Рецепт кабачковой икры из советской книги, Кабачковая икра по-советски
Елена 29 Июля Сделала все по рецепту,кроме муки,консенстенции и так отличная,вкусно! Зинка 06 Июля Аппетитная икра, вы с морковью готовили? Очень вкусно, цвет красивый, все остались довольны. Всем буду рекомендовать.
Шаг 3 Ссылка. Как чистить морковь. Шаг 4 Ссылка. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Шаг 7 Ссылка. Поместить массу в толстостенную кастрюлю и варить, помешивая, приблизительно 30 минут. Варка должна происходить под крышкой. Дальше добавить в уваренную массу соль 1,5 ст. Варить, помешивая, 20 минут. Шаг 8 Ссылка. Тем временем, на сухой сковороде, обжарить муку 5 ст. Как жарить муку. Шаг 9 Ссылка. Добавить муку и пропущенный через пресс, очищенный чеснок 8 зубчиков , уксус 2 ст.
Хорошо перемешать. Варить ещё 5 минут. Как чистить чеснок. Шаг 10 Ссылка. Горячую икру расфасовать в сухие, стерилизованные банки и сразу закатать.
Выложить банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Как стерилизовать банки для консервирования. Что то очень сомнительно, что такая масса с мукой не забродит, да и пользы от такой икры намного меньше чем изчистых овощей. Да идите уже на газон пастись, окончательно долбанулись со своими углеводами и калориями.
А просто не жрать тазами, как скот в хлеву, не пробовали? Тогда и калории с углеводами считать не придется. Жрут как скот, а потом рецепты у них "не такие" Закрываю икру по этому рецепту не один год, ни разу не забродила, очень вкусная, последние баночки открывали где-то в январе и всё было в порядке. Я люблю больше без моркови и из-за калорийности муку не добавляю. Просто дольше выпариваю влагу. Лук пассерую отдельно от кабачков. К нему позже добавляю томат-пасту или помидоры по вкусу.
Спасибо за рецепт.
Не мог воспроизвести вкус основного студенческого деликатеса х годов. Попробую Ваш. Постыдились бы выкладывать такую чушь даже в зищиту хорошего рецепта! Прочитала стих и как в молодость вернулась. Когда бутерброды делали -хлеб, на него масло а сверху мармелад яблочный ,что продавался на развес или повидло из металлических банок.
А еще рожки с кабачковой икрой. Написан стих сердцем и читается сердцем. А если его нет и к ниму мозгов то и сказать нечего.
Как говорил мой комбат, "Не нравится - сделай лучше. Не можешь или не хочешь - закрой рот и иди нах Если Вам не нравится дедово стихоплетство, пойте "В голову надуло А Вам не стыдно писать такое человеку ,которому 78 лет??!!!!!
Написано от души, от сердца Какая разница, есть ошибки или нет!!!!?? Если написано от сердца - то слово "ошибка" вообще не уместно! К тому же эти словишки очень милыми звучат и придают тексту особую милость и привлекательность! Ну прежде чем у кого то увидеть соринку обратите внимание на свое безграмотное бревно в глазу , человек от души выразил мнение от вкусных и чистых деликатесов того времени.
Что в этом плохого? У вас явно страдает чувство юмора! В этом стихотворении не хватает лишь для смысла союза И между с вечера и спозаранка. Автор скорее всего поторопился Но это для тех кто сильно придирается к словам, а так смысл вполне понятен. Сама ты совок.
И здесь без гадости не могут обойтись. Люди обсуждают рецепт кабачковой икры, а не метают дерьмо в прошлое. Рецепт мне понравился. Но если следовать ему и чеснок проварить всего 5 минут,Он будет хрустеть. Думаю, тепловую обработку надо увеличь до 15 минут. Открыла банку заготовки и удивилась! А так вкусненько! Спасибо за Ваш отзыв! Тоже попробую приготовить по этому рецепту. Искала именно старый проверенный рецепт! Я начинающий огородник и мне очень важно мнение людей.
Спасибо и автору за рецепт! Отличный рецепт!
Сегодня сделали,вкуснятина. Вышло 5 баночек по 05 литра.
А вот интересно, все с мукой делали? Что то страшновато под крышки с мукой. Никогда такую не делала. Думаю, с мукой будет погуще, а значит и вкуснее. Невестка делала без муки и правду скажу, жидня и не хочется ее есть совсем.. Невестки всегда бяки!
Вы бы радовались, что она Вас вообще угощает! Я бы, такую как Вы, на порог бы не пустила! Жидня хамливая! Уже 4 года делаю по этому рецепту. Обсолютно всем нравится! И из-за муки ничего не забродило Суперский рецепт.
