Безе для украшения торта рецепт, Безе на палочке для украшения ➔ рецепт в домашних условиях + 11 фото пошагово
Одновременно измеряйте температуру. Добавьте к части меренги водорастворимый пищевой краситель и перемешайте до однородности. И приятный бонус — в нем нет ничего сложного!
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Безе для украшения тортов и пирожных 4. Приготовил : Леночка. Количество порций 6. Калорийность ккал. На одну часть белка возьмите две части сахара. У меня получилось 80 грамм белка, сахара я взяла грамм. Все хорошо перемешайте и поставьте на водяную баню.
Постоянно помешивая, подождите, пока сахар полностью растворится. Нанесите пищевой краситель на мешочек, поместите туда белковую массу. Выдавите при помощи кулинарного мешочка безе на застеленный пергаментной бумагой противень.
Поставьте в холодную духовку, включите ее, температура — 70 градусов. Дверцу оставьте приоткрытой, сушите безе 2 часа. После этого выключите духовку и оставьте его там на 5 часов. Рекомендуем рецепты: Бисквит на 5 яиц в мультиварке Щавель с яйцом Пирог с рыбой Овсяный кекс с изюмом Салат с зеленым омлетом и говядиной гриль.
Цветное безе Безе "Кристаллы ветра" Безе на итальянской меренге Щвейцарская меренга Швейцарская меренга на палочке Меренга на водяной бане Печенье "Поцелуйчики" очень вкусное безе Идеальное безе Безе с крахмалом Безе с черносливом Кофейное безе Пирожное из безе с кремом. Рулет из лаваша с яйцом Салат с грибами и яйцом 6. Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Она более плотная, стабильная. Мощности моего старого миксера не хватало, чтобы приготовить плотную стабильную французскую меренгу.
Поэтому привыкла работать со швейцарской меренгой рецепт и технология ниже.
Тёплые белки взбиваются лучше. Меренга получается очень стабильной. Для швейцарской меренги понадобится термометр-щуп. Можно попробовать и без него я делала , но очень осторожно, чтобы не перегреть белки выше 55 градусов.
Красители лучше использовать сухие. Они не меняют текстуру меренги. Если сухих нет, то гелевые. Жидкие красители ТОП-Декор для меренги не люблю. Они довольно жидкие и меняют текстуру меренги.
Но я давно их не покупаю. Возможно, сейчас производитель сделал консистенцию этих красителей более гелевой. Высота насадок около 5 см, диаметр выходного отверстия - около 1 см. Не работайте с маленькими китайскими насадками. Они дадут некрасивый рисунок.
Так как все духовки разные, в вашей духовке это может быть другая температура. Дождитесь закипания воды. Миску пока на водяную баню не ставьте.
Добавьте к ним сахарную пудру или очень мелкий сахар. Если сахар будет крупным, он может не до конца растворится в процессе взбивания. Тогда при сушке безе сахар осядет на коврик и образует сахарный сироп. Можно сразу начать взбивать ручным венчиком или ручным миксером.
А можно просто перемешивать оба способа рабочие. Одновременно измеряйте температуру. В этом случае взбить белки в пышную массу мы уже не сможем.
Время взбивания зависит от мощности миксера от объёма массы. На максимальной мощности миксера белки никогда не взбиваем. Иначе пена будет неоднородной.
