Рецепт теста для пиццы на кефире, Тесто для пиццы на кефире: рецепт с видео и фото | Меню недели
Выпекать пиццу в разогретой до максимума духовке 10 минут. Добавляйте муку по чуть-чуть, перемешивайте и оценивайте консистенцию перед каждым добавлением, чтобы избежать пересушивания теста. Комментарии 3 :.
Немножко обжариваем, следом выливаем наши взбитые томаты и тушим на среднем огне постоянно помешивая минут, чтобы вышла лишняя вода. Так же я добавляю 1 ч. В конце пробуйте соус на вкус, если чего-то не достает, то добавляйте. Прошло 30 минут, теперь можно работать с тестом. На присыпанный мукой стол выкладываем тесто, оно хорошо тянется, мягкое - немного обминаем.
Если нужно, добавляем немного муки, скатываем в шар и разрезаем на 2 части. Я формирую из одной части шарик и растягиваю его руками на столе или на весу, в итоге у меня получается круг. Переносим тесто на смазанный растительным маслом противень и смазываем тесто отступая от края 1 сантиметр остывшим томатным соусом. Далее начинаем выкладывать начинку - сначала тёртый сыр, потом колбасу, следом помидоры и лук, болгарский перец и завершающим слоем снова сыр.
Отправляем в заранее разогретую духовку до градусов на пять минут. Тесто на кефире получается пышным и мягким, готовится и пропекается в духовке очень быстро.
У меня получилось 2 пиццы диаметром где-то см. Не пропечется. Дубовое тесто. Специально попробовала рецепт. Через 5 минут только начало схватываться тесто.
Через 10 минут оно бы сгорело,но осталось сырым. Пышным оно не может быть. У автора лепешка,где пышность? Как пишут в коментах,что пицца должна только схватиться,чушь. Вы пиццу в Италии видели? Там пирог! Всё взбиваем в течение нескольких минут. После этого необходимо в отдельной ёмкости погасить соду, используя уксус. Интересно, что, если у вас доме нет уксуса, его можно заменить несколькими каплями лимонного сока или щепоткой лимонной кислоты. Затем добавляем гашенную соду к остальным ингредиентам, тщательно перемешиваем, наблюдая, как на поверхности смеси появляются небольшие пузырьки.
Теперь необходимо добавить муку. Чтобы получить в итоге максимально воздушное тесто, рекомендуем до того, как добавить муку в смесь, просеять её.
Добавляя просеянную муку к остальным ингредиентам, аккуратно всё помешивайте, чтобы избежать возникновения комков. В итоге получится достаточно много теста для большого противня. Перед тем, как выливать тесто, застелите его пергаментной бумагой. После этого выложите начинку. Если вам не терпится побыстрее полакомиться вкусной пиццей или же гости совсем скоро будут у вас, обратите внимание на следующий вариант теста для пиццы на кефире.
Итак, взбиваем яйцо, воспользовавшись вилкой или кухонным венчиком. Важно, чтобы яйцо было тщательно взбито, но не превратилось в густую пену. Теперь добавляем кефир или протёртый творог - тщательно перемешиваем.
Следующий шаг - добавление масла и соли. Их также перемешиваем. Важно, чтобы смесь стала однородной консистенции. Лишь после этого добавляем предварительно просеянную муку, в которую нужно добавить разрыхлитель. Это позволит тесту стать пышным и мягким. Аккуратно добавляем муку и разрыхлитель в смесь.
Рекомендуем вначале добавить половину, перемещать, чтобы не возникло комочков, а затем - добавить вторую половину. Помните, что слишком долго мешать тесто не стоит, чтобы не разбить газовые пузырьки.
Если вы выберите этот рецепт для приготовления пиццы, вам не потребуется мешать тесто руками. Перед тем, как вылить приготовленное тесто на противень, застелите его пергаментной бумагой и присыпьте мукой. Для равномерного распределения смеси по противню, смочите руку водой и распределяйте тесто пальцами. Вам потребуется немного присыпать тесто мукой и посильнее придавливать на него, формируя по бокам небольшой бортик, если оно получилось не очень мягким и липким.
Далее - смажьте тесто соусом и выкладывайте начинку из любимых ингредиентов. После этого нужно поместить противень в духовку, разогретую до градусов.
Продолжительность выпекания - примерно 30 минут.