Не бойтесь, попробуйте. Я сама в этом году буду делать икру по этому рецепту, т. В прошлом году моя дочь заготовила икру по этому рецепту. Очень вкусно, цвет красивый, все остались довольны. Из всех рецептов икры этот самый вкусный и удачный. Вам удачи в начинаниях! Я делала и с мукой и без неё, тоже сначала не поняла зачем она нужна. Без муки остаётся немного жидкости, а мука ее впитывает. И получается красивее пробовали остатки - по вкусу одинаково, с мукой каааапельку гуще. Кабачковую икру по этому рецепту делаю второй год, всегда хранится до весны без проблем в городской квартире.
Мука в рецепте не лишняя, она как загуститель. Без неё никак, иначе жидковато получается. В этом году обошлась без блендера. Просто кабачок порезала маленькими кубиками, так даже аппетитнее выглядит. Большое спасибо за рецепт!!! Сделал партию. Пять банок по 0,5 литра. Очень вкусно. Буду делать ещё. Побывал в своей молодости.
Кто помнит? Баночка кабачковой икры, плавленый сырок, бутылочка сухого вина по 1,40руб. Помню , в студенческом общежитии Только не про работу, а про всё подряд. А еще потом грызли кусковой кисель, всё промотаем, а потом супчики из пакетиков, кисели в брикетах, икра кабачковая Было идеально, пока не добавила уксус. И то, вместо 2-х столовых положила 2 десертные ложки. Теперь кислое послевкусие, ничего подобного в классической икре не было.
Завтра сделаю так же, но без уксуса. А в целом рецепт понравился. Консервант обязательно нужен, Елена. Я в последние годы все заготовки делаю с лимонной кислотой. Грибочки тоже и огурчики и томаты. Но в некоторых рецептах нужен именно уксус. Тушила овощи в духовке в жаровне под крышкой,муку не добавляла,получилось и так достаточно густо.
Соль, сахар,уксус клала скорее по вкусу. Вкус детства Спасибо за рецепт! Блендер, зараза, сдох не вовремя, пришлось чрз мясорубку, отчего структура получилась слегка дискретной. Но вкус тот! Очень вкусно, сделала с мукой, но есть сомнение по сохранности икры. Хранить буду в холодильнике. Никакой лишней кислинки на мой вкус не появилось, все в меру.
Приготовила икру строго по рецепту, но чиснока положила не 8 а 5 зубчиков Я думаю, кому резковато с уксусом, яблочный самое то, он более мягкий и придает приятный вкус. Первый раз делала с мукой-взорвалась,второй раз сделала без муки половина банок стоят еще,половина взорвалась опять,что не так? Да, проблема - плохая стерилизация банок. Выход - надёжней стерилизовать банки или ещё лучше и надёжней -готовую кипящую икру выложить в чистые банки и простерилизовать в кипящей воде все вместе минут, а затем закатать.
Плохо простерилизовали баночки с крышками. А я вообще стерелизую все и только потом закатываю. Срок хранения не ограничен. Стоят в теплой кладовке , на стеллажах. Огромное спасибо! Рецепт просто чудо! Очень вкусно получается, вот готовлю третий раз, правда в половину уменьшила количество муки и немного соли добавила.
Шикарный рецепт! Сегодня даже я решил попробовать приготовить.. Получилось очень даже неплохо. Очень понравилась икра, действительно очень похожа на советскую,как раньше!
Все делала по рецепту, получилось 7 баночек по 0,5 л, стерилизую в духовке при Градусах,очень удобно,не возиться с горячим паром,пока доваривала икру у меня все сразу баночки простерилизовались. Делала неделю назад ничего не взорвалось, пару баночек уже съели Буду еще делать обязательно! Очень вкусно! Добавили чуть больше соли. И чуть меньше уксуса. Делали несколько раз. Что бы не кислила, добавляйте томатную пасту не кислую.
От этого зависит вкус. Чем вкуснее томатная паста, тем вкуснее икра. Доброго времени суток! Первый раз делала одинарный замес, удивительно, но икра пришлась по вкусу. Второй раз сделала тройной замес семья большая и делать по чутке не получается Я лентяй А у меня было вкусно пока чеснок не добавила.
Сейчас кроме вкуса чеснока ничего нет. Столько трудов насмарку. Во время хранения икры острый чесночный аромат и вкус растворится в других вкусах и практически исчезнет.
