Тесто для хачапури по аджарски на воде
А я только что посоветовала использовать фету с моцареллой… Была уверена, что должно получиться вкусно…. Это важно! Большое спасибо за ваш труд!!! Выложите на длинные края полоски сыра.
С наилучшими пожеланиями Борис. Ирина, такого обстоятельного и обоснованного объяснения рецепта ещё не встречала! Спасибо большое за разъяснения каждого шага. Уверена, что будет вкуснотища необыкновенная! Лучше сначала класть сыр, а потом делать «лодочку», чтобы сыр был и в «бортах» лодочки. Ирина, пекла хачапури по Вашему рецепту с нижним и верхним нагревом в нижней трети духовки при С с паром в первые 7 минут, общее время выпечки 20 минут. Тесто поднимается прекрасно, но не зарумянивается ни грамма, хоть убейся, а на готовом изделии толстенная корка.
Что посоветуете? Увеличить температуру до С и, тем самым, сократить время выпечки или поднять противень выше к верхнему тэну? Даже не знаю. Тесто вкусное, начинка изумительная, и я даже готова пожертвовать румяностью, лишь бы избавиться от толстой сухой корочки….
Ирина, спасибо за отличный рецепт! Скажите пожалуйста, можно ли сделать хачапури из теста на закваске и из цельнозерновой муки? Специально зарегистрировалась на сайте для того, что бы Вас поблагодарить за замечательный рецепт. Муж был в восторге! Жаль, нельзя вставить фото. Получились красивыми и вкусными. Да, кстати…. Воду для пара не ставила.
И корки не было. Может быть из-за того, что когда сама делала адыгейский сыр, в тесто добавила немного сыворотки. Было очень нежное и вкусное тесто. На всякий случай сделала тесто на несколько порций. На следующий день муж попросил снова ему испечь аджарские хачапури.
Еще раз огромное Вам спасибо! Очень рада, что хачапури удались и понравились Готовьте на здоровье, кормите вкусно своих любимых и близких! Ирина,а не пробовали не формировать лодочку ,а завернуть сыр прямо в бортики? И ещё вопрос по профилю, подскажите Ирина, хотела добавить фото в профиль , а оно почему-то не проходит.
Или нужен стаж на Вашем сайте? Ирина, здравствуйте! Спасибо за рецепт теста. Оно действтельно получется нежным, воздушным и очень вкусным! Но у меня вопрос! Я уже несколько раз готовила хачапури, правда сырную массу закатывала и в бортики тоже, и каждый раз сталкивалась с такой проблемой: тесто намертво прстает к пергаменту, отодрать его потом очень сложно!
Лодочка начинает рваться. Я уже и припыливала мукой пергамент, и ждала, пока хачапури слегка остынут. Каждый раз одно и то же: Что я делаю не так?? Проблема в качестве бумаги для выпечки. Замените её и проблема исчезнет. Я, например, пользуюсь бумагой Paclan. Спасибо вам большое за рецепт! Я недавно побывала в Армении и попробывала первый раз в своей жизни хачапури по-аджирски. Это было очень вкусно, тесто мягкое, сыр жидкий и полный вкуса. Когда я вернулась на Кипр, то решила, что сама попробую приготовить.
Долго искала рецепт, но когда нашла ваш сайт, сомнения улитучились. Вы очень хоршо обьяснили как приготовить хачапури, а главное обосновывали с точки зрения науки о тесте. У меня вышли шикарные хачапури, почти как в Армениии, разница только в сыре.
Отличное сочитание! Смесь плавится очень легко и придает пикантный вкус. Еще раз спасибо вам! Испекла сегодня хачапури по вашему рецепту.
Очень понравилось и мне, и сыну. Спасибо, огромное за подробное описание и советы. Рецепт бесподобен! Спасибо за ваши рецепты и ваш труд! Много лет готовлю по вашим роликам наверное без них никогда не научилась бы печь. Хачапури получаются очень вкусные. Только не могу понять, как влияет переделка теста когда после первого замеса добавляем и «вбиваем» масло в тесто.
Если я добавлю масло сразу в воду при замесе, как это ухудшит качество теста? Очень трудно мне дается добавление масла в уже готовое тесто 40 грамм кажется всегда много, тесто сильно размазывается по стенкам дежи и выглядит слишком жирным. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Меню Pechemdoma. Нарезной батон по ГОСТу. Главная Несладкая выпечка Хачапури по-аджарски. Опубликовано: Это так вкусно, что можно запросто проглотить язык! Приготовьте и все поймете сами!
