Свежая капуста жареная
Меню на неделю. Сделано c Beta Digital Production. Посолите, положите тимьян. Кондитерские изделия.
Она им со мной любезно поделилась, и все, теперь капусту готовлю в смысле жарю только так. Замечательное блюдо из белокочанной капусты, прекрасно и само по себе, и как гарнир. И неважно, за окном сезон молодой капусты, или подоспели зимние, упругие сорта. Если знаешь технологию приготовления, это блюдо не оставит равнодушным даже самых отъявленных «нелюбителей» этого замечательного овоща.
Любимая капуста! Вкусно готовим самое полезное. Жареная капуста — всегда вкусно, всегда полезно и безусловно бюджетно. Три заграничных салата. И все из капусты. Это вкусно! Вам понадобится широкая и большая сковорода с высокими бортиками. Капусту, лук и морковку нужно нарезать соломкой приблизительно одинакового размера. Зелень петрушки и укропа мелко порубите. На разогретую сковороду выложите сливочное масло и нашинкованный соломкой репчатый лук, и на среднем огне обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Как только лук стал прозрачным, добавьте в сковороду капусту и все хорошенько перемешайте, обжаривайте капусту вместе с луком постоянно помешивая около 2 минут, затем влейте воду.
Если капуста молодая, воды влейте совсем немного, буквально столовую ложку. Увеличьте огонь под сковородой до максимума и периодически перемешивайте капусту, не давая ей прижариться ко дну сковородки, и добиваясь максимального пропаривания всей капусты в горячей воде. Минуты через три вода начнет испаряться, вы услышите характерное потрескивание, сразу же уменьшите огонь до средне-сильного и мешайте капусту постоянно около 2 минут.
В случае с молодой капустой, вода испарится гораздо быстрей. Теперь добавьте морковь и опять немного увеличьте огонь, и около двух минут интенсивно мешайте капусту. Затем огонь уменьшите до среднего и добавьте зелень и специи, кроме соли и черного перца. Обжаривайте капусту помешивая её постоянно около 2 минут.
Теперь добавьте соль, перец и панировочные сухари, и постоянно помешивая, обжаривайте капусту еще минуту, затем снимите с огня. Капуста готова, выложите её на сервировочное блюдо или на порционные тарелки. Подавайте со сметаной, посыпав свежей зеленью.
Квашеная капуста в деле. Шикарные рецепты! А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам. Знаменитая капуста Провансаль. Старинный рецепт и современная версия. Выбираем самый вкусный вариант. Хочешь есть лучшую квашеную капусту, читай статью! Турецкие голубцы "Задолбайки" настоящий кулинарный подвиг.
Поделитесь статьей в соцсетях. Бредятина полнейшая. Если готовить полную сковороду, за минут капуста не прожарится. И если готовить без добавления воды, даже с закрытой крышкой, ну никак не получается тушёная капуста. Для чего наливать воду, непонятно?
Вино - Абхазское - Эшера. Возьмите зубчики чеснока и плоской стороной ножа раздавите их. Теперь будет легко снять кожицу. Срежьте "попку" и почистите зубчики. В разогретую сковороду с растительным маслом положите зубчики чеснока не нарезая их. В таком виде они довольно хорошо отдадут вкус и при этом не пережарятся. К тому же жаренный чеснок будет очень вкусен. Жарьте чеснок около минуты, чтобы он стал слегка золотистого цвета.
Огонь должен быть средний. Положите в сковороду капусту. Перемешивайте капусту не реже одного раза в минуту. Старайтесь переворачивать слои. Обратите внимание, некоторые на этом этапе наливают воду. Именно вода зачастую портит вкус капусты. Жарьте капусту около 10 минут. Посолите, положите тимьян.
Жарьте еще 5 минут. Капуста должна частично карамелизоваться и опасть. На вкус она будет слегка жестковатой и недосоленой, но уже со своим характерным и очень приятным вкусом именно очень приятным. Перемешайте капусту и налейте туда грамм холодной воды. Перемешайте еще раз. Убавьте огонь до маленького. Положите в капусту цедру лимона.
Положите лавровый лист. Накройте крышкой. Тушите капусту еще 5 минут. Снимите крышку.
Проверьте капусту на мягкость. Помните, что капуста должна быть несколько хрустящей. В таком виде она особенно замечательна на вкус. Проверьте капусту на соль.
Досолите, если необходимо. Попробуйте еще раз. Если соли достаточно - выключите огонь. Полейте капусту лимонным соком. Посыпьте укропом и свежемолотым черным перцем. Снова перемешайте. Дайте постоять под крышкой минут пять.
Подавайте капусту с жаренными колбасками и пивом Или с мясом и вином, на худой конец. Важно 1. Есть еще один великолепный и ничуть не худший вариант.
К данному рецепту добавляется в начале порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце - пару сырых яиц. Огонь выключают перед яйцами и капусту перемешивают. Яйцо успевает свариться, но перемешавшись с капустой, дает очень интересный вкусовой оттенок. Данную капусту можно класть в пироги или пирожки. Или просто добавьте в капусту 6 сваренных яиц, порубленных кубиками как для салата. Вместо укропа замечательно подходит петрушка с кинзой или без нее или просто кинза.
За 5 минут до окончания готовки можете положить пол чайной ложки Куркумы. Это даст дополнительный аромат и интересный цвет. Мне больше нравится слегка недожаренная капуста будет слегка хрустящей. Указанный способ обжаривания чеснока можно использовать и с другими продуктами, такими как мясо или картошка. При этом вкус будет значительно отличаться от классических вариантов. Похожие рецепты. Кукурузные лепешки с говядиной «В поход за знаниями» «Школьная ссо Снежинка Татьяна.
Тыквенное наваждение: крем-суп, пирог и лимонад.
Пастуший пирог с говядиной. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы.
Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
