Как приготовить иван чай, Как изготовить иван-чай?
Время приема пищи. Рецепт Иван-чая 24 декабря Исключить ингредиент. Ещё вкусно с листьями смородины.
Помешивайте чай, смотрите за процессом, вдыхайте ароматы Положить для хранения в стеклянную банку и закрыть крышкой. Запас чая на год готов! Смешивайте с листом смородины, мяты, душицы, чабрецом и другими травами по своему уникальному вкусу, радуйтесь жизни и наблюдайте как здоровье начинает улучшаться, а настроение с каждым днём становится все веселей и ярче Ну а если Вы городской житель или предпочитаете доверить дело профессионалам, которыми мы являемся, то уже совсем скоро Вы сможете приобрести у нас прекрасный качественный ферментированный Иван-чай нового сезона.
Мы будем очень стараться порадовать Вас его вкусом! Счастья Вам и добра! Мы рекомендуем. Набор Иван-чая "Русские ягоды. Для любителя". Русский Иван-чай со смородиной, яблоком и шиповником, 20 пирамидок, 40 г. Русский Иван-чай с облепихой, имбирем и лимоном, 20 пирамидок, 40 г. Травяной чай Herbarica Relax, 20 пирамидок по 2г. Травяной чай Herbarica SPA, 20 пирамидок по 2г. Вологодский Иван-чай с брусникой в льняном мешке г.
Вологодский Иван-чай с малиной в льняном мешке г. Вологодский Иван-чай с облепихой в льняном мешке г. Вологодский Иван-чай со смородиной в льняном мешке г. Вологодский Иван-чай с земляникой в льняном мешке г.
Для ценителя". Чага-чай Дикая Сила с иван-чаем и шиповником, 12 пирамидок в саше-конвертах. Чага-чай чай из березовой чаги , гр. Русский Иван-чай с облепихой, имбирем и лимоном, пакетиков с ярлычком.
Русский Иван-чай Классический, пакетиков с ярлычком. Русский Иван-чай с листом смородины, яблоком и шиповником, пакетиков с ярлычком. Вологодский Иван-чай со смородиной в берестяном туеске 70г. Вологодский Иван-чай с облепихой в берестяном туеске 70г.
Вологодский Иван-чай с земляникой в берестяном туеске 70г. Вологодский Иван-чай с брусникой в берестяном туеске 70г. Перебираем собранное, чтобы убедиться, что там нет ничего лишнего. Складываем листья в матерчатый мешок. Проще всего использовать для этой цели чистую наволочку. Затем завязываем мешок, и кладем его в большой мусорный пакет из полиэтилена. Насколько это возможно, выдавливаем оттуда весь воздух.
Цель — создать внутри вакуум. Далее пакет завязывается и оставляется на 48 часов, как того требует рецепт иван-чая в домашних условиях. По прошествии двух суток открываем мешок.
На стол кладем большую доску например, 60 на 60 сантиметров , предназначенную для раскатывания теста или тазик. Берем некоторое количество листьев, и начинаем их мять. Движения знакомы каждому, кто хотя бы раз месил тесто. Просто мнем листья руками и кулаком. Через минут начнет появляться сок. Руки намокнут, а в помещении воцарится сильный аромат цветов.
Продолжаем мять, пока не разрыхлятся все комочки. Старинный рецепт иван-чая гласит, что их не должно остаться вообще. Обработанные таким образом листья складываем в эмалированную кастрюлю, где в дальнейшем они будут ферментироваться.
Если хотите получить мелкий чай, тогда мять ничего не нужно. Просто пропускаете материал через мясорубку, и сразу переходите к следующему этапу. Когда весь собранный материал будет размят и уложен в кастрюлю, нужно его уплотнить. Сначала делаем это руками, а затем с помощью гнета. Делается он из тарелки, которая по диаметру чуть меньше, чем кастрюля. Кладем ее на листья, а сверху ставим литровое ведро с водой.
Несмотря на то, что рецепт заваривания иван чая один, вы можете сделать очень отличающиеся по своим свойствам заготовки для напитка. Для этого нужно выбрать подходящую вам продолжительность ферментации:. Если оставить листья под гнетом на такой период, то получится насыщенный и вкусно пахнущий, но слабый по вкусу чай. В результате продолжающейся такое время ферментации получится средняя и по аромату, и по вкусу заварка. Такой срок — для любителей крепкого чая. Заварка хоть и будет слабо пахнуть, но вкус будет иметь максимальный.
По желанию, вы можете подготовить чай с различной крепостью, а затем смешивать его в идеальных именно для вас пропорциях. Купажированием называют процесс смешивания. Это необязательный этап, классический рецепт заварки иван-чая его в себя не включает, поэтому если вы хотите пить чистый напиток — пропустите его. Но если желаете разнообразить вкус, тогда можете купажировать заварку мятой, смородиновыми листьями, или любым другим растением. Лучше всего для этого процесса использовать электрическую сушилку, которая автоматически регулирует температуру, поддерживая ее около заданного вами значения.
Загружаем заварку в устройство, устанавливаем регулятор на 60 градусов, и оставляем все это дело на 25 и более часов. Когда чай полностью высушится, это будет видно. Если нет такого устройства, можно использовать духовку. После высушивания, листья храним в плотном матерчатом мешочке. В таком, в который не смогут проникнуть никакие насекомые.
