Тесто для кыстыбый по татарски, Кыстыбый: рецепт с картошкой по-татарски
Цинк Лепешки из кислого молока. Начинка: Картофель - г Лук - г Масло сливочное - 30 г Масло растительное - 2 ст. Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить в него обжаренный лук, оставшееся теплое молоко и немного сливочного масла.
Рубленый торт классический советского времени.
Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес».
Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Кыстыбый по-татарски на молоке 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X.
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Татарская. Время готовки 30 мин. Порции 4. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 4,1 гр. Жиры 11,6 гр. Углеводы 26,3 гр. Вода 54,8 гр. Пищевые волокна 1,7 гр. Татьяна Субботина рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Ингредиенты Введите значение. Мука пшеничная 3 ст. Молоко коровье 1 ст. Масло растительное 2 ст. Соль по вкусу Сахар-песок 1 щепотка Масло сливочное гр. Картофель 10 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло растительное для жарки. Процесс приготовления. Для приготовления кыстыбая по-татарски на молоке картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем небольшими кусками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
После варки процеживаем картофель от отвара. Часть отвара сохраняем, чтобы добавить в готовое пюре.
Вареный картофель разминаем толкушкой. Вливаем отвар таком количестве, чтобы масса не выглядела сухой и стала чуть более однородной, но не жидкой. Кладем сливочное масло и соль по вкусу. Также можно добавить любую приправу по вкусу. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и золотистого румянца. Добавляем лук к пюре и перемешиваем. Начинка готова. Готовим тесто: в объемной миске смешиваем яйцо, теплое молоко и растительное масло.
Всыпаем в полученную смесь соль, сахарный песок и взбалтываем. Добавляем предварительно просеянную муку и замешиваем тесто руками. Вымешиваем массу, пока она не перестанет липнуть к поверхностям. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем чистым полотенцем и отставляем «отдыхать» при комнатной температуре на двадцать-тридцать минут. По истечении указанного времени из теста формируем толстый валик и разрезаем его на частей.
Каждый отрезок скатываем в комочек и раскатываем скалкой в тонкий круг. Ориентировочный диаметр — 15 сантиметров. На сухой горячей сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон до румянца. Жарятся они быстро — буквально по полторы-две минуты с каждой стороны. На половинку обжаренной лепешки укладываем картофельное пюре с луком. Второй половиной прикрываем начинку — получился полукруг.
Укладываем кыстыбый горкой на блюде — можно уже подавать. А можно пойти чуть дальше и обжарить до выраженной хрустящей корочки уже готовый кыстыбый. Для этого разогреваем растительное масло на сковороде и доводим кыстыбый до румяной корочки с каждой стороны. Подаем в горячем виде.
Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 3. Витамин В1 5. Витамин В2 3. Витамин В4 3. Витамин В5 2. Витамин В6 4. Витамин В9 2. Витамин С 0. Витамин D 2. Витамин E Витамин К 0. Витамин РР 4. Калий 3. Кальций 3. Кремний 4. Магний 4. Натрий Сера 5.
Фосфор 4. Хлор 9. Алюминий Железо 3. Йод 1. Кобальт 7. Марганец 8. Медь 3. Никель 0. Рубидий 9. Селен 3. Фтор 0. Хром 1. Цинк 2. Бор 1. Ванадий Молибден 6. Витамин A Традиционно кыстыбый готовят именно с картофельным пюре.
Причем необязательно варить картошку специально, вполне подойдут остатки со вчерашнего ужина. Лепёшки получаются очень сытными. Они отлично подойдут к супу или густому мясному гуляшу.
Картофель можно приготовить заранее, что значительно сократит время на приготовление этих замечательных лепёшек.
Подготовить картофель для начинки. Очистить его от кожуры, промыть, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавить одну чайную ложку соли и поставить картофель на плиту, чтобы он полностью сварился.
Выложить в сковороду 20 грамм сливочного масла и растопить на среднем огне. Добавить к маслу нарезанный лук и перемешать.
С готового картофеля слить воду и добавить заранее обжаренный лук. Всыпать нарезанный укроп и добавить г. Растолочь картофель с помощью пресса до однородной массы. Начинка для татарского кыстыбыя готова. Приготовить тесто. В глубокую чашку влить оставшееся молоко, добавить яйцо, половину чайной ложки соли и 50 грамм растопленного сливочного масла.
Всё хорошо перемешать. Замесить мягкое эластичное тесто.
Оно должно хорошо отходить от рук и рабочей поверхности. Не торопитесь. Вымешивать тесто нужно, примерно, 5 минут. Не стоит дополнительно подсыпать муку, чтобы тесто не «забилось». Иначе оно станет твёрдым и сухим. Собрать тесто в шар. Отрезать у теста кусочек, раскатать его в жгут и далее нарезать его на небольшие кусочки диаметром, примерно, 5 см. Выложить раскатанный пласт теста на сковороду и готовить его на среднем огне до того, как тесто побелеет и станет слегка румяным.
Перевернуть лепёшку на другую сторону и продолжать готовить. Тем временем смазать поджаренную строну небольшим количеством сливочного масла. Чтобы было легче смазывать, масло должно быть комнатной температуры. Накрыть начинку второй половинкой лепёшки и слегка прижать, чтобы картофель равномерно распределился по всей поверхности кыстыбыя.
Переложить готовый кыстыбый на тарелку и смазать вторую его сторону сливочным маслом. Таким образом поочерёдно приготовить все лепёшки.
