Как украсить торт наполеон шоколадом, Как украсить торт наполеон в домашних условиях: обсыпкой, кремом, фруктами, желе, мастикой
Эти смеси придадут крему приятный бежевый оттенок, вполне естественный. Такой крем варится обычно дольше,чем заварной. Украсить по желанию. Здесь я смазывала не сильно густо,около ст. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как выбрать качественные сухофрукты: вот, на что нужно.
Счастливого Рождества! Шедевр Такой кусочек смачный И цветы шоколадные понравились, обязательно возьму на заметку, а декор веточки в водке держала? Я делала просто в холодной воде, не получилось Анжел, а коврик нравиться тебе, хороший? Я все смотрю на такой, и не пойму надо мне или не надо.
Мирта , Olga VB , Таньча , маха я , девочки, спасибо. Очень приятны ваши похвалы. Рада, что заглянули. Повозюкаться, конечно Даже пытаться не буду Ольга , Татьяна , вы чего? Обычный Наполеон, который вы пекли мУльон раз!
На все нужно время. Но вообще ничего сложного в нем нет. Так что, пеките. Марина , да. Может выставить? Ничего не пристает. Хоть и китайский. У меня 2. Наверное еще закажу. С Рождеством, девочки! Еще и спрашиваешь!
Уселась ждать. Анжела, какооой торт Спасибо за рецепт, унесла в закладки. Цветы конечно такие точно не сделаю, но палочки в шоколаде осилю. Еще один твой рецепт любимого «Наполеона» моего любимого и сынули. Посмотрю на настроение в конце месяца, может и на свой день рождения побалую своих мужчинок им. Лена, буду рада, если и этот наполеон понравится.
Цветы конечно такие точно не сделаю Это мои первые. Без тренировки. Не идеальные, но тоже ничего вроде. Так что, глаза бояться, а руки делают. Не сложно на таком уровне не высокохудожественном. Выставить, выставить! И цветочки, заодно. Цветочки точно нет. Там еще работать над ними и работать.
Анжела , как всегда шедеврально! Спасибо, что творишь такую красоту и подвигаешься нас! Возьму в закладки, может когда -нибудь и сделаю что либо подобное. Копию то точно не сделаю, моего умения и терпения на такое искусство не хватит. Ninelle , Марина , спасибо, что заглянули Мне приятно, что рецепт заинтересовал. Анжела , а соль в этом тесте у тебя для чего?.. Анжела, снова шедевр! Сколько лет пеку Наполеоны и почему-то в голову не приходило сделать его шоколадным. И очень меня заинтересовали украшения на торте, особенно вот те типа стебельки шоколадные.
Это что? Это как? Света, пока Анжелы нет, может и я сгожусь. Это шоколадом в ледяную водку Вот тут рассказывала Евро-торты и евро-десерты Ирина , спасибо, ни в жисть бы не догадалась! Анжела, а соль в этом тесте у тебя для чего?. Для вкуса. Давно хотелось шоколадный испечь, вот и рецепт подоспел. Делается просто. Я покажу. Но уже после конкурса. Фотки есть. Вот тут рассказывала Евро-торты и евро-десерты Ооо. Может уже и не нужно.
Кстати мой рецепт из Франции привезен, в начале прошлого века. А вторично с Кубы, в х годах прошлого века. И там именно фишка, что тесто без сахара, соли, соды.
Но рецепты все разные! Кстати мой рецепт из Франции привезен, Ninelle , никто не запрещает сделать свое тесто и по своему вкусу. Что одним хорошо, то другим может ну совсем не понравится. Правильно, мы все разные. И я в выпечку везде кладу соль, а в сладкую особенно. Наполеон Евгения , спасибо. Анжела , чуть не пропустила интересный рецепт, а вдруг сделаю Пока в закладки. Альбина , буду рада. Анжела, подскажите, пожалуйста, а в тесто не надо добавлять разрыхлитель или соду?
Екатерина , нет. Анжела, тортика после сборки прямо постоять нужно, чем больше тем лучше или хватит ночи? По твоим ощущениям. Марина , как и всем наполеонам. Мне через сутки нравится больше. Но и после ночи нормально.
