не потемнели в процессе маринования и не приобрели непривлекательный серый оттенок. Кроме того, при варке на поверхность могут всплыть мелкие насекомые, которые не смогли быть вымыты из соцветий. Учтите, что долго бланшировать цветную капусту не следует, чтобы в дальнейшем она не превратилась в кашу — минут будет достаточно.
Во избежание данной проблемы также не разделяйте цветную капусту на очень мелкие соцветия. Отваривать лучше крупные соцветия, а затем, остудив, нарезать на аккуратные пучки. Цветная капуста обладает слабо выраженным вкусом, поэтому при ее мариновании будет уместно использование различных специй. Все виды перца, майоран, имбирь и кориандр сделают вашу заготовку еще аппетитнее и ароматнее. Сочная и хрустящая цветная капуста на зиму порадует вас и ваших близких не только восхитительным вкусом, но и насытит рацион витаминами и микроэлементами, что особенно важно в холодное время года.
Цветная капуста — овощ сезонный, поэтому давайте не будем терять драгоценное время и поскорее заготовим его впрок! Оказывается, обычная маринованная цветная капуста может быть очень даже вкусной и аппетитной.
Убедитесь в этом сами, приготовив ее по следующему рецепту! Ингредиенты: На 3 банки объемом 0,5 л: 1 вилок цветной капусты ,3 кг , горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 4 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Цветную капусту разобрать на соцветия. Поместить капусту в кастрюлю, влить 1 л воды, добавить 1 столовую ложку соли и лимонную кислоту.
Довести до кипения и проварить 4 минуты, после чего залить капусту холодной водой. В стерилизованные банки выложить специи и плотно утрамбовать капусту. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и оставшимися 2 столовыми ложками соли. Добавить уксус и сразу же залить кипящим маринадом капусту в банках.
Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и остудить. Хранить заготовку в прохладном темном месте. Цветная капуста, приготовленная в томатном соусе с болгарским перцем и чесноком, отлично подойдет как к повседневной трапезе, так и к праздничному застолью. Чтобы заготовка получилась особенно вкусной, выбирайте для ее приготовления спелые мясистые томаты и ароматный сочный перец.
Приготовление: Разобранную на соцветия цветную капусту бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Пропустить через мясорубку томаты, болгарский перец, острый перец и чеснок. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить масло, соль и сахар.
Перемешать и довести до кипения. Выложить в соус цветную капусту и нарезанную петрушку. Перемешать, довести до кипения и варить минут. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Разложить заготовку по стерилизованным банкам и герметично укупорить.
Сделать это очень легко. Все, что нам необходимо, это сама капуста, соль, вода и пакеты для заморозки. Для заморозки лучше выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев. Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера. Можно нарезать капусту на крупные кусочки или разобрать на мелкие соцветия, в зависимости от того, какое блюдо вы будете готовить. Можно заморозить одну партию крупными кусками, например, для супа-пюре и заморозить несколько пакетов с маленькими соцветиями для гарниров или запеканок, где внешний вид цветной капусты будет играть главную роль.
В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить на 1 л воды столовая ложка соли и опустить соцветия на 20 минут. Если в капусте были насекомые, то под действием такого соляного раствора они все всплывут на поверхность. В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовленную цветную капусту погрузить в кипяток на 3 минуты.
Этого времени будет достаточно, чтобы убрать ферменты, которые разрушают аромат цветной капусты и такая капуста не потемнеет в морозильной камере. По истечении 3 минут быстро охладить капусту. Либо подставить кастрюлю под поток холодной проточной воды, либо выложить с помощью шумовки соцветия на кубики льда. Такая ледяная ванна остановит процесс приготовления овоща. Перед тем как разложить капусту по пакетам ее необходимо хорошо просушить от влаги.
