Особенности русской кухни, Особенности русской кухни | Обед на skiff-impex.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска
Вяленая оленина. Закуски в то время подавали в передней за два-три часа до обеда в количестве от одного до трёх блюд. Гофрокороба, паллеты. Квашеную капусту откиньте на дуршлаг и отожмите.
Питание по возрастам. Питание для красоты и здоровья. Энциклопедия Viola о молоке. Технологии производства. Кулинарный блог. О компании. СМИ о нас. Экотропа Viola. Качество молока. Есть вопросы? Мы рядом. Eжедневно с до по Москве Звонки по России бесплатно. Обратная связь.
Журнал Кулинарный блог Кухни мира Особенности русской национальной кухни Особенности русской национальной кухни История русской национальной кухни очень интересна. Русская кухня прошла долгий путь развития, прежде чем стать такой, к которой мы все привыкли и которую все мы любим и знаем.
Она впитала в себя множество традиций, испытала на себе огромное количество веяний от разных народностей и может по праву считаться настоящим шедевром кулинарии. Становление русской национальной кухни Особенности русской национальной кухни во многом складывались благодаря различным историческим событиям. Знатное меню Те блюда, которые мы привыкли считать обычными и повседневными, раньше были доступны только знатным людям.
Супы Первые блюда русской национальной кухни — настоящая гордость наших кулинаров. Блины — национальное блюдо русской кухни? Мировое признание Существует список блюд русской национальной кухни, которые одобрены французскими поварами международного уровня.
Без глютена Для вегетарианцев Без «Е»-добавок. Молоко Viola UHT обезжиренное 1 кг. Правильное питание Без глютена Для вегетарианцев Без «Е»-добавок. Салат «Мимоза». Черничный пирог. Для продвинутых 1 порция. Блины с ветчиной и сыром. Блины с мясом. Блины на молоке. Медовая коврижка. Картофельное пюре. Борщ классический.
Старинный рецепт «Оливье». Было полезно? Похожие статьи. Грузинская кухня: истоки и традиции. Изюминка итальянской кухни.
Провожаем зиму вместе с Viola. Лучшие рецепты на Пасху для праздничного стола. Кулинарные традиции Греции. Лапландская и карельская кухни — что общего? Особенности мексиканской кухни. История и особенности турецкой кухни. Радушие в узбекской кулинарии. Французская изысканность в кулинарии. Японские традиции в кулинарии. Новогодние рецепты. Рецепты на 14 февраля. Что приготовить мужчинам на 23 Февраля, если у всех разные вкусы?
Все результаты. Искать везде. По вашему запросу ничего не найдено. Отзыв о продукте. Выберите продукт. Молоко Viola UHT обезжиренное, 1 кг. Сыр плавленый Viola "Сливочный", г. Отдельный раздел в русской кухне, не менявшийся на протяжении столетий — многочисленные заготовки.
Во многих регионах России холодная погода стояла девять месяцев в году. Из-за погодных условий хозяйки старались заготовить впрок как можно больше еды.
Использовали разные методы сохранения продуктов: соление, копчение, мочение, квашение. Из квашеной или моченой капусты готовили щи, добавляли ее в каши, в пироги.
Моченые яблоки также активно шли в ход в качестве угощения или добавок к основным блюдам. Соленые огурцы стали ингредиентами многих традиционных русских рецептов. А засоленое или вяленое мясо, рыба подавались к столу, когда заканчивался пост.
Русская кухня сочетала обрядовые и практические функции. На праздники готовили определенные блюда, каждое из которых имело свой смысл.
В бедных семьях некоторые ингредиенты заменяли на дешевые, но смысл от этого не терялся. Главными праздниками были Рождество Христово, Масленица, Пасха, свадьба, дни рождения. При этом у русской кухни есть свои особенности и гастрономические специалитеты, которые многим знакомы, а названия других вы могли даже не слышать.
Мы собрали рецепты типичных и необычных русских кушаний разных регионов и народностей, чтобы вы смогли оценить всю прелесть русской кухни и составить свое меню.
Обязательно попробуйте на закуску селедку с яблоком и винегрет с тыквой. На первое приготовьте рыбацкую уху, суточные щи или рассольник. На второе мы рекомендуем бефстроганов по-орловски и запеканку из вареников.