Марина , очень красивый. Он впитается еще, если будет куда. Анжела , делала торт на день рождения мужа, всем очень понравился! Спасибо за рецепт! Светлана , я рада.
На здоровье тебе и мужу. Луна Норд. Анжи, унесла в закладки. Людочка , спасибо за теплые слова. Надеюсь, что и этот торт тебе понравится. Анжела, несу и свой отчет по торту. Диаметр 20 см, высота 5 см. Из посыпки можно также сделать небольшие бортики на верху торта.
На поверхности торта «Наполеон», используя трафарет, можно создать практически любой рисунок — новогодний, поздравление на день рождения, детский и так далее. Для этого потребуется темный тертый шоколад или сахарная пудра. На обсыпанную крошкой поверхность аккуратно по центру выкладывается подготовленный трафарет и посыпается тертым шоколадом или пудрой. В качестве посыпки можно также использовать тертый шоколад как белый, так и темный, мелкодробленые орехи фундук, кешью, грецкие, арахис , кокосовую стружку или специальную кондитерскую посыпку.
Самый быстрый способ — взбить сливки и с помощью мешка с насадкой выдавить на поверхности торта розочки, полоски или зигзаги. Перед взбиванием и сливки, и посуда, в которую вы будете их переливать, охлаждаются.
Важно не «перебить» сливки, чтобы не получилось масла. Для этого установите миксер на среднюю скорость и наращивайте ее постепенно. С помощью шприца создать объемные украшения можно, используя и масляный крем. Чисто масляный — слишком жирный, на любителя. А вот крем с добавлением сгущенного молока — то, что надо для украшения «Наполеона».
Он менее калорийный, легкий, воздушный.
Сгущенка может использоваться и в сыром виде, и вареная. Белковый крем — белоснежная масса, из которой очень легко сделать даже самые причудливые цветы и узоры. Она может оставаться чисто-белой или подкрашиваться с помощью пищевых красок.
Используйте только жидкие красители, добавляя их в крем по одной капле и постоянно взбивая его. Секрет вкусного и пышного белкового крема — охлаждение белков, качественное взбивание. Всегда можно сделать крем гуще, если добавить загуститель или немного крахмала. Масса перекладывается в шприц или мешок и на поверхности торта «Наполеон» выдавливаются нужные вам узоры и цветы. Шоколадный крем. Шоколадом, наверное, нельзя испортить ни один торт или десерт.
Причем использовать в «Наполеоне» можно и белый, и горький. Даже белый предпочтительнее, потому что все мы привыкли к светлому оттенку классического варианта торта. Шоколад можно добавить в крем растопленным, натертым на терке или заменить его порошком какао.
Из растопленного шоколада на поверхности торта, покрытой белой глазурью, можно сделать «паутинку» или просто хаотичные полоски. Ягоды и фрукты. Тесто в изделии достаточно плотное, упругое. Фруктами торт декорировать не принято, однако можете попробовать. Поверхность изделия в этом случае необходимо смазать липким покрытием — глазурью, джемом или кремом — и выложить поверх дольки фруктов и ягоды. Добавление красителей и ароматизаторов. Разноцветные кремы также редко используют в оформлении.
Чаще всего, если уж для украшения применяется масляный или белковый крем, цвет оставляют естественным — белым, желтоватым. Можно слегка подкрасить его порошком какао или заваренным растворимым кофе. Эти смеси придадут крему приятный бежевый оттенок, вполне естественный. В качестве ароматизаторов можно использовать ликеры они должны быть не слишком жидкими , эссенции, ванильный сахар, цедру лимона. Посыпку также можно заменить магазинной выпечкой: печеньем, вафлями, бисквитными коржами.
Достаточно перемолоть все это в крошку и засыпать поверхность торта, чтобы он имел законченный вид. Желировать фрукты на торте также не принято, хотя в качестве эксперимента можно попробовать и этот вариант. Предварительно последний корж торта промажьте кремом, уберите в холод, чтобы он слегка застыл. После этого выложите на него дольки фруктов и залейте остывшим желе — магазинным или сваренным, уберите в холодильник. Можно покрыть «Наполеон» мастикой.
Поверхность и бока торта обычно очень неровные, поэтому перед обтягиванием их необходимо выровнять.
