Медовый торт классический, Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово
Рецепты из «Умный Дом». Классический «Медовик» со сметанным кремом. Готовые коржи складывать стопкой, проложив бумагой для выпечки.
Мёд смешайте с содой и сливочным маслом и поставьте на слабый огонь. В это время миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную пену.
Когда мёд запенится и приобретёт янтарный цвет, снимите массу с огня. Взбивая яйца миксером, тонкой струйкой влейте к ним медовый сироп.
Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и липкое тесто. Разделите его на 5—6 равных частей. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной 1,5—2 мм, наколите вилкой и выложите на лист пекарской бумаги. Поочерёдно выпекайте коржи 8—10 минут. Готовые коржи обрежьте, чтобы получились круги одинакового размера.
Обрезки измельчите в крошку. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко к яичной массе. Процедите крем через мелкое сито. Крем верните на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2—3 минуты до загустения. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в горячий крем, добавьте ванильный экстракт.
Крем накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Коржи выложите друг на друга, обильно промазывая кремом. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом.
Покройте им также верх и бока классического торта Медовик. Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Затем уберите в холодильник на часов. Перед подачей украсьте по желанию. Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края. Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным. Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы.
Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа. Можно сказать, что у безусловно классических рецептов есть автор, который зафиксировал их Торт медовик — один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются Можно ли отказаться от кусочка ароматного медовика с вареной сгущенкой?
Нам кажется, это просто немыслимо! Медовик — настоящий антидепрессант: он обладает каким-то уникальным магическим свойством В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне!
Тогда скорее изучайте наш рецепт медовика, особенно если до сих пор не пробовали готовить его самостоятельно. Ничего сложного Помните тот самый нежный медовик из далекого детства? Тонкие ароматные коржи, сметанный крем с приятной кислинкой, который мы втихаря ели прямо из миски, пока мама не видела… Кажется, что вкуснее Рецепт классического Медовика известен уже почти лет: медовый торт готовили еще при дворе Александра Первого.
С тех пор появилось столько других рецептур этого торта, что их количество Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во многих странах мира. По легенде, впервые похожий десерт появился при дворе Александра I — благодаря Хотите подарить близким настоящее удовольствие?
Торт сильно не украшают, лишь присыпают крошкой.
Хотя можно дополнить его орехами, сухофруктами или свежими ягодами. Нередко украшают десерт пчелиными сотами. Известные повара говорят о том, что для лучшего замешивания теста, используемые компоненты должны быть одинаковой температуры. Поэтому яйца перед приготовлением достают из холодильника. Муку необходимо просеять. Это позволит обогатить ее кислородом. Поэтому коржи получатся более воздушными и легкими.
В состав теста нередко добавляют соду или разрыхлитель. Одни рекомендуют вводить их в конце замешивания.
Другие советуют добавлять к яйцам. В этом случае яичную массу будет проще взбить. Коржи для торта получаются довольно сухими. Поэтому чтобы десерт был мягким, то выкладку лакомства начинают с крема.
Что касается меда, то здесь о вкусах не спорят. Правда, некоторые повара не рекомендуют использовать гречишный или акациевый мед. Эти виды придают привкус горечи. Мед нужно использовать исключительно жидкий. Если он засахаренный, то расстраиваться не стоит. Ведь перед включением в состав, его можно растопить. Классический рецепт готовится из небольшого количества ингредиентов.
Он достаточно простой. Поэтому с его приготовлением проблем не возникнет. Кроме того, традиционный вариант можно использовать в качестве базы, которую можно улучшать в соответствии со своими предпочтениями.
В состав необходимо включать натуральный мед, который полезен для желудка. Компонент содержит огромное количество полезных веществ, среди которых витамины, минералы.
Он улучшает обмен веществ, полезен при нервных расстройствах, восстанавливает микрофлору. В составе теста есть мука, которую следует брать высшего сорта. В этом случае коржи получатся более пышными. Торт лучше делать высоким. Поэтому придется испечь минимум 10 коржей. Что касается сахара, то подойдет обычный белый кристаллический. Если хочется сделать тортик более необычным, то крошку можно смешать с измельченными орехами.
Для более праздничных случаев можно украсить тортик белковым кремом. Оказывается, приготовить популярный десерт можно не только в духовке, но и на сковороде. Лакомство получается невероятно вкусным, сытным.
Самое главное — его просто приготовить. Что касается основных ингредиентов, то они в классическом рецепте одни. Но данный способ приготовления кардинально отличается от предложенного ранее варианта.
В этом рецепте понадобится некоторая сноровка. Ведь необходимо приготовить коржи размером с диаметр дна сковородки. Но можно сделать и диаметр немного меньше, чем корж, чтобы он наверняка вошел. Тортик будет ровным, если корж выровнять с помощью крышки или тарелки меньшего диаметра.
Крем будем делать на основе сгущенного молока. Вы уже поняли, что достаточно легко готовится медовый торт, рецепт классический мы рассмотрели выше.
Кроме сметанного крема и крема на основе сгущенки для прослойки медовика можно выбрать и другие варианты. К примеру, на основе сметаны можно приготовить сливочно-сметанный крем. Полученный крем получается очень нежным. В отличие от классического сметанного аналога в нем отсутствует кислинка. Если хочется оттенить медовый вкус коржей, то это легко удастся сделать с помощью йогуртового крема.
Количество сахара зависит от сладости йогурта. Его можно варьировать по собственному желанию.