Все будет вкусно. Спасибо огромное за рецепт! Первый раз делала без муки, тк не было. Очень понравилось! Вкус детства. Сегодня закатала уже вторую партию. Первая простояла недели 2 и сняла пробу сегодня. На счет чеснока: когда пробовала горячую, тоже расстроилась, думала переборщила. Но попробовав настоявшуюся поняла, что чеснока как раз столько, сколько нужно!
Очень вкусно и не кислит, и чеснок не выходит первым планом. Вкус очень гармоничен и напоминает бабушкину икру из детства завтра буду лечо "пальчики оближешь" закручивать еще раз спасибо.
Приготовила по рецепту. Икра получилась вкусная. Напоминает как из магазина, Но мука лишняя. Остаются комочки. Уксус я в следующий раз тоже не положу. Да и чёрного перца я бы тоже уменьшила.
Написано ГОСТ года А при чём тут СССР??? По ГОСТу и ингредиенты другие и технология приготовления! Лажа в общем, уходим, нас нае. Отличный рецепт, делала все по рецепту , кроме муки, очень вкусно, через мясорубку и блендером отлично. Как будет на зиму не знаю , но сейчас кушаем. Всем доброго дня!!!!
Рецепт просто бомба! Раньше я покупала грядку удачи и даже не заморачивалась В первый раз двойная доза сделали строго по рецепту - супер, а во второй раз тройная - добавили ещё помидор Схомячили за зиму ФСЁ Банки стерилизовали и сразу наполняли, возможно так дольше, чем сразу все простерилизовать и потом наполнять, но я так делаю всегда с салатами Сегодня опять делаю икру - тройную дозу! Только отстрелялась Прошу прощения, делаю уже третий год, отличный рецепт!
Но, есть сомнения - 3 кг. В этом году сделал предполагая, что всё очищено. Получилось более 6 банок 0. Вкус - тоже ничего. И всё таки, как правильно? Вес продуктов брала уже в очищенном виде.
Получилось около 20 небольших баночек - грамм , нам так удобнее, на один раз покушать. Искала рецепт идеальной кабачковой икры, уж очень ее люблю, но все было не то, и наконец-то нашла! Добавила немного красного перца, остренько вышло, но в то же время - очень нежно. Спасибо автору за рецепт!! Делала без муки, первая порция ушла за неделю, не дожидаясь зимы Сегодня сделала еще 2 порции Чувствую надо делать еще пару порций. Готовила из своих кабачков, муку не рискнула положить.
Получилось 4 банки по 0,7. Соли класть нужно строго по рецепту, а я бухнула одну столовую ложку с небольшой горкой и ещё половину. Пассеровала всё по отдельности, потом доготавливала всё в казане благо, на юге такой утвари хватает. Мешала длинной деревянной ложкой, поскольку "пыхает" и стреляет. Муж помог закрутить, а когда попробовали остатки, таааак обрадовалась!! Икра из детства, точно!!!! Икра шикардос, делаю не первый год по этому рецепту. Домашние, родственники, друзья все уминают только подавай.
Даю с собой Спасибо автору. Отличная икра! Делали с супругой в прошлом году. Все по рецепту, правда в первой порции не было блендера, крутили на старой бабушкиной мясорубки. Получилась кусочками, не очень. Потом привезли блендер и о чудо! Стоит всю зиму в квартире отлично. Правда стоит не долго, быстро кончается.
Делали с мукой и на костре в большом казане. Получилась еще и с дымком. Гости после дигустации просили баночку с собой. Считаю не совсем правильным брать не очищенные овощи. Кабачки бывают разные. Выход очищенных может быть разный. Брала овощи все чищеные. Правда кабачка получилось где-то 2,8 кг. Кабачки свои молоденькие. Чеснока брала 3 больших зубчика зимнего.
Муки не добавляла. Получилось очень вкусно. Думаю, можно попробовать без чеснока. Завтра вторую партию буду делать. Спасибо автору. Отличная икра получилась, домашние все одобрили! Правда немного модифицировала рецепт: слила мл жидкости с кабачков и не пришлось добавлять муку, итак консистенция достаточной густоты, чтобы на хлебушке не растекалась. Спасибо автору! Я помню этот фартук на аватарке ещё много много лет назад.
Рецепт надёжный, если его предлагает mirsladostey. Икра получается очень вкусная делала без муки. Готовлю уже вторую партию Давала на пробу соседям Выход 8 банок 0,5.
Получилось густовато. Делала впервые. Всё точно по рецепту. Будем смотреть, как будет стоять. Получилось вкусно. Оценим ещё зимой, когда откроем баночку.
