Крем для классического бисквита,
Состав: Крем: Заходите на мой сайт и читайте ещё больше новых рецептов Рецепт приготовления: Отделить желтки от белков. Сейчас же хочу рассказать какие я готовлю кремы для бисквитного торта. Если опыта со сливками мало, то остановите свой выбор либо на первом варианте, либо на масляном креме. Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, г сахарной пудры, 1 ст.
Шаг 7 Добавляем тонкой струйкой горячее молоко, постоянно помешивая содержимое чаши. Шаг 8 Всю смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем. Шаг 9 Основу заварного крема нужно довести до кипения. Шаг 10 Когда появятся первые пузырьки, уменьшаем огонь и варим смесь ещё минуты.
Шаг 11 Убираем сотейник с огня и продолжаем помешивать крем в ещё горячем сотейнике, чтобы охладить его. Шаг 12 Добавляем сливочное масло, количество масла определяйте самостоятельно. Ещё раз всё хорошо перемешиваем.
Шаг 13 Крем готов, осталось его охладить. Шаг 14 Чтобы охладить крем при комнатной температуре, накройте его пищевой плёнкой в контакт.
Нежный сливочный крем в домашних условиях Это нежный крем с бархатистой структурой, который отлично подходит для пропитки бисквитных коржей. Шаг 2 Помещаем сметану и сахарную пудру в емкость для взбивания. Шаг 3 Хорошо встряхиваем сливки и добавляем к сметане и сахарной пудре. Шаг 4 Взбиваем миксером до объединения всех ингредиентов и загустения массы.
Шаг 5 Готовым кремом промазываем коржи. Сметанный крем быстро и просто Еще один рецепт быстрого и простого приготовления крема для бисквитных коржей.
Время приготовления : минут Порции : 1 Пошаговый рецепт Шаг 1 В емкость выливаем охлажденную сметану. Шаг 2 Добавляем к сметане сахарную пудру. Шаг 3 Взбиваем сметану с сахарной пудрой миксером на высоких оборотах.
Шаг 4 Продолжаем взбивать в течение минут, пока крем не загустеет и не получится пышная и однородная масса. Шаг 5 Готовым кремом смазываем бисквитные коржи. По желанию в него можно добавить ягоды или фрукты. Крем со сгущенкой для сладкоежек Классический крем из сливочного масла и сгущенки получается очень сладким, что непременно понравится любителям сладкого. Время приготовления : минут Порции : 1 Пошаговый рецепт Шаг 1 Готовим необходимые ингредиенты.
Шаг 2 Сливочное масло взбиваем миксером на высоких оборотах до тех пор, пока оно не побелеет и не приобретет консистенцию густой сметаны. Шаг 3 Не переставая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавляем к маслу сгущенку. Шаг 4 Взбиваем массу до однородного состояния после добавления каждой порции сгущенки. Шаг 5 Продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не станет пышным и воздушным. Шаг 6 Готовым кремом промазываем бисквитные коржи. Наш сладкий десерт готов!
Воздушный творожный крем Этот крем готовится из доступных ингредиентов, который почти всегда есть в холодильнике.
Шаг 2 Высыпаем творог в емкость и перетираем его с помощью блендера до пастообразного состояния. Шаг 3 Размягченное сливочное масло помещаем в емкость и взбиваем миксером. Шаг 4 Не переставая взбивать, постепенно добавляем к маслу сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг 5 Взбиваем масло до пышного белого состояния и увеличения массы в объеме. Шаг 6 После того как масло взбилось до нужного состояния, добавляем к нему творог. Шаг 7 Перекладываем готовый крем для удобства прослойки в кондитерский мешок и смазываем корж.
Крем на молоке Это очень простой и доступный крем для бисквита, на приготовление которого уйдет не более 15 минут. Ингредиенты Сахарная пудра — г Сливочное масло — г Молоко — 70 мл Ванилин — 0,5 ч. Время приготовления : минут Порции : 1 Пошаговый рецепт Шаг 1 Собираем необходимые ингредиенты в нужном для приготовления количестве.
Шаг 2 В емкости для взбивания соединяем сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Шаг 3 Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой миксером до получения густой, однородной массы.
Шаг 4 Добавляем к взбитому маслу молоко. Шаг 5 Взбиваем миксером на высоких оборотах в течение минут. Шаг 6 В итоге должна получиться глянцевая, блестящая масса. Шаг 7 Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок и прослаиваем или декорируем им бисквитный торт.