Для приготовления 2 хачапури вам понадобится: Для теста: г муки 0. В мучной горке сделайте лунку и влейте теплую воду. Замешанное тесто накройте и дайте отдохнуть минут 10 — В отдохнувшее тесто вбейте растительное масло. Тесто соберите в шар, положите в миску, накройте и оставьте в тепле для брожения. Вмешайте немного муки, чтобы начинка была мягкой, но не мокрой.
В результате у вас должен получиться прямоугольник с тонкой серединой и более толстыми краями. Лодочки положите на бумагу для выпечки, подровняйте и еще потяните середину до очень тонкого.
Безумно вкусно! Приятного вам аппетита! Отсканируйте при помощи смартфона. Хлеб из Тичино Tessin. Последние записи Торт «Полет шмеля». Торт «Медовый Трюфель». Шоколадно-кофейный торт. Домашний торт «Птичье молоко». Войдите, чтобы ответить. Появится — появится! И здесь, и на Kyxarke.
Это просто фантастика! Дрожжевой пирог с рыбными консервами. Осетинский пирог с сыром и картофелем. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Наталья Орб. Прямо по горячим следам, дожевав последний кусочек спешу сказать, что это очень! Очень-очень вкусно! Заценила вся семья! Все сказали спасибо, семейный субботний ужин удался! Спасибо Вам Леночка! От рецепта не отступала - научена горьким опытом Ругаю себя, что использовала просроченные дрожжи «да что им будет-то?
Всего два месяца просрочки» тесто не поднялось ни на сантиметр. В остальном все было идеально! Запах по дому сумасшедший! Ждать когда хоть чуточку остынет сил не было, обжигались, но ели. Хачапури пробовала всего один раз в грузинском в нашем городе кафе. Я не была в восторге, мне, вообще, не понравилось. Сегодня по просьбе сына делала, и никак не ожидала, что это так вкусно!
Полностью осилить не возможно, сытно. Сырная начинка вот только жирная, но вкусная. Дети уже просят повторить Супер, Лена!!! Всем рекомендую! Хоть разочек, но сделайте. Фото прямо наспех сделано, не до постановки было. Решила впервые в жизни сделать хачапури, облазала в интернете кучу рецептов , но почему-то остановилась на вашем. В итоге получилось очень вкусно!!!
Правда я сделала не 4, а 8 небольших хачапури, чтобы можно было съесть за один раз и взять с собой на работу. Но даже с учетом того, что я это количество теста поделила на 8 частей , хачапури получились нормального размера. Я когда попробовала , мне понравилось, но я бы хотела меньше творожного вкуса, который дает Адыгейский сыр, думала обидно за рецепт.
А потом поняла , я случайно взяла гр Адыгейского и полностью его туда натерла. Рецепт вкусный , но в следующий раз сделаю ровно по пропорциям вашим, думаю будет еще вкуснее!!! Единственное , я не стала добавлять белок, влила только желточек. А так вот какие красавчики у меня получились. Леночка, ну очень вкусные хачапури! Недавно обедали в хинкальной, муж с детьми хотели заказать хачапури по-аджарски, а я запретила: , говорю: " Я вам дома такие приготовлю"!
Пришлось выполнять обещанное; масло в начинку не добавляла совсем, хоть мягкие сыры и менее жирные и калорийные, чем твердые, но все же жира в них и так достаточно, как по мне.
Яйцо СО полностью поместилось в лодочку, даже место еще осталось. В общем, довольны остались все, ели с удовольствием! Попробовав и оценив самсу с тестом мясного пирога с сыром, сделала и хачапурики с ним. Быстрые в приготовлении, со вкусным сочетанием такого теста с грузинскими сырами.
Начинку сделала без масла, сулугуни и адыгейский сами по себе достаточно жирные, добавила к сырам много зелени- кинзы и укропа. Мой дегустатор урчал от удовольствия. Красивое и вкусное блюдо, даже в холодном виде. Анастасия Харьков.
Думаю именно то, что часть начинки была в бортиках сделали хачапури ещё вкуснее и интереснее. А какой аромат стоял у нас в доме! Тесто очень нежное, воздушное, с легкой корочкой. Начинка мягкая, сочная и ее много, мы не жалели и нам немного не хватило на последний.
