Дрожжевое тесто на пирожки на сковороде, дрожжевое тесто на пирожки жареные на сковороде рецепт сухие дрожжи | Дзен
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Выложи сверху начинку, сформируй пирожки и обжарь на сковороде с двух сторон до румяности. Лук репчатый - 1 шт. Булочки дрожжевые
В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Выложите лук в сковородку и готовьте на среднем огне, часто перемешивая лопаткой. Через мин лук станет прозрачным и начнет поджариваться.
Снимите с огня сковородку с луком и переложите его вместе с маслом в кастрюлю с размятым картофелем. Тщательно перемешайте картофельную начинку и оставьте остывать до комнатной температуры. Замесите дрожжевое тесто. Добавьте яйцо, всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи, перемешайте венчиком до однородности. Оставьте на рабочей поверхности на мин для активации дрожжей. Просейте муку через частое сито и всыпьте в миску с молочной смесью. Влейте растительное масло.
Начните замешивать тесто лопаткой или ложкой, затем продолжите месить тесто руками. Дрожжевое тесто для пирожков можно вымешивать электрическим миксером с насадкой крюк. Это займет немного больше времени, примерно мин, но тесто получится особенно гладким и однородным. Готовое тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте еще на 5 мин в тепле.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто из миски. Сформируйте толстый валик и разрежьте на частей. Из каждого кусочка теста скатайте шарики. Раскатайте тесто в тонкие лепешки. На середину каждой выложите по ст. Поднимите края лепешек вверх и крепко защипните, придавая пирожку овальную форму. Продолжайте, пока не закончатся тесто и начинка.
В глубокую сковородку с толстым дном влейте растительное масло. Используйте только рафинированное масло с высокой точкой дымления, оптимально подсолнечное или рапсовое. Поставьте сковородку на средне-сильный огонь и нагревайте мин. Для того, чтобы определить, достаточно ли нагрелось масло, измерьте его температуру специальным термометром. Можно просто опустить в масло деревянную ложку — если на ней не сразу начали появляться пузырьки, фритюр еще не нагрелся. Продолжайте нагревать масло еще секунд.
В разогретое масло положите пирожка и жарьте до золотистого цвета, примерно 2 мин. Переверните на другую сторону и готовьте еще 2 мин. Продолжайте жарить пирожки небольшими партиями, пока они не закончатся. Готовые пирожки выкладывайте на большую тарелку, застеленную бумажными салфетками. Салфетки нужны для удаления с поверхности пирожков излишков масла.
Кладите пирожки в один слой, чтобы их хрустящая корочка не размокла. Для того, чтобы тесто получилось особенно эластичным, многие хозяйки используют оригинальный прием. Из теста формируют шар и с силой бросают его на деревянную доску или просто на рабочую поверхность.
Через минуты тесто становится шелковистым и гладким и совершенно не прилипает к рукам. Из такого теста получаются особенно воздушные жареные пирожки.
По этому рецепту вы можете приготовить быстрые жареные на сковороде пирожки с любой начинкой — с рисом и яйцом, с зеленым луком, с курицей или с рыбой. Также начинка может быть и сладкой, например, из тушеных яблок, из вишни или из творога. Жареные пирожки на протяжении многих сотен лет кормят половину мира - ту, где уличная еда всегда была такой же вкусной, как домашняя, а та в свою очередь непременно превращалась в маленький праздник Пирожки на воде выпекаются без молока, кефира, творога и других кисломолочных продуктов, но не уступают им по вкусу и аппетитному виду.
Почти у каждого домашнего кулинара наверняка найдётся Всё масло должно впитаться в тесто. Накрываем ёмкость с тестом крышкой или пищевой плёнкой и ставим в тепло на час.
Готовим начинку. У меня в этот раз были ленивые пирожки, для которых я взяла сосиски и разрезала их пополам. Через час приступаем к выпечке. Наше тесто увеличилось в три раза! Для удобства я взвесила тесто. Вес теста поделила на количество сосисок, таким образом узнав, сколько должен весить кусочек теста для пирожка. Разделила тесто на 16 равных кусочков. В это время ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и включаем разогреваться.
Пирожки берут совсем немного масла, но я наливаю столько, чтобы пол пирожка было в масле. Как только масло прогрелось, уменьшаем огонь и начинаем формировать пирожки - прямо в ладошке расплющиваем тесто по размеру начинки, кладём начинку и защипываем.
Пирожок опускаем в масло швом вниз. Заранее их лепить не стоит - слепили и на сковороду.
Жарятся быстро! Переворачиваем и прожариваем до румяной корочки со второй стороны.
Если не считать время на расстойку теста - сама готовка занимает минимум времени, а результат бесподобный! Эмоции 9. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами.
Картофельные пирожки из бездрожжевого теста. Пирожки из тонкого пресного теста с тыквой. Уральские шанежки в обычной духовке. Жареные пирожки на остатках закваски с тунцом, яйцами и картофелем.
Постные пирожки с курагой и яблоками.
