Рецепт оладьев на сметане,
Вчера Ликбез Здоровье. Они хорошо поддаются заморозке. Оладьи на сметане получаются пышными и вкусными!
На сметане получаются очень пышные и нежные оладьи с золотистой корочкой. А готовы они будут всего за полчаса. Соедините яйцо, сметану, сахар и соль, взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Выкладывайте туда тесто небольшими порциями. Обжаривайте оладьи по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Растительное масло.
Заранее достаньте сметану из холодильника, она должна быть комнатной температуры. Добавьте в тесто соду, ещё раз перемешайте. В сковороде разогрейте растительное масло. Десерты и выпечка Русская кухня.
Как только ни называли круглые лепешки: «аладьи», «олажки», «оладки» и др. Все эти слова происходили от латинского слова «oleum». И действительно, оладушки жарились на чугунных сковородах в большом количестве масла.
Тесто готовили густое на основе большого количества яиц и молока. Оладушки получались сдобные, пышные, нежные.
Самые вкусные и необычные - пекли в Санкт-Петербурге в 19 веке. Их готовили трехслойными — с начинкой из яблочного повидла.
Но рецепт не прижился. Современные оладьи - толстые круглые румяные лепешки без начинки. К ним подают сгущенное молоко, джем, любимое варенье или сметану. Для приготовления пышных оладьев на сметане подготовьте все продукты по списку.
В глубокую миску разбейте яйца по одному. Слегка взбейте их вилкой. Добавьте сахар и соль по вкусу, а затем перемешайте.
Отложите вилку. Возьмите ручной венчик или воспользуйтесь миксером или блендером. Взбивайте яйца с солью и сахаром до тех пор, пока не растворятся крупинки. Сметану слегка нагрейте на водяной бане или в микроволной печи не более 10 секунд. Она должна стать теплой, но не горячей. Иначе сметана свернется и ее нельзя будет использовать.
Выложите в яичную массу. Еще раз тщательно перемешайте. Муку с разрыхлителем просейте через сито. Небольшими порциями подсыпайте в сметано-яичную массу, постоянно перемешивая. Должно получиться густое однородно тесто. Тесто еще раз перемешайте миксером или блендером, чтобы исключить попадание комочков в готовых оладушках.
Всыпьте щепотку соду и еще раз перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло на минут. На сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Столовой ложкой, смоченной в воде, вливайте немного теста, формируя круглые оладушки.
Жарьте с каждой стороны по 1 минуте, либо до золотистого цвета.
Рекомендуем накрывать сковороду крышкой, чтобы оладушки лучше прожаривались внутри. Приготовьте к пышным оладьям на сметане лимонный соус. Фрукт нарежьте кусочками, залейте 50 мл воды и варите на небольшом огне 15 минут. Вода должна почти выкипеть. Добавьте сахар и варите еще 2 минуты. Снимите с огня.