Очень вкусные когда свеженькие и горяченькие, прямо из духовки; Спасибо за рецепт кусочка Грузии у нас на кухне! Добрый вечер специально готовили хачапури по вашему рецепту для поездки на природу по нашей области. Все получилось очень вкусно. Я боялась, что начинка будет слишком творожной из-за адыгейского сыра, но мои опасения оказались напрасными. Тесто получилось очень мягким, нежным и воздушным.
Спасибо за рецепт и положительные эмоции. Добрый день. Часто готовлю по Вашим рецептам и частенько просматриваю сайт в поисках новых хотелок всегда отлично получается. На этот раз хачапури меня сразили наповал. Хоть и с тестом я не большой мастак, но вышло все замечательно. Делала 2 шт просто с сыром, а 2 с сыром и яйцом, так вот с сыром и яйцом мне понравились больше. Накройте миску с тестом и уберите ее в теплое место для подъема на 1 час.
Я ставлю миску в неработающую духовку. За это время тесто вырастет в объеме. Обомните его и уберите еще на 30 минут. Пока тесто окончательно подходит, подготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке. Разделите сыр на две части для двух хачапури. Тесто тем временем еще немного подрастет. Разделите его на две части. Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите на нее одну часть теста и раскатайте ее в продолговатый пласт толщиной мм. Выложите на длинные края полоски сыра.
Закрутите края, заворачивая сыр, с обеих сторон. Концы жгутов защипните, а серединку расправьте, формируя лодочку. Аналогичным образом сделайте хачапури из второй части. Шаг Противень застелите бумагой для выпечки.
Выложите заготовки из теста на расстоянии друг от друга, так как они при выпечке вырастут в размере. Выложите в середину лодочек сыр. Небольшой кусочек сливочного масла растопите в микроволновке или на плите. Смажьте им края лодочек. Пеките хачапури до золотистого цвета, минут.
Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Выньте готовые хачапури. В центре вилкой сделайте небольшое отверстие и влейте в него желток в некоторых рецептах вливают целое яйцо, но тогда надо будет допечь хачапури еще 5 минут в духовке.
По краям от желтка разложите кусочки сливочного масла. Сразу же подавайте хачапури к столу. Одного хачапури хватает на две порции. Едят его руками, отламывая кусочки теста и макая их в расплавленный сыр и желток.
Приятного аппетита! Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Мир сладостей - рецепты. Хачапури по аджарски рецепт в домашних условиях. Тесто: начинка: Видео из YouTube канала.
Аль Денте. Готовим тесто на хачапури по-аджарски. Хачапури по-аджарски. Это очень вкусно. Пошаговый рецепт приготовления. Nikita loves the kitchen.
Вода теплая — около мл в зависимости от муки. Соль — 1,5 ч. Сахар — 1 ст. Подсолнечное масло — для смазки. Имеретинский сыр — гр. Сулугуни — гр. Яйца — 5 шт. Масло сливочное — 60 гр. Пошаговый процесс приготовления:. Перемешиваем до растворения и засыпаем муку.
Муку обязательно просейте! Натираем весь сыр на крупной терке. Толщину регулируйте на свой вкус, мм получится пышно, мм — с поджаристой корочкой. Перекладываем лепешки на противень или силиконовый коврик. Равномерно распределяем четвертую часть сыра.
Защипываем верх и низ или просто натягиваем один угол поверх другого. Желательно накрыть хачапури тканью и оставить расстраиваться 10 минут, прежде чем отправить в духовку, но можно и пропустить этот шаг.
Яичный желток размешиваем со столовой ложкой воды. Хачапури помещаем в духовку и выпекаем до золотистого цвета. Это должно занять до минут. Разбиваем одно яйцо прямо посередине хачапури и допекаем, так чтобы белок затвердел, а желток остался жидким. Хачапури готово! Ольга Шобутинская. Хачапури по - аджарски - это один из видов грузинских хачапури, приготовленные в виде "лодочки", оригинальный рецепт. Еда на любой Вкус MIX.
Не могу описать словами, как вкусно мой вариант приготовления Хачапури по-аджарски Мягкое воздушное тесто и вкуснейшая начинка. Еда и города. Для теста нам понадобится:. Смешиваем ингредиенты. Вымешиваем тесто, оставляем подниматься на ,5 часа, не забываем обмять минут через Сыр трем на крупной терке, перемешиваем с яйцами.
Формируем хачапури. Тесто делим на 5 частей.
