Мясная тушенка в автоклаве, Простые рецепты тушенки из говядины в домашнем автоклаве
Автоклав "Малиновка 2в1 ПРО" 35л. Положить лаврушку на дно, а потом выложить подготовленное мясо. А ведь это очень удобный и полезный аппарат! Приготовление свиной тушенки в автоклаве. Нарезаем мясо на кусочки по 50 г.
Это совсем не сложно, если под рукой есть проверенный рецепт и подходящее оборудование. Выбор и подготовка мяса для свиной тушенки. Для приготовления вкусной домашней тушенки идеально подойдет свежее фермерское мясо. Если вы используете замороженную свинину, лучше добавить больше специй, таких как чеснок, мускатный орех и кориандр, так как она более жесткая и менее ароматная.
Подготовка мяса состоит из нескольких шагов:. Подготовка крышек и банок. Промойте банки с крышками, в которых будете делать тушенку. Стерилизовать не нужно — с этим справится автоклав.
На банках не должно быть сколов или малейших трещин. Независимо от того какие крышки вы используете Твист-офф или металлические СКО , крышка должна быть для стерилизации. Большая часть крышек, которые продаются в магазинах и рынках — для пастризации для использования при температурах до С. Они не пригодны для стерилизации в автоклаве.
В результате чего такая крышка может ослабнуть, перестать держать, не втягивается и через какое-то время начинает «играть» — откручиваться. Чтобы такого не допустить используйте специальные крышки для стерилизации предназначены для температуры С. Они могут быть немного дороже буквально на копеек , но зато вы будете уверены, что крышка вас не подведет.
Приготовление свиной тушенки в автоклаве. Для готовки будем использовать паровой автоклав. Он, в отличие от водяного, гораздо быстрее выходит на рабочую температуру и остывает, экономя огромное количество времени. Для сравнения предлагаем взять данные с официального сайта производителя автоклава Wein. Как видите, разница при нагреве и остывании аппарата просто колоссальная.
Она достигается за счет того, что на пару мы нагреваем и остужаем примерно 5 л воды, а на воде — целый автоклав литров. Сама готовка в паровом автоклаве выглядит так:. Готовый продукт рекомендуется хранить в прохладном месте.
Срок хранения — не более 2 лет. Что еще можно приготовить в автоклаве. Автоклав — это не только домашняя тушенка всех видов, но и множество других блюд: от лечо и соусов до маринованных грибов и каш. Вход Регистрация. Каталог товаров. Кулинария Пивоварение.
Назад к статьям. Рецепт свиной тушенки в паровом автоклаве Настоящая тушенка — это прежде всего вкусный питательный продукт, который может храниться без потери своих свойств долгие годы. Выбор и подготовка мяса для свиной тушенки Для приготовления вкусной домашней тушенки идеально подойдет свежее фермерское мясо. Подготовка мяса состоит из нескольких шагов: Мясо следует тщательно промыть. Если используется заморозка, разморозить. Мясо и сало нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
Так как во время приготовления продуктов не происходит интенсивного испарения, из них не вывариваются полезные вещества. Автоклав представляет собой кастрюлю из углеродистой или нержавеющей стали с толщиной стенок до 5 мм и герметичной крышкой.
Кстати, нержавейка — более предпочтительный материал. Такой автоклав может прослужить несколько десятков лет, он не ржавеет и не требует тщательного ухода.
На крышке автоклава устанавливается штуцер для закачки воздуха, манометр и термометр. Управлять температурой и давлением можно как вручную, так и с помощью электронного блока управления. В последнем случае от вас потребуется только выставить нужные параметры, а все остальное автоклав проконтролирует самостоятельно. Цена автоклава для домашнего консервирования с ЭБУ будет, конечно, выше обычной, зато не придется следить за его работой.
Объем автоклава может быть от 18 до 50 литров. Какое количество банок вы будете использовать, зависит от объема автоклава.