Правда в моей самой толстостенной кастрюле, которая нашлась, пригорело дно надеюсь, на вкусе икры не отразится. Ждем зимы. А в этом году решила для него сделать, пусть и кабачков уродилось немного. И о, чудо! Я сама уже 2 банки сьела Икра великолепная! Муку не добавляла. Очень вкусно, спасибо за рецепт! Своих кабачков не хватило, покупала и готовила еще 2 партии.
В кабачковой икре из магазина НЕТ уксуса и муки!!!!!!!! Специально, банки состав смотрела дядя ваня, круглый год и пиканта.
ОЧЕНЬ вкусно получилось! Восьмилетняя дочь уминала за обе щеки и сказала, что икра вкуснее, чем в магазине. Огромной спасибо за рецепт. Готовила сегодня первый раз.
Я в восторге. Делала все по рецепту. Потом почитала коменты. Есть и не довольные.. Взять 10 хозяек и один рецепт.. Если не умеете готовит Икра очень вкусная. Еле успела сфотографировать. Пока пишу отзыв, ее уже съели. Мука в этом рецепте очень даже не лишняя. Нужна она как загуститель, ни комочко, ни вкуса муки нет. Всё отлично. И очень вкусно. Доброе время суток. По этому рецепту сегодня делаю баклажановую икру. Всё соблюдаю, все пропорции из рецепта.
Кабачковая икра супер, как в СССР. Всем рекомендую. Открыл сезон Милые девушки и женщинки, чего вы к этой муке приколупались? Делайте по рецепту. Автору ещё раз огромное спасибо. А, кто хвалит магазинную икру в современном исполнении, тот просто не знает какой она должна быть.
Вот эталон. Это очень офигенная икра из кабачков! Делала без муки правда, но остальное все в добавляла, жарила, варила, просто бомба! И в 80х был, и в У нас крупные, к примеру, и вообще чеснок "злой", потому во второй партии взяла 4 зубчика, самое оно получилось - на передний план не лезет, но вкус обогащает.
Не "8 зубчиков чеснока" надо, а граммы. В остальном - икра очень вкусная, у нас даже до января редко доживает. Войдите или напишите как гость. Кабачок всегда популярны в сезон заготовок. Они вкусны и полезны, их вкус универсален. И закрываются просто. Узнайте, как готовится варенье из кабачков с лимоном. Не знаете что приготовить из помидор и хрена?
Тогда просто попробуйте приготовить на зиму острую и вкусную хреновину. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Заготовки и консервация Салаты и закуски на зиму. Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу. Мне нравится. Время приготовления: 2 часа Кол-во порций: 20 шт. Вид кухни: европейская Назначение: Вегетарианство. Ингредиенты Кабачок 3 кг. Лук репчатый г. Масло подсолнечное рафинированное мл.
Морковь г. Мука пшеничная 5 ст. Перец чёрный молотый 2 г. Сахар 1 ст. Соль 1. Томатная паста 3 ст. Чеснок 8 зубчик. Как приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине по ГОСТу Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе.
Как чистить лук Как убрать горечь из лука Как нарезать лук без слёз. Поместить все подготовленные овощи в блендер. Измельчить до однородной массы. Перемешать,довести до кипения,подержать на огне 7 минут. Снять и охладить. За 5 минут до окончания добавить уксусную эссенцию. И до зимы! Пошаговые фото рецепта.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 39 человек оценили. Сохранить рецепт 64 человек сохранили. Похожие рецепты Кабачковая икра с жареным луком и морковью на зиму. Популярное в сети.
Комментарии Lgrant Лена Я тоже люблю домашнюю икру, но обжариваю все. Хороший быстрый вариант! А я люблю кусочками, мне протирать и уваривать леееень Молодец ты, Кристинка! А я в этом году без заготовок. Август пролетел в больнице и по поликлинникам, а сейчас завал на работе. Ну,хотя бы виртуально забирай все баночки Лена72 А я кабачки режу колечками и в духовку,а морковь с луком в сковороде обжариваю,но это мои бзики Вкусно по любому.
Хорошие бзики. Ирина А я несколько раз делала по разным рецептам - всё не то, и желание пропало! Но если вернётся, забегу к тебе, Кристин! Забегай Ирин! Открою лично для тебя один секрет: что бы достичь "магазинного" результат, в икру следует добавлять пажитник.
А как же,Светлан,всё своё, с огорода Ооочень любим,да ещё и домашняя!!! Хороша икорка! Я тоже икру кабачковую делала. Еще одна банка стоит в холодильнике.
