Как вкусно приготовить лангустины, Жареные лангустины на сливочном масле с чесноком на сковороде
Это блюдо очень быстро готовится. Креветки — это уже привычно, а вот как насчет загадочных лангустинов, которые время от времени встречаются в наших магазинах? Прикрепленные фото: Нравится 4 ответить Татьяна Автор рецепта Сергей, ну, я вам уже ответила, можно было не дублировать Нравится 0 ответить Алексей Сергей, вы ошибаетесь. Рулет из зайца с крабом, морковным кремом и грибным демигласом.
Они именно дикие, а не аквакультурные, как большинство продающихся у нас креветок, выращенных в огороженном сетями бассейне и выкормленных комбикормом.
Аргентинские лангустины живут на природном выпасе в ледяных, почти не тронутых современными экологическими ужасами водах. Они уникальны по сравнению с другими видами креветок благодаря своему большому размеру, яркому цвету и исключительному вкусу. Их окраска от природы розово-красная — красивый, глубокий цвет обусловлен богатой питательными веществами экосистемой.
И поскольку они живут естественной дикой жизнью, вкус у них чистый, свежий и сладковатый— считается, что это самые сладкие креветки в мире. И по вкусу, и по текстуре их мясо ближе к лобстеру, чем к креветкам. Чтобы получить все это описанное выше великолепие вкуса и текстуры, очень важно правильно разморозить креветки.
Хочется надеяться, что нигде по дороге а между Аргентиной и Россией 17 тысяч км креветки не размораживаются-замораживаются, что непоправимо ухудшило бы качество. Ваша задача — разморозить креветки постепенно и бережно, то есть в холодильнике, на самой холодной полке. Лучше всего делать это так: выньте лангустины из коробки и из пакета и положите в дуршлаг. Дуршлаг поставьте в миску, куда будет стекать жидкость.
Всю конструкцию поставьте в пакет — и теперь уже в холодильник. В брикете лангустинов обычно 2 кг, и это количество разморозится примерно за сутки. Размороженные таким образом креветки практически не отличаются от свежевыловленных.
Что делать, если у вас в запасе нет этих суток? Главное — не размораживать лангустины просто при комнатной температуре или — упаси бог! Микроволны не разбирают дороги, и пока одна часть блока остается глубоко замороженной, другая уже начнет вариться. Сделайте по-другому: возьмите большой таз или кастрюлю и наполните холодной водой.
Растворите в ней столько соли, чтобы вода на вкус была солонее морской то есть примерно горсть соли на литр воды — должен получиться очень крепкий раствор. Добавьте в эту воду льда и положите креветки. Они разморозятся уже через пару часов, и результат будет вполне удовлетворительный.
Это вопрос вкуса и обстоятельств. С одной стороны, мясо ракообразного, приготовленного в панцире, сочнее очищенного. С другой — люди делятся на тех, кто любит ковыряться со всякими панцирями и обсасывать косточки, и тех, кто этого терпеть не может. Для пивной вечеринки скорее нужно готовить лангустины в панцирях заодно сильно меньше съедят. Но для праздника, где все нарядно одеты, имеет смысл их очистить. При приготовлении любого рака наличие панциря, и особенно головы, очень обогащает вкус мяса.
В случае с аргентинской креветкой можно поступить половинчато: аккуратно удалить панцирь с ножками, оставив на каждой креветке хвостик и голову.
И то, и другое легко удаляется при наличии ножа и вилки. Еще с эстетической точки зрения хорошо удалить темную кишечную вену то есть просто кишечник, говоря неизысканно , идущую сверху по центру спинки.
Если вы хотите готовить лангустины без головы, в первую очередь следует удалить ее, просто открутив. Затем возьмите в руки небольшие ножницы с острыми кончиками и разрежьте панцирь по центру спинки от головы к хвосту.
Так же надо поступить, если вы решили оставить головы при креветках. Чтобы сохранить креветкам и хвостики тоже это красиво , просто не разрезайте последний сегмент панциря.
Теперь возьмитесь за ножки креветки и аккуратно снимите панцирь с мякоти.
Если хвостик оставляет— придерживайте его, чтобы случайно не оторвался. Разрезая панцирь, вы наверняка надрезали мясо — все правильно, так и нужно.
В разогретую сковороду положить масло и мед, посыпать острым перцем. И когда масса растопится, обжарить в ней лангустинов с обеих сторон, по минуты.
Салатные листья порвать руками, промыть и обсушить, а затем выложить в глубокий салатник. Перец и томаты нарезать крупным кубиком или кружочками, пармезан натереть, свежий огурец нарезать колечками. Отдельно смешать масло с соком лимона, добавить немного соли и перца. На листья салата положить ломтики перца и помидоров, кружочки огурца, выложить лангустины, полить заправкой и посыпать сыром. Так всё просто и так доступно!
