Клубничная начинка для торта
Анна, нет, вы что! Выпечка с клубнично яблочной начинкой. Рецепт теста для тарта вы найдёте ниже в моих рецептах.
Начинка для бисквитного торта. Торт с кремом из сливок. Клубничный крем для торта.
Варенье из клубники Выпечка с клубникой Пироги с клубникой Торты с клубникой Десерты из клубники Заготовки из клубники Салаты с клубникой Клубника в мультиварке Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Это незаметно, когда вы готовите крема и джемы для начинок, ведь все съедается всего за пару дней.
Однако, если консервировать конфитюр на несколько месяцев, вы можете столкнуться с чересчур пряным вкусом джема, когда вскроете банку. Поэтому лучше использовать специи в целом виде: палочки корицы, звёздочки бадьяна и т. Так их можно вынуть из массы перед консервированием и получить неизменный вкус.
Каждый раз, когда я рассказываю об использовании загустителей, приходится повторять, что их нельзя просто взять и заменить И вы можете в этом убедиться лично, сравнив граммовки рецептов клубничного конфитюра. Но на самом деле различия гораздо глубже. Поэтому давайте немного разберемся, где, как и зачем использовать разные загустители для конфитюра.
Для конфитюров стоит использовать только кукурузный крахмал. Он безвкусный и не имеет запаха. А еще он гораздо стабильнее картофельного. Это простой в применении загуститель. Его достаточно добавить в ягодную смесь и прогреть, чтобы крахмал напитался водой. При этом количество порошка можно регулировать на ходу, не дожидаясь стабилизации конфитюра. Однако обратная сторона применения крахмала в том, что он нестабилен и через некоторое время ослабевает. Поэтому для заготовок на зиму такой вариант не годится.
При заморозке, кстати, происходит тот же процесс. Хороший универсальный вариант загустителя для конфитюра. С его помощью можно делать и заготовки на зиму и замороженные слои для муссовых тортов. Главное — не кипятить желатин, а добавлять в подостывшую смесь, чтобы он не терял желирующей силы. Единственное серьезное ограничение в использовании желатина — кислые фрукты и ягоды, а точнее энзимы, содержащиеся в киви, цитрусах, дыне или финиках.
Они разъедают животные белки. Поэтому для таких масс лучше использовать пектин, чтобы получить стабильный конфитюр. Растительный обратимый загуститель, который стабилизируется при 40 градусах, поэтому точно не потечет при комнатной температуре.
Но у него есть свои нюансы:. Яблочный и цитрусовый пектины отлично подходят для кислых фруктов и ягод. С ними можно не переживать насчет того, что используется слишком много сахара. Глюкоза и кислота только усиливают действие загустителя. Если надо заморозить конфитюр, то можно использовать обратимый пектин NH. Он активизируется при минимальном количестве кислоты и сахара.
Это лучший вариант для муссов. Я посветила эту подборку только клубничному конфитюру. Но вы можете приготовить и другие варианты джема. При чем не только ягодные. Вот несколько интересных вариаций конфитюра. Солнечный фруктовый джем на агаре, который сохранит частичку лета в виде вкусной начинки с лёгкой кислинкой.
Отличный вариант как для сборки тортов, так и для приготовления бутербродов на завтрак. Пряный летний десерт. Он будет меняться в зависимости от сорта черешни, который вы используете.
Хороший способ сохранить витамины в банке и усилить свой иммунитет зимой, когда свежие ягоды достать гораздо сложнее. Нестандартный ягодный конфитюр, в котором загустителем выступает не агар или желатин, а лимонная кислота и природный пектин, уже содержащийся в ягодах.
В результате получается очень ароматная начинка для капкейков. Воспользуйтесь этими рецептами конфитюра для десертов. Они совсем несложные, но подарят море удовольствия, когда вы попробуете ягодную начинку.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.
Перетащите файл сюда. Содержание статьи 1 Подготовка 2 Клубничный конфитюр для торта с пектином 3 Конфитюр из клубники с агар-агаром 4 Конфитюр из клубники с желатином 5 Клубничный конфитюр для торта с крахмалом 6 5 секретов приготовления клубничного конфитюра 7 Поговорим о загустителях 7.
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
Сахар смешайте с пектином. Так впоследствии он лучше будет растворяться в массе. А вам не придется бороться с комочками загустителя. Часть клубники нарежьте на небольшие кусочки. Они создадут текстуру будущей начинки. Но если вы хотите получить более однородный конфитюр, пропустите этот шаг и используйте все ягоды в следующем.
К клубничному пюре добавьте сахар с пектином. Снова включите блендер, чтобы объединить ингредиенты. Поставьте конфитюр на огонь.
Слишком сильно газ включать не стоит, иначе масса может пригорать ко дну и стенкам. Доведите смесь до кипения и уваривайте пару минут.
Она должна прогреться примерно до градусов. В горячем виде конфитюр достаточно жидкий, он густеет при остывании. По итогу у вас получится около г конфитюра. Этого количества хватит, чтобы сделать 3 прослойки торта диаметром см. Конфитюр из клубники с агар-агаром Отличная начинка для капкейков и пирожных, которая густеет уже при 40 градусах и остается термостабильной. Ингредиенты: Клубника — г; Сахар — г; Агар — 3 г.
Количество порций: 1 Время приготовления: 15 минут Процесс приготовления: Подготовьте и отвесьте все ингредиенты. Если клубника замороженная, разморозьте. Выделившийся сок не выливайте, его тоже можно использовать для конфитюра. Соедините все ингредиенты в чаше блендера и пробейте. У вас должно получиться однородное пюре.
