Корейская еда названия,
Новогодние блюда из курицы Паста карбонара Это блюдо любят и дети, и взрослые.
Bulgogi барбекю из маринованной говядины. Bulgogi - это одно из самых популярных корейских мясных блюд во всем мире, сочное и соленое блюдо из маринованной говядины на гриле.
По данным опроса читателей CNN Travel, проведенного в году, оно считается м самым вкусным блюдом в мире. Чеснок и нарезанный лук, прожаренный вместе с мясом, добавляет блюду более насыщенный вкус.
Мясо обычно подают с салатом и ssamjang густая, красная острая паста. Samgyeopsal жареная свинина. Samgyeopsal- одно из самых популярных блюд в Южной Корее, которое состоит из кусочков свинины, прожаренных на гриле. Их обычно окунают в приправу из соли и перца, смешанных с маслом кунжутного семени, а затем заворачивают в салат вместе с жареными ломтиками чеснока, жареными ломтиками лука, тертым зеленым луком и кимчи.
Это одно из самых распространенных блюд в любом корейском ресторане по всему миру. Japchae жареная лапша.
Японские чаши, которые часто подают в качестве гарнира во время обеда или ужина, представляют собой традиционное корейское блюдо с лапшой, состоящее из жареного сладкого картофеля, тонко нарезанных овощей, говядины и соевого соуса и сахара. В зависимости от шеф-повара, в смесь добавляются дополнительные ингредиенты, например, грибы. Japchae известен своим сладким и ароматным вкусом и его мягкой и нежной текстурой.
Кимчи ферментированные овощи. Кимчи - одно из самых старых и, пожалуй, самых важных блюд корейской кухни. Это острое кислое блюдо из ферментированных овощей. Оно готовится из различных ингредиентов, но наиболее распространенным основным ингредиентом является капуста. Кимчи популярно среди иностранцев благодаря своему уникальному вкусу, а также высокой питательной ценности, большому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Однако для корейцев это блюдо наиболее популярно благодаря своей значительной культурной ценности.
Без кимчи ужин считается неполным. Ддукбокки пряный рисовый пирог. Ддукбокки является обычной острой корейской едой, приготовленной из рисовых лепешек, треугольной рыбной лепешки, овощей и сладкого красного перца чили.
Это часто продается в уличных фуд-кортах. Люди наслаждаются ддукбокки благодаря его сочетанию пряного и сладкого вкусов. Sundubu-jjigae мягкое рагу из тофу. Это национальное блюдо - сундубу-джиджи подается в большой миске и состоит из пряного корейского тушеного мясо, которое обычно готовят из тофу, овощей, грибов, морепродуктов, говядины или свинины и кочхуджан паста из перца чили.
В зависимости от шеф-повара и региона, некоторые ингредиенты удаляются, заменяются или добавляются в смесь. Хотя существуют различные вариации, традиционно сырое яйцо помещают поверх рагу и смешивают с супом перед подачей для придания дополнительного аромата этому чрезвычайному блюду. Пибимпап смешанный рис.
Пибимпап - это, по сути, миска смешанных ингредиентов, включая рис, намул приправленные и обжаренные овощи , грибы, говядину, соевый соус, кочхуджан паста из перца чили и жареное яйцо. Ингредиенты, которые можно найти в пибимпабе, различаются в зависимости от региона, а самые известные версии этого блюда можно найти в таких городах как Чонджу, Тхоньен и Чинджу.
Seolleongtang суп из костей вола. Традиционный горячий корейский суп из костей вола, мяса вола и грудинки - это местное блюдо Сеула, часто приправленное солью, молотым черным перцем, рубленым зеленым луком или рубленым чесноком по вкусу покупателя. Бульон имеет молочно-белый, мутный цвет и его едят вместе с рисом.
Данное блюдо известно каждому жителю Южной Кореи благодаря своему превосходному вкусу и интересной подаче. Haemul Pajeon овощной блин с морепродуктами. Haemul Pajeon - одно из традиционных корейских блюд, которое представляет собой блин, приготовленный из зеленого лука, яичного теста, пшеничной муки и рисовой муки. На блин обычно поджаривают устриц, креветок, кальмаров и моллюсков. Haemul pajeon очень популярно благодаря своим вкусовым качествам и сочетанию разных видов морепродуктов.