Йогуртовый крем с изумительным вкусом Крем на основе йогурта получается легким и очень вкусным. Шаг 2 Замачиваем желатин: заливаем его холодной водой и размешиваем до полного растворения. Шаг 3 Переливаем хорошо охлажденные сливки в глубокую емкость. Шаг 4 Продолжаем взбивать сливки до загустения. Шаг 5 К йогурту добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности.
Шаг 6 Набухший желатин отправляем в микроволновку и небольшими импульсами разогреваем его до жидкого состояния.
Шаг 7 Постепенно вводим разогретый желатин в йогуртовую массу и тщательно перемешиваем. Шаг 8 Когда весь желатин смешан с йогуртовой массой, постепенно вводим взбитые сливки.
Шаг 9 Помещаем емкость с кремом в холодильник на 30 минут. Вкуснейший шоколадный крем Если хотите по-настоящему удивить гостей и своих домочадцев, промажьте бисквитные коржи этим вкуснейшим шоколадным кремом.
Ингредиенты Молоко — мл Сливочное масло — г Сахар — г Какао порошок — 20 г Кукурузный крахмал — 35 г Соль — щепотка Время приготовления : часа Порции : 1 Пошаговый рецепт Шаг 1 Готовим все необходимые продукты. Молоко разделяем на две порции: мл и мл. Шаг 2 В емкость с мл молока добавляем сахар, соль, кукурузный крахмал и какао порошок.
Шаг 3 мл молока ставим на плиту и доводим до кипения, но не кипятим. Шаг 4 При постоянном помешивании вводим шоколадную смесь в горячее молоко. Шаг 5 Возвращаем кастрюлю на средний огонь. Шаг 6 Готовую заварную массу переливаем в тарелку, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать до комнатной температуры.
Шаг 7 Нагретое до комнатной температуры сливочное масло взбиваем миксером в течение минут до пышного побеления. Шаг 8 К взбитому маслу в несколько приемов добавляем заварную массу. Масляный крем Самый простой, быстрый и очень вкусный крем для прослойки бисквитов. Время приготовления : минут Порции : 1 Пошаговый рецепт Шаг 1 Подготавливаем необходимые продукты. Шаг 2 Размягченное сливочное масло помещаем в емкость для взбивания.
Шаг 3 К взбитому сливочному маслу, не переставая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру. Шаг 4 После того, как вся сахарная пудра будет вмешана в масло, добавляем кофе.
Торты с кремами, в состав которых входит желатин, должны выстоять несколько часов в холодильнике, чтобы желатин застыл это всем хорошо известно. Если же Вы планировали украсить торт, то для этих целей делают масляные кремы. А за бисквитные коржи не беспокойтесь, от дополнительной пропитки они будут только нежнее. Алена Виктория, если вы хотели получить воздушный клубничный крем, то следовало готовить его на взбитых белках, как для торта " Птичье молоко ", только с одним дополнением: заправить крем перетертой клубникой, клубничным сиропом или клубничным джемом.
Полина А как оказывается, здесь ничего сложного нет. Мне понравился и заварной, и ванильный, и сметанный, обязательно возьму себе рецепты на заметку. Даша Особенно, если пропитать коржи ликером, это будет просто бомба. Я вообще обожаю шоколад, поэтому стараюсь даже в выпечку его как можно больше добавлять в виде шоколадных капелек. И сверху торт заливаю толстым слоем шоколадной глазури. Вот такой я шоколадоголик. Роза Возьму на заметку парочку новеньких.
Больше всех понравился крем со сгущенкой, нежный и мягкий сливочный вкус, а главное готовится быстро и просто. Лана Алена Проще всего окрашивать соком или джемом заварной крем. Когда заварной крем уже практически готов, добавляем в него сок или джем. Чтобы крем не получился слишком жидким, уменьшаем количество молока в нем.
С масляными и белковыми кремами намного сложнее, поскольку масло и взбитый белок практически не смешиваются с водой соком. Чтобы сок не стекал, можно использовать желатин, как в случае клубничного крема , но такой крем уже больше похож на зефир.
Самым лучшим натуральным красителем кремов для тортов является шоколад или какао. А вообще, чтобы украсить торт, нет ничего проще, красивее и полезнее орехов, цукатов, засахаренной или свежей фрукты - две минуты и шедевр готов. Светлана А из сладкого масла есть рецептик? Алена Светлана, сметанный крем обычно взбивают недолго, буквально пару минут, только чтобы сахар растворился в сметане.