Например, в литровый помещается 10 литровых банок, а в литровый — 5. Подбирать же банки по размеру вам придется при использовании автоклава с кассетной укладкой по ячейкам определенного диаметра.
Нагреваться емкости могут от газа, электричества или открытого огня. Соответственно, чем больше по объему автоклав, тем медленнее будут нагреваться банки. Правильная домашняя тушенка у вас получится, только если вы соблюдаете четкие требования при приготовлении:. Обратите внимание, что время приготовления тушенки будет зависеть от вида мяса и объема банок.
Для большей наглядности основные показатели я свел в таблицу:. Рассмотрим несколько простых рецептов домашней тушенки в автоклаве из свинины, говядины и курицы. Раскладывать мясо мы будем в банки по 0,5 литра. Нарезаем мясо на кусочки по 50 г. На дно банки кладем нашинкованный лук, перец и лавровый лист. Сверху заливаем подсоленную воду. Укладываем мясо и закрываем крышку. Наливаем воду и запускаем автоклав.
Промываем говядину и нарезаем на ровные кубики. Крупно режем лук и морковь, укладываем на дно банки. Добавляем лавровые листы и перец.
Неплотно укладываем мясо и солим. Загружаем банки в автоклав, наливаем воду и запускаем процесс тушения. Мясо курицы нарезаем на небольшие куски, натираем солью и мелко измельченным лавровым листом. Укладываем банку, добавляем перец и специи. Все, мясо готово к тушению. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами.
Попробуйте добавлять к мясу томатную пасту, крупы, чеснок. В конце концов, строгие правила приготовления касаются только самого процесса тушения. Содержимое же банки — это простор для вашей импровизации. Неудачи при приготовлении тушенки возникают, если вы нарушаете требования к процессу стерилизации.
Вот самые распространенные ошибки:. Сегодня вы узнали, как правильно готовить домашнюю тушенку. Для практического закрепления материала посмотрите обзор автоклава на 18 литров:.
Приготовьте тушенку по любому рецепту. Фото готового продукта с описанием — в соцсети. Расскажите, есть ли у вас свои хитрости в плане добавления ингредиентов. В случае положительного кредитного решения с вами свяжется менеджер интернет-магазина для оформления заказа. Кредитное решение отобразится на мониторе в течение 2-х минут после оформления заявки. Кроме того, оно поступит на адрес вашей электронной почты и придет в СМС на указанный номер телефона.
После этого с вами свяжется сотрудник интернет-магазина. Вам потребуются паспорт гражданина РФ: с личными данными и с адресом последней прописки. Предъявите документ курьеру, он сфотографирует его для отчетности. Ознакомьтесь с доставленным кредитным договором он включает в себя Заявку, Тарифный план и Общие условия кредитования в «Тинькофф Банк» Банк АО и подпишите Заявление-анкету. Если вы проживаете в Москве или МО, то курьер интернет-магазина, по согласованию с вами, может доставить заказ уже на следующий день.
После подписание договора с клиентом, проживающим в другом городе, с ним свяжется сотрудник интернет-магазина. Он подберет удобную для клиента транспортную компанию, которая оперативно доставит товар. В этом случае интернет-магазин вернет вам сделанный первый взнос наличными и перечислит сумму кредита на счет банка. Подробности вы можете узнать в Центре обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону горячей линии 8 на территории России звонок бесплатный. Сумма ежемесячного платежа указана в экземпляре договора.
Кроме того, эта информация дублируется в письме, отправленном на вашу электронную почту. Платежи необходимо вносить ежемесячно в соответствии с графиком, равными частями. Да, вы можете это сделать. Нужно позвонить в Центр обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону: 8 , чтобы узнать свой остаток по кредиту, и внести необходимую сумму на счет.
Также эта информация содержится в ежемесячной выписке, которую банк направляет на вашу электронную почту.
Металлические емкости. Дубовые бочки. Стеклянные емкости. Профессиональное оборудование. Большая распродажа. Авторизоваться Корзина Пуста. Новинки Новинки Каталог всех товаров.
