Сало соленое в луковой шелухе, Сало в луковой шелухе - пошаговый рецепт с фото на skiff-impex.ru
Слоеный салат с курицей, огурцом, черносливом и грецкими орехами. Это мой самый любимый способ приготовления сала. Для удобства воспользуемся весами. Рецепт сала, приготовленного в луковой шелухе, всегда вызывает удивление. Витамин В9 5.
Такое сало ничуть не уступает по вкусу ни копченому, ни соленому! Кстати, вот еще один хороший вариант приготовления этого продукта - сало в банке. Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, ведь она окрасится. Я взяла ту, в которой как раз крашу пасхальные яйца. Изначально у меня был граммовый узкий кусок сала. Я его разрезала на три примерно равных части для удобства при варке, и заморозке. Снова дождалась кипения.
Убавила огонь на минимум и варила так около 10 минут. Затем выключила газ, а сало оставила в кастрюле еще на 15 минут. В принципе, можно обойтись и без прессования - просто дождаться, когда сало остынет.
Но так получается вкуснее. Лавровый лист поломала довольно мелко. Смесь перцев перемолола, а горошины душистого раздавила широкой стороной ножа. Чеснок измельчила кубиком. Очень рада, что рецепт Вам понравился, Анастасия! Это мой самый любимый способ приготовления сала.
Главная Рецепты Закуски, завтраки Холодные закуски Сало в луковой шелухе. Сало вареное Чаще всего я встречаю людей, которые любят копченое или соленое сало, но никак не вареное Опустить в отвар кусочки сала и варить в течение 20 минут. Затем дать остыть в растворе. Шаг 6. Когда отвар остыл, достать из него кусочки сала и обсушить. Можно промокнуть бумажной салфеткой. Шаг 7. Натереть сало смесью приправ, сложить в емкость и дать сутки постоять.
Особенность данного рецепта в том, что он позволяет готовить соленое сало в луковой шелухе холодным способом. Способ приготовления без кипячения сохраняет вкусовые качества продукта и защитить сало от пожелтения и быстрой порчи. Наливаем воду в кастрюлю и высыпать туда промытую луковую шелуху. Доводим до кипения и варим минут десять, не давая жидкости бурлить. Охлаждаем отвар. Затем извлекаем шелуху, отжимаем и выбрасываем. Оставшийся отвар можно при желании процедить. Готовим рассол: насыпаем в отвар луковой шелухи соль и кипятим три минуты.
Нарезаем сало брусками, промываем и укладываем в чистую банку. Плотно укладывать не нужно. Добавляем в банку специи, лавровые листья и нарезанный пластинками чеснок. Заливаем содержимое банки холодным рассолом. Заготовку следует выдержать двое суток в комнате, а затем убрать в холодильник на три дня.
Можно хранить готовые куски сала прямо в рассоле или же достать их, обсушить и упаковать в пакеты или фольгу. Хранить сало следует в морозильной камере, а перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Мультиварка — отличный помощник на современной кухне, и оказывается, с ее помощью можно сделать даже сало! Оно получается очень мягким и вкусным.
Сало промыть и просушить. Нарезать кусками удобного вам размера. Луковую шелуху также промыть — можно просто обдать кипятком. Половину шелухи уложить слоем на дне чаши мультиварки, а сверху выложить куски сала, переложив их поломанными лавровыми листочками. Сверху разложить вторую половину луковой шелухи.
В чайнике вскипятить необходимое количество воды, развести в ней сахар и соль. Залить полученным рассолом содержимое чаши мультиварки и выставить режим тушения на час. Зубчики чеснока раздавить в кашицу и смешать с перцем.
По окончании тушения извлечь кусочки сала из мультиварки. Натереть каждый кусочек сала чесночной пастой, сложить в закрытый контейнер и отправить в холодильник на пару часов. Сало в шелухе обычно варят, но запеченное в духовке будет у вас и горячим блюдом с любым гарниром, и холодной закуской, и дополнением к борщу. Сало сначала несколько часов маринуется в луковом отваре, а затем дополняется приправами и запекается либо в фольге, либо в рукаве, либо просто на противне.
