Солянка по абхазски
Добавить комментарий. Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Наламываю кусками и в духовку при средней температуре на минут. Вода по ситуации — 1.
Мясо нарезаем небольшими кусочками см, лук режем кубиками а можно полукольцами, кому как больше нравится , наливаем в казан растительное масло и доводим до кипения.
Опускаем мясо в казан и обжариваем до золотистого цвета. К мясу добавляем нарезанный лук и жарим все вместе еще несколько минут. Заливаем обжаренное мясо с луком водой и тушим 1,5 часа. За полчаса до готовности на разогретую сковородку кладем томатную пасту, обжариваем ее помешивая, туда же добавляем аджику, специи, чеснок. Соединяем томатную пасту со специями с тушеным мясом и варим еще минут. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. Подают солянку в глубоких тарелках, посыпав зеленью кинзы.
Абхазы едят солянку не ложкой, а вилкой, сначала мясо, а потом макая в густой бульон кусочки хлеба. Приятного аппетита! Можно, конечно, и так готовить сухумскую солянку, но если нужен аутентичный результат, то нужно внести в ваш рецепт небольшие изменения.
Во-первых, мясо надо резать не просто кусочками, а ленточкой. По крайней мере в Сухуме так делают. Мясо не обжаривается в кипящем масле, а сначала обжаривается лук, затем в него добавляется соль, специи, томатная паста и только потом мясо.
Воду нужно добавлять, но внимательно отслеживая, чтобы вкусный соус не превратился в суп. Кстати, в грузинских ресторанах это блюдо тоже называется "сухумская солянка".
Автор, я уверена что в абхазской кухне есть это , без сомнения, замечательное блюдо. Однако, к солянке оно не имеет никакого отношения. Само по себе название солянка обозначает что в нем обязательно должно быть что-то из рассола. Теперь о рецепте. Солянку делать - мужское дело.
Второе- солянку делаю из трёх видов мяса. Единственное отступление заменил баранину свининой более привычно. Быстро перемешайте. Лук на дне сковороды очень быстро подгорает. Если не перемешать, горелый лук даст горький привкус всему блюду. Накройте сковороду крышкой, тушите еще 20 минут.
Можно подлить немного воды при тушении. Когда капуста станет мягкой и уменьшиться в объеме, добавьте нарезанные или натертые на терке соленые огурчики, жидкую сырую аджику. Тушите, перемешивая до готовности капусты. В конце приготовления добавьте немного соли, сахара и специй по вкусу.
Можно использовать наборы восточных специй. Рекомендуем рецепты: Мясо с овощами в итальянском стиле Суп с стручковой фасолью Суп-пюре с морковью и грушей Салат из тыквы с луком Простой рецепт гуляша из говядины. Картошка с мексиканской смесью Тушеная картошка с черносливом Кучмачи из баклажанов Пхали из баклажанов Рагу овощное с фаршем Тушеная квашеная капуста по-немецки Лобио с мясом в мультиварке Поджарка из телятины. Овощные салаты Мясные салаты Мясные блюда на Новый год Овощи на Новый Год Торты с мясом 6.
Фрикадельки с овощами Бутерброды с мясом 9. Печенье с овощами Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Александр Безруков Анжела Алиса Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