Оно напоминает роллы. Для начинки берется сваренный на пару рис, дополненный миксом мелко нарезанных ингредиентов. Это могут быть морепродукты, квашеные овощи, ветчина, рыба, омлет. Заворачивают начинку в листья ламинарии.
Популярнейшее южнокорейское блюдо — жареные «колбаски» из рисового теста ттокпоки. У них нейтральный вкус, поэтому при подаче используют разные добавки: вареные яйца, сосиски, сладкий бобовый соус, морепродукты, маринованные овощи. Еще одно корейское национальное блюдо на основе риса — чхапссаль.
Таково название пирожков, которые едят в будни и по особым поводам. В праздничных рецептах предлагается использовать орехи и фрукты. В общем, простой рис в национальной корейской еде может быть как гарниром, так и полноценным основным блюдом. Подают его горячим и холодным, скрученным в роллы или в виде шариков. Злак служит ритуальной и праздничной пищей.
Чашечку со свежесваренным блюдом ставят перед алтарем, отдавая дань уважения духам предков. Им угощают молодоженов на свадьбе, чтобы их жизнь была щедрой и изобильной. Сытные горячие блюда с лапшой известны далеко за пределами Кореи.
Их с удовольствием едят на всех континентах. Тонкая, толстая-удон и прозрачная лапша-фунчоза сочетаются с овощами, куриным и мясным бульоном, яйцом, морской капустой, сыром. Стеклянная и гречневая лапша подходит даже для салатов. Рецепты полезных корейских блюд предлагают сочетать ее с нарезанными в форме кубиков ветчиной и овощами, мелко порубленной свежей зеленью, кусочками орехов, растительным маслом и острыми соусами.
В топ корейских блюд с лапшой стоит включить чуео-тан, который делают из пресноводного вьюна гольца. Сваренную рыбу просеивают через сито, чтобы удалить кожу и кости. Затем варят в мясном бульоне, подойдет говяжий или куриный. Суп приправляют пастой из перца чили, соевой пастой, перемолотыми черным перцем и имбирем.
Подают эту острую корейскую еду из рыбы и лапши с овощами, рисом, грибами, тофу творогом из соевых бобов. Нелишне попробовать и своеобразное корейское народное блюдо чапхэ. Стеклянную лапшу готовят вместе с крахмалом из сладкого картофеля, дополняют мясом, овощами и грибами.
Как приправы к известному корейскому блюду используют кунжутное масло и соевый соус. Подают такую лапшу как самостоятельную еду или банчан гарнир. Ценители полезной корейской еды обязательно включают в свой рацион калькуксу название переводится как «лапша с ножом». Вырезанную вручную пшеничную лапшу подают с овощами в бульоне, при варке которого использованы сушеные анчоусы, водоросли, моллюски.
Чачжанмён не только популярная корейская еда, но и широко распространенная в китайской кухне. Лапшу подают с кубиками мяса и овощей, заливая соусами из жареных сладких бобов и сои. В какой-то степени чачжанмён можно считать праздничным блюдом корейской кухни: в стране 14 апреля отмечают день неприсоединенных людей — тех, кого не поздравили с 14 февраля и 14 марта в некоторых странах Южной Азии в этот день мужчины делают подарки женщинам.
Такова, например, твенчжан чиге. Классическое корейское блюдо представляет собой «солянку» с тыквой и кабачками, капустой кимчи и густым мясным бульоном.
В корейской народной кухне известен говяжий суп. Его называют гомтанг и варят на слабом огне. Для бульона берут грудинку, ребра, хвосты, кости. Для загущения супа популярен рис и зеленый лук. Выбирая корейские блюда на обед, обратите внимание на самгетанг. Суп варят из куриной тушки, которую фаршируют клейким рисом. В бульон добавляют женьшень, фруктовый мармелад, чеснок, имбирь, пряные травы, специи.
Назовем среди оригинальной корейской еды блюдо из костей вола — соллонтхан. Суп готовят несколько часов, благодаря чему он приобретает яркий аромат. В сваренный бульон кладут кусочки грудинки, рис, лапшу из пшеницы мягких сортов. Приправляют эту вкусную корейскую еду солью, зеленым луком, молотым черным перцем. Для летнего сезона лучше подходит холодный суп неймён ненмён. Его можно приготовить на постной основе или мясном бульоне с добавлением длинной тонкой лапши.