Много полезного узнали, а самое главное понравилось и гостям! Чуток всего лишь «доработала » под вкус нашей семьи! Респект и уважуха! Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Вторые блюда. Наталья Чернушевич.
Лангустины 4 шт. Лимон 1 шт. Чеснок 3 зуб. Масло растительное 50 гр. Специи и Приправы по вкусу.
Как приготовить вкусное блюдо из лангустинов? Если используются замороженные лангустины, их нужно заблаговременно вынуть из морозилки и дать полежать при комнатной температуре. Не стоит использовать для разморозки микроволновку или горячую воду: вкус блюда будет полностью испорчен.
Удалить лапки у лангустинов, панцирь не трогать, поскольку благодаря ему мясо ракообразного останется сочным. В чугунной сковороде разогреть любое растительное масло, хотя предпочтительно использовать оливковое. Лангустины слегка посолить и обвалять в специях, обжарить с двух сторон по 2 минуты.
В сковородку с морепродуктами добавить тонко нарезанные ломтики лимона или лайма и немного теплой воды — 50 мл.
Это позволит сделать мясо ракообразного мягче и сочнее. Как только лимонная жидкость закипит, огонь нужно выключить, а лангустины оставить настаиваться примерно минут.
После подавать морепродукты с отварным рисом или салатом из овощей. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Лазанья классическая. Макаронные гнезда с фаршем на сковороде. Ленивые голубцы. Пышный омлет. Паста карбонара. Гуляш из говядины с подливкой классический. Мидии в сливочно-чесночном соусе. Классический холодец.
Рис с курицей в духовке. Жульен в тарталетках. Паста болоньезе. Фунчоза с курицей. Жареные пельмени на сковороде. Из овощей подойдут авокадо, ароматные помидоры, сочный лук — репчатый или красный, запеченный картофель.
Чтобы сделать салат более питательным, добавьте перепелиные или куриные яйца, сыр лучше брать белый, вроде феты или моцареллы. Последний шаг — приготовить заправку на основе оливкового масла, лимонного сока или винного уксуса. Сколько потребуется специй, зависит от индивидуальных предпочтений: начните с соли и перца, остальные добавляйте по вкусу.
Любимые макароны можно приготовить более изысканно, добавив к ним лангустины. Цельные обжаренные сочетаются с длинными разновидностями пасты : спагетти, тальятелле, папарделле. Нарезанные морепродукты добавляют к более мелким видам: пенне, фузилли, ригатони. Основа любой пасты — соус. К ракообразным подойдет практически любой, но лучше всего приготовить сливочный: сочетание морепродуктов с нежными сливками нравится всем.
Тесто, креветки, сливки — без дополнительных ингредиентов блюдо получится скучным и чересчур жирным. Зеленые овощи: брокколи, спаржа, брюссельская капуста, цукини — добавят цвета и фактуры, придадут свежести. Не забудьте про чеснок — неотъемлемый ингредиент для сливочной основы, отвечающий за пикантный вкус. Перед подачей посыпьте пасту пармезаном и наслаждайтесь вкуснейшим ужином в итальянском стиле.
Морепродукты подают не только на обед или ужин. Их мясо богато белком 20 г на г продукта , поэтому отлично подходит для сытного и плотного завтрака. Обжаренные лангустины прекрасно смотрятся на утренних тостах.
Основа рецепта максимально проста: белый хлеб, творожный сыр, ракообразные. Чтобы сделать вкус интереснее, а блюдо питательнее, добавьте авокадо, огурец, вареное яйцо, болгарский перец.
Второй вариант завтрака, который можно приготовить на скорую руку, — яичница или омлет. Креветки жарят параллельно с яйцами или заливают яичной смесью за пару минут до готовности.
Белковый завтрак будет еще вкуснее со свежим огурцом или помидором и чашкой горячего кофе. Купить на рынке или заказать с доставкой свежие лангустины и приготовить их быстрым способом: обжарить по минуты с каждой стороны прямо в панцире, добавить нарезанный чеснок и лимон, перемешать, оставить на 10 минут под крышкой на выключенной конфорке.
Подать, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком. Топ-7 морепродуктов. И полезные рецепты по версии Food. Как приготовить паэлью с морепродуктами. Лучшие рецепты испанского блюда. Быстрые рецепты. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях. Как сварить компот из мандаринов. Как выбрать горбушу с икрой. Как вкусно приготовить куриную печень.
