Роллы с креветками
Спринг-роллы — это блюдо вьетнамской кухни, которое пользуется большой популярностью по всему миру. Нравятся наши статьи? Сверху наложить рис, отступив от края нори примерно сантиметр. Небольшие очищенные креветки. Креветки с овощами 5.
Также с края выкладываем креветки. На них выдавливаем сливочный сыр или жирную сметану. С помощью циновки важно очень аккуратно и плотно свернуть ролл и оставить на минут десять дойти до нужной кондиции. Возьмите острый нож и разрежьте на 6 кусочков. Подаем с соевым соусом, имбирем маринованным и васаби.
С последним быть советуем очень осторожными ввиду того, что он очень острый. Как приготовить роллы с креветкой Советы от шеф-повара Авокадо выбирайте в меру мягкий и спелый, иначе он будет горчить и испортит начинку.
Круглый рис вполне заменит специальный японский для приготовления роллов. Рисовый уксус, если вы не нашли его в продаже, прекрасно заменит обычный яблочный.
Если нет специализированного коврика для роллов, выручит обычная пищевая пленка. Вам не удастся приготовить настоящие японские без таких помощников, как: остро отточенный нож, циновка из натурального бамбука, холодная вода.
Рис надо выбирать круглозерный, упругий и клейкий. Маринованный имбирь должен быть белым, если он розовый, то в него добавлены красители. Васаби лучше приобретать в виде порошка, а не пасты. Именно в таком виде ее можно купить в супермаркетах Японии. Креветки и прочие морепродукты должны быть свежими, без посторонних или неприятных запахов, упругий. При разрезании целостности продукты не должны утрачивать, разваливаясь под острым кухонным ножом.
Не делайте их с запасом.
Они непригодны для долгого хранения. Перед тем, как разрезать ролл, смачивайте нож в холодной воды. Тогда роллы будут красивыми и их будет приятно есть. Японская кухня также подчиняется японской философией. То есть неспешность и созерцательность. Нельзя делать все впопыхах и на предельных скоростях. Готовьте с удовольствием, вкладывайте в блюдо душу. Когда креветки остынут, снимите панцири.
Шаг 3. Разверните перед собой циновку. Нори расположите к себе короткой стороной. Выложите рис, отступая 10 сантиметров от низа нори. Немного примните крупу пальцами. Чтобы рис не забивался между бамбуковыми палочками, циновку обмотайте пищевой пленкой. Шаг 4. После по короткому краю риса выложите сыр, а на него — креветки. Шаг 5.
Плотно скрутите ролл. Шаг 6. Край нори смочите водой. Скрутите ролл. Неровные края срежьте. Готовый ролл нарежьте небольшими порциями. Подавайте на деревянной доске с васаби, соевым соусом и имбирем. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты.
Новогодние роллы «От Мирона и мамы Маши». Постные роллы с огурцом. Роллы «Калифорния» со сливочным сыром. Роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях. Яичные роллы с красной икрой. Приготовить еще. В главных ролях у нас: рис круглый, свежий огурец, креветки, кунжут, водоросли нори, соль, сахар, яблочный уксус, соевый соус. Первым делом сварим рис, ничего космического здесь нет, как обычно, варим в соотношении с водой , воду нужно подсолить 0,5 ч.
Мне очень удобно варить рис для роллов в мультиварке, получается именно то, что нужно. Теперь сделаем заправку наподобие рисового уксуса. Возможно, Вам повезло, и в ваших магазинах продается рисовый укус. В наших краях его найти сложно, поэтому идем на хитрость, которая ничуть не портит результат. Берем 30 мл яблочного укуса натурального! Вливаем уксус понемногу в кастрюльку с рисом, переворачиваем его лопаткой. Готовим начинку для роллов. Свежий огурец моем и режем соломкой. Если кожура жесткая - ее можно очистить.
Не забудьте проверить огурец на горечь. Замороженные креветки желательно размораживать в естественных условиях. Если Вы размораживаете их в кипятке - то не более 2х минут, иначе они станут "резиновыми". Это касается вареных мороженных креветок. Сырые варим указанное на упаковке время. Если креветки большие например, королевские , то лучше разрезать их на 2 части. Если маленькие - то оставляем, как есть.
Теперь самая ответственная часть. Ее можно потом использовать для любых роллов, рисом наружу. Мокрыми руками берем шарик риса и распределяем его по поверхности водорослей.
Вверху оставляем промежуток ,5 см. Толщина риса не должна превышать мм, то есть нори должны просвечивать сквозь него. Теперь, двумя руками, придерживая пальцев начинку, чтобы не укатилась, и при помощи бамбукового коврика, сворачиваем тугой ролл. Свободный край нори нужно смочить водой, тогда он станет клейким, и ролл будет надежно зафиксирован. В этом случае уместна пословица "Глаза боятся - а руки делают!
Вот и все! Это была самая ответственная часть приготовления.
Затем острым ножом разрезаем каждый длинный ролл на короткие, не толще 2 сантиметров. Нож нужно постоянно смачивать водой, иначе налипает рис.
Последний, самый приятный этап - выкладываем наши роллы с креветкой и огурцом на плоское блюдо. Подаем с соевым соусом, по желанию с маринованным имбирем, и японской горчицей васаби. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню
