Айсинг рецепт приготовления, Рецепты айсинга — как украсить печенье и пряники
Спасибо за ответ. Меню на неделю новое. Жидкая глазурь необходима для равномерной заливки поверхности пряника. Мария :. Нужно ли ставить в морозилку или делать что-то ещё, или так и должно быть?
Убираем вруную. Меньше пузырьков можно сделать при замешивании в планетарном миксере. Подскажите Тоненькие узоры, рисунки, надписи вы рисуете кондитерскими фломастерами? Просто я пробовала мешком кондитерским рисовать,как бы мелко я не делала отверстие,все равно не получается сделать чёткий рисунок:.
Рисуем либо очень тонкой кистью, либо делаем кондитерским мешком. Чтобы сделать отверстие маленьким - должна быть высокая плотность материала, из которого мешок изготовлен, чтобы он не порвался по шву или из-за давления. Подскажите, какой срок годности глазури и расписных пряников. Как вы считаете, стоит ли употреблять в пищу пряничный домик недельного "возраста"?
Если это наш домик, то его можно съесть даже через месяца, при условии, что домик был все это время в упаковке. Срок хранения наших пряников 6 месяцев. Мы недавно узнали, что срок хранения песочного печения в магазине - до 9 месяцев. А еще думали, что это мы долгожители. Скажите пожалуйста, а можно для окрашивания глазури использовать красители для окрашивания яиц? Или это одно и то же?
Не рекомендуем. Красители для яиц не всегда пригодны для пищи, так как с едой не контактирую, а только лишь с оболочной яйца, которая сама по себе очень прочная и не пропускает краситель внутрь.
Используйте обычные гелевые красители или пищевые фломастеры. Спасибо за понятный рецепт. Подскажите, сколько ориентировочно взбивать глазурь вручную без помощи миксера? И сколько готовую глазурь можно хранить? Осталось после росписи приличное количество, хочу новую партию изготовть. Глазурь ориентировочно взбивается до нужной консистенции от 3 минут.
Перемешивайте пока не получите однородную массу и добавляйте воду, для разной консистенции. Хранить можно не больше 7 дней в холодильнике, но мы сами не храним даже до следующего дня.
Используем все что есть. Вероника, здравствуйте! На производстве мы, разумеется, не используем сырой белок - только альбумин.
В домашних условиях используйте сертифицированную продукцию от известных вам поставщиков - они обязаны делать пробы перед поставкой яиц и кур на полки супермаркетов.
Обязательно мойте яйца перед использованием. Но надо отметить, что если яйца заражены сальмонеллой, то бактерии обнаруживаются даже в обычной глазунье если только ее не прожарить с обеих сторон.
Глазурь теряет свой блеск, так как при засыхании меняется структура белка. Попробуйте сушить пряники не на открытом воздухе, а в духовке с открытой дверцей и конвекцией при температуре до С, только следите, чтобы глазурь не начала темнеть.
Здравствуйте,подскажите почему после высыхания глазури на прянике краска течет ,и окрашивается место рядом? Какой краситель вы используете?
Каким должен быть правильный имбирный пряник? Имбирные пряники по структуре как печенье, да ; но при этом они держат форму и не такие хрупкие, как например, песочное печенье. Он весь день стоял но не просох.
Или это так и должно быть. Айсинг слишком жидкий, такая глазурь может сохнуть очень долго, даже если слой не слишком плотный. Добавьте сахарную пудру. Нет, так быть не должно, заливка сохнет несколько часов.
Можем предположить, что вы недовзбили белок или глазурь по консистенции была слишком жидкая. В чём ошибка покрытия? Как понять , что глазурь хорошо высыхла? Наталья, добрый день! Отвечаем на Ваши вопросы: 1 Айсинг сохнет ориентировочно от часа до трех часов но если оочень влажно, то дольше. Чтобы ускорить процесс, можно поставить пряники в духовку на режим конвекции и температуру не более 50С - следить, чтобы глазурь не начала темнеть!
Мы иногда рисуем и на почти горячих пряниках, но это дело техники 3 недовзбили белок или сделали слишком жидкую глазурь. Высохшая глазурь не блестит! Вы можете параллельно делать пробный "черновик" пряника и на нем проверять, высохла глазурь или еще нужно подождать.