Если уж так вышло, что немного перестарались и взбили масло возможно вам продали сливки , то ничего страшного. Первое что делаем, сцеживаем сыворотку. Сладкое масло можно заморозить, а затем использовать для выпечки сдобное тесто , песочное тесто или для приготовления масляного крема со сгущенкой.
Елена Вопрос про ванильный крем. Желатин замачиваем молоком или водой из указанных гр. Алена Елена, доброго времени суток! Желатин замачиваем или в воде, или в молоке мл. Кстати, вот здесь есть очень вкусный заварной крем без желатина. Алена, я, как правило, делаю торты с кремом: сливки с творогом. Хотелось бы что-то новое добавить, а что не знала.
Очень интересное дополнение к сливкам нашла у Вас. Спасибо еще раз. Надежда Алена Надежда, в вашем случае лучше всего приготовить сметанный крем с добавлением масла. Он получается более плотным и позволяет выравнивать бока торта.
Как готовить такой крем, подробно описано в торте "Монастырская изба" удалить сыворотку, добавить масло и т. Как вариант можно сделать масляный крем со сгущенкой или сливочный крем на основе взбитых сливок. Если умеете взбивать сливки, и они у вас получаются довольно густыми, то это тоже хорошее решение. Если опыта со сливками мало, то остановите свой выбор либо на первом варианте, либо на масляном креме.
Очень у Вас полезный и интересный сайт Спасибо еще раз. Делаю тортик для ребенка. Можно заварной крем, но получится хуже. Сделала со сметаной, очень вкусно получилось! Маргарита Только сгущенка обязательно варенная, то есть Ириска. Для бисквита самое то. Цыпленок Табака как приготовить вкусно. Как засолить семгу вкусно. Фаршированные шампиньоны. Как правильно варить креветки. Жареные шампиньоны. Кулебяка с рыбой.
Батат в духовке. Вареники с творогом. Начинки для пиццы. Группа Good-Menu ВКонтакте. Подпишись на новые рецепты! Чизкейк без выпечки.
Беляши - сочные, тают во рту. Как приготовить дома суши.
Торт Медовик - быстрый рецепт. Нежные и сочные домашние котлеты. Пирожки с капустой в духовке. Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно!
Картошка в духовке. Орешки со сгущенкой. Шурпа - как приготовить дома. Куриный бульон для больного. Тесто для пирожков в духовке. Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком.
Медовая пахлава - шикарный рецепт. Курица с картошкой в духовке.
Крем для бисквитного торта 12 лучших рецептов крема для бисквита Успех бисквитного торта зависит не только от того насколько хорош сам бисквит. Белковый крем для бисквитного торта. Чизкейк без выпечки Беляши - сочные, тают во рту Как приготовить дома суши. Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов. Популярные рецепты Торт Медовик - быстрый рецепт Нежные и сочные домашние котлеты Пирожки с капустой в духовке Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно!
Картошка в духовке Орешки со сгущенкой Шурпа - как приготовить дома Куриный бульон для больного Тесто для пирожков в духовке Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком Медовая пахлава - шикарный рецепт Курица с картошкой в духовке. Белковый крем для бисквитного торта Ингредиенты: 10 яичных белков 2 ст. Готовится он несложно и довольно быстро, получается вкусным, воздушным и низкокалорийным.
Если сравнивать со сливочными и масляными кремами для бисквитов, то этот крем самый безобидный для фигуры.
Именно поэтому я его и поставила первым Подробный пошаговый рецепт смотрим здесь. Сливочный крем для бисквитного торта Ингредиенты: 3 ст. Кроме того, вкус сливочного крема можно менять, комбинируя его с черносливом или вареньем. Как приготовить сливочный крем и как сделать начинку с неповторимым акцентом чернослив, я и хочу рассказать. Чтобы начинка для торта получилась вкусной, желательно с вечера замочить чернослив.
Для этого берем чернослив, удаляем косточки. С помощью ножа или кухонных ножниц измельчаем чернослив. Порезанную мякоть заливаем ликером «Амаретто» или любым другим фруктовым ликером. Если готовится начинка для детских тортов , то несмотря на то, что алкоголь в торте совершенно не чувствуется, ликер все же лучше заменить сладким сиропом или просто водой. Чернослив на ночь ставим в холодильник настаиваться.
На следующий день разбухший чернослив вместе с ликером перетираем в блендере. Совсем не обязательно перетирать до однородной массы.
Масса может содержать небольшие кусочки чернослива и по консистенции должна напоминать не очень плотное варенье. Если жидкости маловато, то добавляем еще немного ликера или просто сладкого сиропа. Отдельно в чистой посуде взбиваем охлажденные сливки. Сливки можно взбить либо с помощью миксера, либо давно проверенным способом — вручную. Начинаем взбивать с самой маленькой скорости, постепенно добавляя сахар.