Для запекания выбирается свиная грудинка или сало с прослойкой мяса. Приготовьте все ингредиенты для запекания сала. Сало промойте, ножом поскоблив шкурку и с мясной стороны сделайте несколько надрезов. Чеснок измельчите через чесночницу. Луковую шелуху промойте холодной водой. Затем ее залейте литром воды, доведите до кипения, перелейте в отдельную посуду, добавьте лавровый лист и полностью остудите.
Сало натрите солью с чесноком и перцем. В луковый отвар, не удаляя шелуху, переложите подготовленное сало и оставьте минимум на 3 часа для маринования. Сало в шелухе в духовке, запеченное в луковой шелухе подайте к столу горячим блюдо или холодным, в виде нарезки. Приятного аппетита! Еще один вариант приготовления вкусного сала в луковой шелухе в духовке: приготовьте маринад из черного перца, майонеза, паприки и соли, натрите этой смесью сало, оставьте пропитываться на час, а затем запеките.
Вареное сало в луковой шелухе с чесноком покорит своим ароматом и великолепным вкусом. Домашняя закуска, приготовленная данным способом, приобретает привлекательный внешний вид. Приготовить сало не составит труда. Закуска готовится достаточно просто. Время готовки — 40 мин. Время приготовления — 30 мин. Порции — Процесс приготовления:. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Объемную кастрюлю наполняем 1,5 литрами воды и насыпаем соль. Ставим на среднюю конфорку и кипятим рассол. Луковую шелуху промываем под проточной водой, хорошенько смывая пыль. В подготовленный кипяток погружаем промытую шелуху и варим после вторичного закипания 5 минут. В луковый рассол погружаем кусок сала.
Доводим до закипания, минимизируем нагрев и варим 10 минут. После чего отключаем конфорку и оставляем сало на 15 минут. Аккуратно достаем сало и ждем, пока стечет вода.
Шаг 8. Сверху размещаем груз. Шаг 9. Очищаем чеснок. Шаг Чеснок мелко рубим, лаврушку разламываем руками. Душистый перец раздавливаем плоской стороной ножа или в ступке, перемалываем смесь перцев. Смешиваем специи. Когда сало полностью остыло, ножом делаем надрезы. Щедро натираем сало душистой смесью. Упаковываем сало в фольгу и убираем в морозилку.
Замерзшее сало тонко режем и наслаждаемся деликатесом с кусочком черного хлеба. Сало в луковой шелухе с жидким дымом выходит необыкновенно аппетитным.
Дым придает закуске подкопченное послевкусие. Процесс освоит даже начинающий кулинар. Для воплощения в жизнь оригинальной закуски достаточно одного часа. Останется набраться терпения и подождать остывания. Вкусное душистое угощение манит своими головокружительными ароматами. Перед таким салом не устоит ни один ценитель аппетитной закуски.
Время готовки — 1 ч. Время приготовления — 15 мин. Порции — 3. Насыпаем приправы, взвешиваем сало. Для удобства воспользуемся весами. Сало «шкрябаем» ножом. Кипятим литр воды. Луковую шелуху складываем в объемную посуду, наполненную водой, и оставляем отмокать на 10 минут. Смываем, переложив в сито или дуршлаг. Вымытую яркую шелуху выкладываем в толстостенную кастрюлю, сверху размещаем зачищенное сало и листы лаврушки. Добавляем каменную соль и перец.
При необходимости сдабриваем любимыми пряностями. Засыпаем приправу для мяса. Заливаем кипятком. Добавляем коптильную жидкость. Концентрированный ароматизатор придаст оригинальный копченый вкус. Устанавливаем на плите и готовим на среднем огне минут. Не забываем убирать пену шумовкой. Шелуха придаст красивый цвет. Через указанное время вытаскиваем из рассола, вытираем и ждем, когда охладится.
Чтобы ускорить процесс остывания, можно вынести на балкон. Ароматную «копченую» закуску полностью остужаем в холодильнике.