Электрическая мельница для фруктов "Виномастер". Бутылка «Царский Кубок» 0. Бутылка БАБЛ 1,0 л с бугельной пробкой прозрачная. Дубовая бочка 5 л «Allary» американский дуб Франция. Смотреть все новинки! Самогоно варение Самогоноварение Каталог всех товаров Конфигуратор.
Стеклянные емкости для брожения Стеклянные бутылки Стеклянные бутыли Стеклянные банки. Пластиковые емкости для брожения Все емкости. Емкости из нержавеющей стали для брожения Все емкости. Расходные материалы для самогоноварения Для брожения Измерительные приборы Для облагораживания самогона Для очистки самогона Плитки для нагрева Солодовые концентраты Концентрированные соки Ингредиенты для зерновых браг солод Декстроза.
Виноделие Виноделие Каталог всех товаров. Дробилки мялки для винограда Дробилки ручные Дробилки электрические С гребнеотделителем Минидробилки Недорогие Станина подставка для дробилок.
Измельчители мельницы для яблок. Прессы Прессы ручные винтовые для отжима сока Прессы пневматические и гидравлические для отжима сока Прессы домкратные Мешки фильтровальные для прессов. Насосы для перекачки жидкостей Смотреть все насосы. Фильтр-прессы для фильтрации напитков и других жидкостей Фильтр-прессы Фильтр-картон. Наборы винодела Пресс и дробилка для винограда Пресс и дробилка для яблок Наборы для выдержки вина Наборы для приготовления вина. Товары для виноделия Аппараты для укупорки Аппараты для термоусадочных колпачков Винные дрожжи Виномеры Бутылки для розлива вина Аппараты для розлива Пробки для бутылей и бутылок Товары к бутылкам.
Емкости для брожения из стекла Все емкости. Емкости для брожения из нержавейки Все емкости. Дубовые бочки Дубовые бочки Каталог всех товаров.
Аксессуары для бочек Пипетки валинч для взятия проб Краны для бочек Воск для бочек Штыри дубовые Серные кольца Моющее средство для бочек Сифоны для перелива Щепа из дуба для облагораживания напитков Пробки для дубовых бочек из силикона Подставки для дубовых бочек. Товары для бани и сауны Запарники Ведра-водопады Ковши для бани Ушаты, шайки, тазы. Бокалы для напитков Смотреть все бокалы. Товары к бутылкам Все товары к бутылкам Пробки Термоусадочные колпачки Аппараты для укупорки винных бутылок Аппараты для термоусадочных колпачков Полки подставки для бутылок Наклейки этикетки Сургуч Воронки Гидрозатворы Ложки для браги Сифоны для розлива Мойка бутылок Браслет-термометр для бутылки вина.
Металлические емкости Металлические емкости Каталог всех товаров. Емкости из нержавеющей стали Бидоны и фляги из нержавеющей стали Бидоны фляги для меда из нержавейки Краны для бидонов Бочки из нержавеющей стали с пневмокрышкой Баки из нержавеющей стали Бочки из нержавейки с плоским дном ЦКТ и бочки с конусным дном Подставки для бочек Наборы для бочек с пневмокрышкой Ведра из нержавеющей стали.
Посуда из нержавеющей стали. Пивоварение Пивоварение Каталог всех товаров. Аксессуары для пивоварения Сифоны для розлива Ареометры -сахаромеры Кронен пробки Бутылки для пива Аппараты для укупорки кронен пробок Термометры.
Емкости для хранения и транспортировки Металлические емкости Стеклянные емкости. Пароводяные котлы Все пароводяные котлы. Системы дистилляции и ректификации Все системы. Оборудование для приготовления пищи Всё оборудование.
Автоклавы Автоклавы Каталог всех товаров.
Автоклавы Смотреть все автоклавы. Акции Акции Каталог всех товаров. Подарочные сертификаты. Уцененные товары. Большая распродажа Большая распродажа Каталог всех товаров. Все товары распродажи.