Побалуйте себя сладким: по этому случаю у нас есть сочники, десерт из киселя и отлученцы. И про напитки не забудьте — сделайте домашний квас из ржаной муки.
Закуска из сельди с яблоком и сметаной — идеальна под водку и другие крепкие напитки. Подать ее можно как в нашем рецепте — на ломтике яблока или на кусочках подсушенного ржаного хлеба, с которым селедка отлично сочетается.
Выбирайте кислые зеленые яблоки, слабосоленую сельдь и жирную сметану — именно в таком сочетании закуска получится идеальной. Репчатый лук можно заменить красным сладким луком или перьями зеленого лука, мариновать который не потребуется. Для приготовления порций нужно:. Как приготовить:.
Царские блины отличаются от обычных не только оригинальным вкусом, но и особенной текстурой: они более сухие и менее пластичные. Однако в этом-то и заключается прелесть! К тому же в состав теста входит большое количество масла, что делает их вкус сливочным, очень нежным. А чтобы еще более подчеркнуть «статусность» таких блинов, мы добавили в список ингредиентов апельсиновый экстракт, который обеспечивает блюду изысканный аромат. То есть, попробовать царские блины точно стоит — на Масленицу или просто в любой день, когда захочется позабыть о диете и побаловать себя поистине царским угощением.
Время готовки - 1 ч. Для приготовления 6 порций нужно:. Винегрет — овощной салат из корнеплодов, в который в современной кулинарной традиции обязательно добавляется свекла и один или несколько соленых компонентов — соленые грибы, как в нашем рецепте, огурцы, квашеная капуста или сельдь. Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного оливкового масла с зерновой горчицей.
Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода. Время готовки - 40 мин. Для приготовления 4 порций нужно:. Для заправки:. Сколько рыбаков, столько и мнений о том, как готовится «самая правильная» уха рыбацкая! Кто-то считает, что в ней нет места картофелю, кто-то будет отстаивать идею использования исключительно пресноводной рыбы, а кто-то скажет, что в готовый суп ни в коем случае нельзя класть зелень, ибо она заглушает натуральный аромат блюда.
Мы лишь предлагаем свою версию ухи, которая в результате получается действительно очень вкусной и наваристой. Попробовать ее точно стоит и, возможно, такой вариант приживется в вашем семейном меню. Щи суточные старорусские — блюдо особенное: от одного только его названия веет «преданьями старины глубокой». Кстати, оно является предметом ожесточенных споров между кулинарами-историками. Почему эти щи называют «суточными»? Одни уверены, что речь идет о многочасовом топлении супа в печке. Другие утверждают, что щи назвали «суточными» потому, что капусту для них оставляли на ночь на морозе, после чего добавляли в бульон время варки составляло около 24 часов.
А кто-то считает, что экстремальному охлаждению в течение ночи подвергалось уже готовое блюдо!
Но все участники дискуссии сходятся в одном мнении: суточные старорусские щи отличаются невероятно насыщенным вкусом, который достигается только благодаря основательному подходу к их приготовлению. Поэтому вооружитесь терпением, нашим рецептом и попробуйте воплотить его в жизнь!
Время готовки - 2 ч 30 мин. Бефстроганов из говядины классический — блюдо, знаменитое на весь мир! Некоторые источники утверждают, что своеобразный способ нарезки говядины — тонкими полосками — объясняется особым запросом «хозяина».
Мол, граф был человеком пожилым, почти беззубым, но мясо очень любил. Вот повар и придумал, как угодить барину. Согласно другой версии, граф активно занимался благотворительностью и держал в Одессе так называемый «открытый стол».
То есть, любой воспитанный и прилично одетый человек мог прийти прямо с улицы и бесплатно пообедать! Придуманное Дюпоном блюдо идеально подходило для этих целей: оно было вкусным, легко готовилось и удобно делилось на порции.
Второй вариант нам нравится больше! Как бы то ни было, научиться готовить классический бефстроганов из говядины со сметаной точно стоит. А наш пошаговый рецепт с фото вам точно поможет овладеть этим несложным искусством. Время готовки - 30 мин. РУ Особенности русской национальной кухни. Селедку попробуйте: если она соленая, вымочите ее в молоке от 30 мин до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой.