Взбиваем до получения стойкого крема. Составляющие начинки - взбитые сливки и чернослив готовы. Теперь нас ждет самое интересное — будем собирать бисквитный торт. Кладем на тортницу или большое блюдо первый корж. Кладем второй корж, его тоже смазываем черносливом, а сверху сливками.
Для третьего коржа все операции повторяем. Процеди через сито и перелей к сладкой яичной массе. В кастрюльку с толстым дном положи сливочное масло. Добавь поломанный на квадратики шоколад. Растопи на медленном огне. Постепенно введи в масляно-шоколадную смесь взбитые яйца с цитрусовым соком. Вари до загустения. До кипения не доводи! Затем дождись полного остывания и можно перемазывать бисквитные коржи, собирая торт.
Бисквитный торт с этим кремом получается намного вкуснее знаменитых сладостей «Rafaello». Тебе понадобится: г сыра маскарпоне, г миндальных лепестков, мл сгущенного молока, мл сливок жирностью 33 процента, 60 г кокосовой стружки, 50 мл кокосовых сливок, 3 г желатина, 15 мл воды. Желатин раствори в воде. Дождись набухания. Затем раствори в подогретых кокосовых сливках. В емкость для погружного блендера сложи сливочный сыр, влей сливки, добавь кокосовую стружку и кокосовые сливки с желатином.
Пюрируй до однородной консистенции. Поставь в холодильник на пять часов. Взбей охлажденную массу на высоких оборотах до максимально пышной пены. Перемазывая торт, каждую прослойку крема посыпай лепестками миндаля.
Очень вкусный и легкий крем со вкусом шоколада. Для тех, кто сидит на диете, неплохой вариант! Тебе понадобится: 0,5 кг свежей сметаны жирностью 20 процентов, 1 банка сгущенного молока, г изюма или кураги, 2 ст.
Банку сгущенки освободи от этикетки, положи в кастрюлю и залей водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Поставь на средний огонь и вари 2,5 часа с момента закипания. Доливай воду по мере ее испарения, иначе банка перегреется и взорвется. Открывай только после полного остывания. Соедини в глубокой миске сметану и вареное сгущенное молоко.
Всыпь ванилин и какао. Взбей до однородной консистенции. Добавь мелко нарезанную курагу или изюм. Перемешай и сразу же используй для прослойки коржей. Крем получается пышным, но устойчивым. Годится как для перемазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.
Тебе понадобится: 4 яичных белка, г сахара, г сливочного масла с высоким процентом жирности не менее 82 процентов , г творожного сыра альметте. Свежие белки яиц вылей в кастрюльку и установи ее на водяную баню. Всыпь весь сахар, перемешивай венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся. Сними емкость с белками и сахаром с водяной бани. Вооружись миксером и включив максимальные обороты взбей до состояния меренги. Размягченное масло вводи в меренгу по одной чайной ложечке, не прекращая при этом взбивать миксером.
После того, как все масло окажется в белковой массе, продолжай взбивать еще минут десять. Меренга сначала осядет, а потом снова приобретет структуру воздушного крема.
Введи сыр, продолжай взбивать еще минут. Поставь емкость с кремом в холодильник на полчаса и используй по назначению. Приготовление этого крема займет у тебя не более 10 минут. Результат просто волшебный: вкусный и в меру сладкий полноценный десерт или воздушная и легкая прослойка для бисквитного торта.
Тебе понадобится: г сыра маскарпоне, мл сливок жирностью не менее 20 процентов, г сахарной пудры, мармелад по вкусу. Сливки взбей с сахарной пудрой. Небольшими порциями введи сыр маскарпоне, не прекращая взбивание. Мармелад порежь меленькими кубиками. Пересыпь в крем и перемешай ложкой, чтобы кусочки конфет равномерно распределились по всей массе. Не стоит пугаться названия этого крема. У него маслянистая и густая текстура, поэтому его можно использовать для украшения десертов, а вот сливочного масла в составе крема не так уж и много.
Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, г сахарной пудры, 1 ст. Смешай молоко с сырым яичным желтком.
Взбей смесь до однородности и процеди через марлю, чтобы удалить все ненужное. Поставь сотейник на слабый огонь, влей яичное молоко, добавь сахарную пудру и ваниль. Постоянно помешивая вари две минуты после закипания. Мягкое масло взбей миксером до пышности.
