Азу с огурцами, Азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке, пошаговый рецепт с фото на ккал
Используйте для приготовления азу казанок или глубокую сковороду с толстым дном. Еда Рецепты Азу по-татарски с солеными огурцами: рецепт пряного и сытного блюда Опубликовано: 14 сентября , Чтобы придать блюду пикантности и аромата, добавьте в сковороду с ингредиентами 1 ст. Лучше с рынка, откуда-нибудь из Самарканда, от знакомого поставщика. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Кидаем лук к мясу, перемешиваем, продолжаем жарить.
Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем, продолжаем жарить. Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры режем кубиками. Добавляем огурцы и помидоры в мясо, перемешиваем. Кладем томатную пасту, солим, приправляем. Осторожнее с солью. Огурцы соленые, они отдадут часть соли при тушении, лучше посолите сначала немного, а уже в конце, попробовав, при необходимости добавите соли.
Заливаем мясо с овощами горячей водой, чтобы она покрыла его. Ставим тушить на час. Если мясо старое и жесткое, то время придется увеличить.
В самом конце кладем в азу пару лавровых листочков. Вот сейчас можно окончательно досолить и приправить мясо, если надо. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь, пусть мясо немного настоится. Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой. Можно его дополнительно просушить бумажным полотенцем, чтобы картофель стал сухим, так он лучше обжарится. На сковороде разогреваем растительное масло, кидаем в него картошку. Обжариваем картофель до румяной корочки.
Добавляем полностью готовый картофель к азу, перемешиваем. При подаче можно посыпать блюдо нарезанной зеленью. Катерина Шувалова. Вы можете не обжаривать мясо перед приготовлением в пароварке, а просто увеличить время приготовления примерно на 20 мин. Возможно, при этом блюдо потеряет часть своей внешней привлекательности, но будет более полезным. Азу из свинины вполне имеет право на существование, хотя многие думают, что в этом блюде допустим только говядина или баранина.
Причина такой категоричности — мнение, что оно принадлежит татарской Азу из индейки — ароматное и вкусное блюдо два в одном: это одновременно и основное, и сытный гарнир. Азу — татарское изобретение. Степные повара делали его из говядины, но кто мешает нам приготовить Изначально азу - блюдо татарское, но для жителей бывшего СССР оно уже давно стало родным.
Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария.
Современные татары — потомки булгар, одного из тюркских племен, проживающих вдоль двух больших рек Главная Рецепты Азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке.
В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Второе блюдо Татарская кухня. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте полосками шириной 1 см, длиной 5 см. Шаг 2 Разогрейте в глубокой сковородке 1 ст. Шаг 3 Поместите обжаренное мясо в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте измельченный чеснок, огурцы и томатное пюре, влейте мл горячей воды, посолите и приправьте черным перцем.
Шаг 4 Очистите картофель, нарежьте соломкой и обсушите. КСТАТИ Вы можете не обжаривать мясо перед приготовлением в пароварке, а просто увеличить время приготовления примерно на 20 мин.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: ИД Гастроном.
