Сушеные овощи в сушилке, Какие фрукты можно сушить в электросушилке?
Грибы Срок хранения свежих грибов сильно ограничен — даже в самых комфортных условиях они сохраняют свежесть не более недели. На один поддон необходимо использовать не более 2-х стаканов пюре. Удалите лишнюю влагу маринада и разложите кусочки одним слоем без касания. Таблица сочетания ингредиентов фруктовой пастилы:. После сортировки и удаления некачественных ягод, разделите гроздья на более мелкие кисти для удобной предварительной обработки.
Очистите плоды от кожуры и разрежьте их вдоль пополам либо колечками наискосок. Сушите до состояния полной усушки для получения чипсов, или до полуготовности, чтобы получить вяленый фрукт. Персики легко поддаются сушке — на выходе вы получите нечто похожее на курагу.
Невероятно ароматная сушеная мякоть хороша и вприкуску с чаем, и как перекус, и как десерт. Фрукт очищается от косточки и сушится нарезанным либо половинками, либо дольками. Вяленые абрикосы станут отличной альтернативой покупной кураге, обработанной ядовитым газом — диоксидом серы. Натуральный продукт будет иметь гораздо более темный цвет и, казалось бы, не столь аппетитный вид, однако, поверьте, принесет в разы больше пользы для ваших домочадцев. Абрикосы сушатся целыми либо половинками — в обоих случаях от косточки нужно предварительно избавиться.
Казалось бы, зачем сушить цитрусовые, если их всегда можно приобрести? Во-первых, вы можете приготовить хрустящие колечки-чипсы — идеальный вариант для того, чтобы «похрустеть» чем-то полезным.
Во-вторых, можно приготовить цукаты из мякоти, которые затем смело добавлять в сдобную выпечку. Кстати, корки выбрасывать не обязательно, ведь цедру можно высушить и измельчить, чтобы затем добавлять в чаи и всевозможные десерты. Помимо ягод и фруктов, с помощью сушилки можно заготавливать множество продуктов. Например — тонко нарезанную и предварительно просоленную говядину, томаты, всевозможную зелень, а также ягоды, овощи и грибы.
Срок хранения свежих грибов сильно ограничен — даже в самых комфортных условиях они сохраняют свежесть не более недели. Существенно продлить ее поможет сушка! Свежие грибы необходимо тщательно промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и по желанию нарезать на крупные куски. Сушить грибы необходимо до состояния полного устранения влаги. В дальнейшем их можно размачивать для обжаривания или тушения либо измельчать в труху, используя как ароматную приправу для первых и вторых блюд.
Ароматная малина, клубника, ежевика, вишня, смородина — любые ягоды легко поддаются сушке! Единственный момент: все они должны быть без крупных косточек. Вымойте урожай, обсушите, дайте стечь жидкости, если она есть. Сушеные ягоды можно добавлять в выпечку, чаи и компоты, а еще, конечно же, просто наслаждаться ими как полезным витаминным снеком. В сушилке можно заготавливать и овощи: морковку, лук, чеснок, кабачки, баклажаны, помидоры и многое другое.
Перед засушкой плоды следует промыть. Избавляться от косточек, например, в вишне, необязательно. Смотрите, чтобы ягоды не были недозрелыми или переспелыми — они для сушки не подходят. В сушилке удобно засушивать не только укроп, петрушку и другие травы, что подойдут в роли специй, но и лекарственные виды, чтобы в будущем их заваривать: мяту, ромашку и прочие.
Перед сушкой тщательно промойте травы и измельчите. Толстые стебли сушите отдельно. Также для трав не подойдут решётчатые противни, так как при дегидратации они начнут осыпаться на дно сушильной машины и собрать их будет сложно. Сушить можно любые виды грибов, но лучше всего сохраняет свои свойства белый гриб.
Из сушёных грибов обычно готовят грибные супы. Не забудьте вначале тщательно промыть плоды, а затем нарезать шляпки и ножки размером до мм. В сумме на оба шага потребуется от 6 до 10 часов. Сушилка для овощей и фруктов Polaris PFD H Pro рассчитана на работу от 30 минут до 48 часов, а конвекционный 3D обдув позволяет сушить все поддоны равномерно.
Для приготовления вяленого или сушёного мяса лучше всего использовать постное сырое мясо: курицу, индейку, свинину, говядину и даже баранину. Нарезать мясо лучше всего продолговатыми кусочками толщиной до 5 мм. Его также можно сразу посолить и посыпать приправами, чтобы довести потом до сушёного состояния, превратив во вкусную закуску — джерки. Чтобы понять, что мясо стало вяленым, попробуйте надломить кусочек — он должен трескаться, но не крошиться.
В заключение. В сушильных машинах можно сушить и рыбу, но она обязательно должна быть очень свежей и не быть жирной. Также, если у вас есть ровные противни, то в сушилке получается вкусная пастила и даже зефир. Современные производители предлагают аппараты различного объема и мощности. Как правило, практически все модели предназначены преимущественно для заготовок впрок овощей и фруктов.
Тем не менее среди них имеются устройства, способные качественно высушивать зелень, орехи, грибы , лекарственные травы и даже рыбу и мясо. Поэтому электросушилку можно считать поистине универсальным агрегатом, во многом упрощающим процессы зимних заготовок.
Перечень продуктов для обработки в электросушке включает в себя все фрукты и овощи, выращиваемые в нашей стране. Наиболее популярными в этом плане считаются груши и яблоки. Ингредиенты нарезаются дольками и выкладываются в поддоны. Небольшие груши можно сушить целиком. Сочные ягоды — вишню, сливу, абрикосы — лучше всего вялить. Для этого подготовленное сырье нужно предварительно выдержать сутки в сахарном сиропе.
Затем фрукты избавляют от лишней влаги и отправляют на поддон. Кроме традиционных для нас даров природы, можно также поддавать обработке в сушилке и экзотические виды:. Технология приготовления «иностранных» сухофруктов практически ничем не отличатся от сушки обычных плодов.
Сырье тщательно моется и нарезается кусочками не толще 0,5 см. В данном случае нарезка осуществляется в форме кружочков. Подготовленные фрукты аккуратно укладываются на противень и выставляются в сушилку.
Необходимо заметить, что между кусочками обязательно должно быть небольшое расстояние. В противном случае циркуляция воздуха будет затруднена, сам процесс высушивания может затянуться, а готовый продукт может быть менее эстетичным. Обычно фрукты сушатся при температуре в 60 — 65 градусов, при этом затраченное на процесс время напрямую зависит от толщины нарезки и структуры мякоти фруктов. Что касается корнеплодов и других овощей, то их заготовка впрок при помощи электросушилки немного отличается от фруктовой.
Практически все их виды перед высушиванием должны пройти обязательную процедуру бланширования, а именно:. Чтобы проверить готовность, морковь или свеклу нужно попробовать проткнуть зубочисткой. Затем овощи нарезаются тонкими пластинками и укладываются на поддоны.
Для сухих борщовых и суповых наборов овощи можно сушить без термической обработки. Их нужно натереть на крупной терке, а лук — нарезать кубиками.
Подготовленное таким образом сырье выкладывается в лоток и сушится в течение нескольких часов. Зимой при помощи таких заготовок кулинарные процессы на кухне будут проходить намного оперативнее.
Правильная сушка овощей предусматривает соблюдение определенных правил. Прежде всего, начинать процесс нужно с более высокой температуры — в 65 градусов.
