Пп зефир с агаром, Яблочный зефир без сахара на агар-агаре
Взбивать до побеления и увеличения в объеме в два раза. Очень необычный вкус, подойдет для любителей необычных вкусовых сочетаний. Автор рецепта: Вкуснофф. Как только вы получили готовое яблочное пюре, дайте ему немного остыть. Яблоки должны стать мягкими.
Агар-агар залейте холодной чистой водой. Оставьте на 15 минут. Разделите белок на две части. Одну половину взбейте миксером до состояния крутых пиков. В другую миску положите остывшее пюре. Добавьте к нему вторую половинку белка не взбитого. Начните взбивать смесь на высокой скорости миксера. Она посветлеет и увеличится в размере. Затем добавьте взбитую половинку. И продолжайте взбивать. Дальше, если у вас нет планетарного миксера, вам понадобится помощник. В ковш с агар-агаром добавьте оставшийся мед грамм.
Поставьте ковш на небольшой огонь. При постоянном помешивании доведите агар до полного растворения, а затем до закипания. Проварите сироп 1 минуту. Влейте горячий сироп к взбиваемой фруктовой массе. Лейте толстой струйкой , подальше от стенок миски, чтобы сироп быстро не остывал. В составе только натуральные ингредиенты, без красителей и консервантов!
Первым делом необходимо разрезать яблоки на четвертинки и вычистить семечки. Яблоки произвольно порезать на небольшие кусочки. Переложить в сотейник, добавить буквально 30 мл воды и томить под крышкой на небольшом огне до мягкости яблок.
Превратить яблоки в пюре при помощи блендера и перетереть через сито. Уваривать пюре до густого состояния. Пюре должно уверенно держаться на ложке и не стекать.
Дать остыть до комнатной температуры. Смородину прогреть в сотейнике, пробить блендером, уварить до уменьшения объема примерно в два раза. Перетереть через сито. Белок комнатной температуры взбить до состояния пены, добавить грамм яблочного пюре.
Взбивать до побеления и увеличения в объеме в два раза.
Масса должна держаться на венчиках и не течь. Агар-агар залить 60 мл воды и нагреть на небольшом огне. Довести до кипения и варить. Как только масса загустеет, добавить 50 грамм смородинового пюре.
Прогревать массу примерно 1 минуту, постоянно мешая. Так как в составе нет сахара, то масса с агаром будет очень густой и не будет похожа на сироп, как в классическом рецепте. Очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, который сможет сделать каждая хозяйка. В данном рецепте используется агар-агар. Он помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и полезным. Яблоки - 4 шт. Агар - 10 г. Яичный белок - 1 шт. Сахар - г для яблок и г для агара.
Кислота лимонная - 1 г. Агар или агар-агар - натуральный заменитель желатина, созданный из морских водорослей. Зефир с агар-агаром можно употреблять и вегетарианцам, и маленьким деткам, так как он не содержит в своем составе ингредиентов животного происхождения.
Подготавливаем ингредиенты по рецепту домашнего зефира с агар-агаром. Как приготовить зефир на агаре:.
Наливаем в сотейник мл очищенной воды, добавляем агар, смешиваем компоненты. Ждем 60 минут.
Очищаем яблоки от кожицы. Шинкуем небольшими сегментами, выкладываем в форму. Готовим до мягкости - печем в духовке при температуре градусов минут. Измельчаем готовые яблоки до состояния пюре. Добавляем г сахара, взбиваем массу с помощью блендера или комбайна. Добавляем в массу сырой белок.
Подогреваем смесь на агаре, постоянно ее помешивая, вводим г сахара. Готовим сироп, пока он не станет «тянуться» минут. Взбиваем яблочно-белковую массу до пышного состояния. Вводим щепотку лимонной кислоты. Вливаем сладкую массу с агаром в миску с яблочной заготовкой. Доводим массу до однородности, используя миксер. Следим, чтобы смесь стала густой и пышной. Готовим с Сашей. Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается.
От магазинного отличается только тем, что намного вкуснее! Расскажу, что делать, если нет термометра и планетарного миксера, какой сорт яблок выбрать и каким должно быть пюре и еще очень много секретов. Ингредиенты: В чашу для сбивания гр готового пюре 1 белок В сотейник 5гр агар-агар 75гр воды гр сахара Приготовление: Яблочное пюре. И так разговор о зефире хочу начать с яблок. Точнее с сорта, самым лучшим будут яблоки сорта Гренни смит и Симиренко Вкуснейший ПП зефир!
Всего 69 ккал! ПП рецепт без сахара! Ольга Шобутинская. Яблочный зефир из детского пюре - очень быстро и удобно, такой зефир получается у всех. Во ВкусВилле появился неправильный зефир. Я обожаю зефир и часто готовлю его сам. Классический зефир состоит из яблочного пюре, сахара, яичного белка и агар-агара. Агар-агар — это натуральный загуститель, который делают из водорослей. К чему все эти объяснения?
А к тому, что недавно во ВкусВилле появился зефир с карамелью. Я на протяжении месяца пытался его купить, пробовал даже через доставку заказать. Но он все время заканчивался.
И вот недавно мне повезло и я смог его купить. Попробовал его и понял, что это неправильный зефир. Это зефир на желатине или, как его обычно называют — маршмеллоу. Только тут половинки «зефирок» соединили карамелью. Вкусно ли это? Мне этот десерт не понравился. На зефир он не похож, а для маршмеллоу слишком влажный.
Ни туда ни сюда. Кстати, существует ещё один вид зефира, который готовят на пектине, он более плотный и более дешевый, чем классический. Может сделать отдельный материал про зефир. Интересно было бы про зефир почитать? Ура Еда! Вкусные рецепты. Как быстро приготовить вкуснейший зефир в домашних условиях. Домашний нежнейший зефир с агар-агаром.
Нутрициолог Наталья Филиппова, ПП и рационы. Простые рецепты с Евгенией Шекер. Домашний зефир из ягод без агар агара. В сезон ягод и фруктов обязательно готовить! Домашняя еда. Зефир вкуснее чем в магазине! И это правда! А вы любите зефир? Увариваем до загустения. Зефирная масса быстро застывает и поэтому все должно быть готово к отсадке зефира!
Ягодное пюре переносим в чашу миксера и начинаем взбивать минуты 3. В момент когда вливаем белок , агар начинаем варить до состояния киселя. Варить до градусов. Переложить смесь в мешок и отсадить зефир. Оставить на часа для стабилизации. Ароматные Рецепты.
Зефир без сахара на агар агаре ПП домашний. Всего один секрет, а в результате зефир получается невероятно вкусным, нежным, воздушным, на праздничный стол! А божественный медовый аромат — это нечто.
