Как приготовить дикий черный рис
Салат с курицей Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Необходимо добиться, чтобы как можно меньше выходил пар из кастрюли. На вашу почту будет отправлена ссылка по которой вы можете поменять пароль.
Предварительно рекомендуется крупу тщательно промыть, чтобы жидкость стала прозрачной, а только потом заливать для замачивания. Перед тем, как ставить кастрюльку с черным рисом на плиту, «ночную» воду надо слить.
Время варки чёрного риса «Южная ночь» - 30 минут с момента закипания воды.
Не допускайте излишнего кипения воды, для этого варите рис на медленном огне. Обратите внимание, что сильное бурление воды скажется на внешнем виде продукта. Для удаления лишней влаги, в случае варки черного риса в большом количестве жидкости, откиньте готовый продукт на дуршлаг. Можно слегка промыть рис прохладной водой.
При приготовлении черного риса вы можете заметить окрашивание воды. Это абсолютно естественный процесс: отрубевая оболочка риса окрашена природными антиоксидантами антоцианами , которые незначительно растворяются в воде.
То же самое происходит, например, при варке варенья или компота из черники. Чтобы избежать возможного окрашивания посуды при варке черного риса, отдавайте предпочтение кастрюлям с покрытием тёмного цвета. Чёрный рис хорошо сочетается с овощами, грибами и морепродуктами. Например, его можно использовать для приготовления полезной версии чёрного ризотто, лёгких овощных салатов и супов, фаршировки помидоров, шампиньонов, в качестве гарнира. Рис «Южная ночь» подойдёт и для приготовления десертов: возможно, вам придётся по вкусу оригинальный тайский чёрный пудинг.
В диком рисе в 6 раз больше витамина В9, чем в черном. По содержанию белков такая крупа также лидирует. Кроме того, по вкусовым качествам она превосходят другие виды крупы. Если, конечно, знать, как готовить дикий рис на гарнир правильно.
Выложите продукт в сито и тщательно промойте под проточной водой. Зерна дикого риса очень плотные, поэтому его необходимо замочить. Сколько времени на это уйдет? Не менее часов. В большую кастрюлю налейте 3,5 стакана воды и стакан крупы. Не забудьте добавить соль. Пропорции ингредиентов крайне важны. Затем как следует перемешайте.
Включите сильный огонь. После того, как вода дойдет до кипения, уменьшите температуру до минимальной. Кастрюля должна быть плотно закрыта крышкой. Не стоит приподнимать ее минут, пока блюдо не приготовится. Это нужно для того, чтобы продукт как следует запарился. Если времени в обрез, можно варить продукт в кипящей воде и слить ее в конце варки. Добавьте лавровый лист и порезанную, очищенную луковицу.
Влейте воду, поставьте на средний огонь, посолите и варите в течение 25 минут. Черный рис промойте и выложите в глубокую кастрюлю.
Залейте рис куриным бульоном, закройте крышкой и готовьте в течение минут на медленном огне. Большинство рисинок должны раскрыться. У отварной курицы удалите кожу и кости, разделите ее на волокна и добавьте в сковороду к рису. Добавьте в сковороду сливочное и растительное масло, перемешайте, поперчите, посолите при необходимости.
Обжаривайте на медленном огне еще 5 минут. Рекомендуем рецепты: Гусиная печень Пшеничный калач "Солнышко" Салат из индейки Суп из лапши Гречка по-купечески с грибами. Полезный ужин Чесночный рис с курицей Острый плов с курицей Плов из бурого риса с курицей Черная паэлья Рис с курицей и фасолью Рис с курицей и грибами в скороварке Рис с курицей в сливках Жареный рис с курицей Тяхан Рис по-тайски с курицей Рис с курицей по-индийски.
Салат с курицей Курица на Новый Год Фрикадельки с курицей Протрите рис руками. Когда рис осядет, вылейте воду.
Повторите весь процесс два-три раза. Так на поверхности риса не останется крахмала. Еще раз залейте рис водой. Оставьте миску с рисом и водой на ночь. Тогда рис не будет слипаться.
Если вы ограничены во времени, готовьте рис сразу после того, как промоете его несколько раз. Метод 2. В большую кастрюлю налейте заранее отмеренные стаканы воды. Насыпьте рис в кастрюлю. Не включайте огонь под кастрюлей, пока в ней не будет воды и риса. Это придаст рису немного солоноватости. В большинстве рецептов указывается, что соотношение риса должно составлять 1 к 2.
Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 20—35 минут или до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на 15 минут. Не размешивайте рис. Перед подачей слегка его размешайте, чтобы отделить зерна риса друг от друга и сделать его воздушным. Помните, что, хотя цвет приготовленного риса и очень красив, он может испачкать вашу керамическую и эмалевую посуду. Метод 3. Используйте черный рис в приготовлении холодного салата.
Черный рис является здоровым заменителем лапши и белого риса. Если вы решили приготовить холодный азиатский салат из лапши, почему бы не сделать его более питательным, используя вместо лапши черный рис?
Только убедитесь, что рис полностью сварился, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