В классических рецептах она гречневая, но может быть картофельной. В тарелку с этой легкой корейской едой при подаче добавляют сваренное вкрутую яйцо, свежий огурец, лук и зелень. Прибрежное географическое положение обеспечивает страну рыбой и морепродуктами.
Однако наибольшую популярность здесь снискали термически необработанные дары моря. Самые популярные корейские блюда из рыбы предполагают обильное использование маринадов, приправ, уксуса.
Считается, что этого достаточно для уничтожения паразитов и сохранения вкуса продукта. В список блюд корейской кухни гурманы обязательно вносят ганджанг геджанг — маринованных крабов. Свежие морепродукты очищают и подсаливают, затем держат несколько часов в глиняной посуде.
После заливают доведенным до кипения маринадом, для которого используют соевый соус с добавлением кунжутного масла, зеленого лука, сахара, чеснока, имбиря, красного перца. Несколько раз остывший маринад сливают, вновь доводят до кипения и добавляют к крабам.
Из самых известных корейских блюд уровня деликатесов назовем джукуми. Это замаринованные в очень остром соусе из перца чили и обжаренные в масле осьминоги. Приготовление этого корейского горячего блюда искусные повара способны превратить в фееричное шоу — они поджигают политые маслом и посыпанные тертым сыром морские гребешки. Кроме обжарки в открытом пламени есть и более простой способ: блюдо можно готовить на гриле. В традиционном меню корейской кухни немало изысков с устрицами.
Их подвергают минимальной обработке: поливают лимонным соком, перечным либо соевым соусом, посыпают луком и семечками кунжута. Густая похлебка из морепродуктов, лапши и зелени — настоящая антипохмельная корейская народная еда, которую любят готовить после вечеринок и праздников. В бульон кладут мидии, креветки, осьминогов, кусочки кальмара. Обильно сдабривают овощами и зеленью и подают в горячем виде. Невероятное лакомство тотчас возвратит вас к жизни.
Ни одна нация не живет без хлеба и другой выпечки. К самым популярным блюдам из теста в Корее относятся пирожки из рисовой муки, но есть и другие широко известные варианты. Традиционные пельмени манду подаются в отварном и обжаренном виде.
По вкусу это корейское второе блюдо напоминает среднеазиатские манты или крупные пельмени. Для начинок используется мясной, рыбный, куриный фарш, овощи, зелень и, разумеется, традиционная острая капуста кимчи. Паровые пирожки пигоди пянсе, ванманду формируются из дрожжевого теста.
В них также кладут начинки, сдабривают их приправами и выпекают лакомство на пару. Тесто получается очень нежным и мягким, а подают пигоди с пряным кунжутным маслом и соевым соусом. Помимо пикантного вкуса знатокам нравится и необычный вид корейского блюда. В топ корейской еды всегда заслуженно попадает паджон.
Это блинчики с большим количеством зеленого лука. Как дополнение к ним популярны кальмары и креветки, мясо, кимчхи. Яичный хлеб без преувеличения можно назвать очень простым, но одним из самых вкусных корейских блюд. Продолговатая румяная булочка выпекается из нежного воздушного теста, замешанного из пшеничной муки, молока, яиц и масла с добавлением сахара и ванильного экстракта.
К тесту для каждой булочки перед выпеканием добавляется цельное яйцо. Популярная южнокорейская еда — хоттеок.
Это довольно пышные сладкие блинчики с начинкой из меда, измельченных ядер арахиса, сахара и молотой корицы. Интересен способ приготовления: из теста делают шарики, аккуратно наполняя их сладкой начинкой. Такие заготовки выкладывают на разогретую и смазанную маслом сковороду, затем бережно приминают, получая форму блинчиков.
Обжаривают хоттеок с обеих сторон. Рассказывая о видах корейской еды, особенностях её приготовления и подачи, мы не преследуем цель описать буквально все кулинарные нюансы. Да это и невозможно, ведь национальная кухня любой, а тем более древней страны всегда невероятно богата.