А как добиться консистенции на заливку, просто меньше пудры добавить или как-то разбавлять потом? Также есть вопрос о использовании специальной иглы, на сколько она нужна при росписи пряников? Александра, здравствуйте! Вы можете либо изначально добавить меньше пудры, либо уже густой айсинг разбавить немного кипяченой водой. По поводу иглы: мы ей не пользуемся : максимум - кондитерскими насадками, и то редко. Подскажите, пожалуйста, какое количество готовой глазури получается из рецепта с сухим белком?
Последние публикации. Кондитерский магазин Kondishop — место, где вы найдете не только классический белый роял айсинг, но и готовую окрашенную глазурь. Также обратите внимание, что у нас вы можете приобрести готовый гибкий кружевной айсинг для торта или все необходимое для его приготовления: сухую смесь, силиконовые коврики с барельефами и шпатели. И, конечно же, если вы интересуетесь айсингом, вам наверняка нужны вырубки для пряников.
Все это и многое другое вы найдете в магазине для кондитеров Kondishop!
Для отслеживания заказа кликните по соответствующей иконке и введите в форму номер ТТН Вашего заказа. Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать сайт для вас. Бумажные пакеты Картонные коробки Коробки для десертов разные Коробки для кейк-попсов Коробки для кексов, маффинов, капкейков Коробки для конфет и шоколада Коробки для макаронс Коробки для пряников Коробки для тортов Пергамент Пищевая пленка Пищевая фольга Подложки под торт Подложка под торт круглая Подложка под торт прямоугольная Подложка уплотненная под торт Подставки для капкейков Подставки для тортов Салфетки Фальш-ярусы муляжи для торта.
Бумажные формы для выпечки Бумажная форма тюльпан для сладостей Бумажные формы для кексов и маффинов Бумажные формы для конфет Бумажные формы для пирогов Бумажные формы для эклеров Кольцо кондитерское Кольцо кондитерское раздвижное Наборы для выпечки Фигурные формы для выпекания Противни для выпечки Силиконовые формы для выпекания Большие силиконовые формы для выпечки Круглые силиконовые формы Силиконовые формы для евродесертов Силиконовые формы для леденцов Силиконовые формы для шоколада Силиконовые формы и коврики Pavoni Форма для выпечки кексов Формы для выпечки хлеба.
Днепр, Святослава Хороброго, 38а. RU UA. Рецепты Рецепты айсинга — как украсить печенье и пряники.
Рецепты айсинга — как украсить печенье и пряники Айсинг для пряников и королевских тортов Классический рецепт айсинга и этапы приготовления Как расписывать пряники с помощью айсинга? Готовый роял айсинг в магазине Kondishop Одно из топовых мест среди различных способов декорирования десертов занимает айсинг — украшение тортов и печенья с помощью пластичной белково-сахарной смеси.
Айсинг для пряников и королевских тортов Прежде, чем перейти к «практической части», давайте разберемся с теорией: узнаем историю, значение названия и способы применения айсинга. Классический рецепт айсинга и этапы приготовления Для знакомства с технологией стоит взять базовый, классический рецепт айсинга для печенья, который предполагает использование всего двух ингредиентов — сахарной пудры и яичного белка.
Основные этапы приготовления роял айсинга: 1. Различают три вида глазури: Средней густоты тягучая, при нанесении не растекается — используют для создания контуров. Жидкая как жидкая сметана — нужна для заливки контуров. Густая — применяется для склеивания деталей например фрагментов пряничного домика.
Также применяют такой айсинг для цветов и других объемных фигур. Как расписывать пряники с помощью айсинга? Готовый роял айсинг в магазине Kondishop Как видите, в плане ингредиентов королевская глазурь для росписи пряников не представляет сложности — яйца и сахарная пудра найдутся на каждой кухне. Рекомендуемые товары. Магазин: г. Днепр, ул. Святослава Хороброго Чкалова , 38а пн-вс: 9. Забыли пароль? Отследить заказ. Всего товаров: 12 Сума: грн. Бесплатная доставка Новая почта : в отделение или почтомат от грн.
Оформить заказ Продолжить покупки. Список желаний. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить.