Храним в морозилке, запечатав в фольгу или пергамент. Перед подачей тонко нарезаем и наслаждаемся. Кто не знает, как приготовлено угощение, никогда не отличит от настоящего копченого сала. Рулет из сала в луковой шелухе станет вашим любимым домашним угощением. Оригинальный внешний вид выглядит привлекательно и подходит для праздничных событий. Нежное угощение особенно ценят любители мясных блюд. Рецепт достаточно простой, но требует выдержки. Время готовки — 24 ч. Порции — 4. Берем сало с мясной прослойкой.
Зачищаем ножом. Посыпаем щедро солью и измельченной лаврушкой. Подготовленное сало сворачиваем в рулет и завязываем ниткой. Промытую луковую шелуху перекладываем в кастрюлю, сверху размещаем рулет и закрываем оставшейся шелухой. Наливаем воду и размещаем на плите. Доводим до закипания. Минимизируем нагрев и варим рулет 2 часа. По истечении времени выключаем конфорку, а рулет оставляем в рассоле до полного остывания.
Достаточно 6 часов, но лучше оставить на всю ночь. Через время достаем рулет из жидкости и высушиваем салфетками. Отрезаем нитку и натираем рулет рубленым чесноком и молотым перцем. Рулет запаковываем в пленку или используем алюминиевую фольгу и помещаем в холодильник для стабилизации. Охлажденный рулет тоненько нарезаем и приступаем к дегустации. Сало в луковой шелухе с черносливом пользуется большой популярностью среди любителей оригинальных закусок.
Приготовить ароматное сало без труда сможет каждый.
Луковая шелуха придает яркий цвет закуске, а большое количество чеснока — необыкновенный вкус. В приготовленной интересным способом закуске даже шкурка получается нежной. Отвешиваем нужные составляющие с помощью кулинарных весов.
Сыпучие ингредиенты отмеряем мерным стаканом или ложками. Луковую шелуху и чернослив поочередно споласкиваем, уложив в дуршлаг или сито. Затем подготовленные ингредиенты высыпаем в кастрюлю.
Добавляем сахар и высыпаем граммов соли. Добавляем лаврушку. Выливаем литр питьевой воды и размещаем на плите. После закипания аккуратно погружаем сало и варим полчаса. После чего остужаем в маринаде. Перемещаем на ночь охлаждаться. Очищаем чеснок и перетираем в ступке или измельчаем с помощью чесночницы, ножа или терки вместе с горошинами перца. Из маринада достаем сало и промакиваем, убирая капли бумажными полотенцами.
Щедро втираем специи со всех сторон. Половину сала запечатываем в пергаментную бумагу и убираем на хранение в морозильную камеру. Остальное сало храним просто в холодильнике. Подмороженное сало тонко режем слайсами и дополняем черным или бородинским хлебом. Сало в рассоле с луковой шелухой выходит необыкновенно нежным. Ароматная закуска пользуется большой популярностью среди домочадцев, особенно сало ценит мужская половина. Сало выдерживают суток в зависимости от желаемого результата. Душистое сало в сочетании с черным хлебом и репчатым луком просто изумительно.
Подготавливаем ингредиенты — взвешиваем и отмеряем мерным стаканом. В литре воды разводим стакан каменной соли. Устанавливаем на плите. Пока ждем закипания, промываем яркую шелуху и выгружаем в кипящую воду. Забрасываем лаврушку и горошки перца. По усмотрению приправляем пряностями. В горячий рассол выгружаем подготовленное сало. Ждем закипания и варим приблизительно 10 минут. Отключаем конфорку и охлаждаем сало в маринаде суток. Сверху размешаем гнет. Через время достаем закуску и вытираем насухо.
Очищенные чесночные зубчики трем, пропускаем через пресс, перетираем в ступке или рубим ножом. Чесночную кашицу соединяем с другими специями. Хлопья чили при необходимости заменяем сухим горьким стручком.
По остывшей закуске делаем надрезы, но не до конца. Щедро натираем подготовленной ароматной смесью. Упаковываем куски в пекарскую бумагу и отставляем в сторону не менее чем на 4 часа. После чего перемещаем в морозильную камеру. Разделываем закуску на ломтики и наслаждаемся. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение.
Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом.
Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном. Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке.
Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон».
Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический.
