Пропорции уксуса для суши, Как приготовить заправку для риса к суши
Повара рекомендуют использовать исключительно специальный сорт - рис для суши. Все, кто хоть раз готовил это японское блюдо, знают — от правильно подобранного риса зависит успех всего блюда. При желании, для того, чтобы рис получился ароматным, можно добавить кусочек водоросли комбу приблизительно 10х10см. Добавляйте заправку постепенно, проверяя вкус, чтобы рис не стал слишком кислым или сладким.
Теперь Вы сможете удивить своих родных оригинальным ужином, или устроить с друзьями тематическую вечеринку. Ведь приготовить суши дома просто и увлекательно! Как приготовить рис для суши 04 червня Сравнительно недавно в нашей стране начали активно открываться суши бары и японские рестораны. За короткий промежуток времени японская кухня пленила сердца многих украинцев, и теперь даже маленький ребенок знает и любит суши и роллы.
Но часто ходить в специализированные заведения не всегда финансово доступно. Именно поэтому многие поклонники японской кухни предпочитают готовить любимые суши дома. Не проблема, если у Вас нет рисоварки.
Варить рис можно в металлической кастрюле с толстым дном. Для начала, тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Затем залейте рис холодной водой.
Пропорция риса и воды, как правило, указывается на упаковке. То есть, к примеру, на г сырого риса требуется мл воды. При желании, для того, чтобы рис получился ароматным, можно добавить кусочек водоросли комбу приблизительно 10х10см.
Далее закрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Как только рис закипит, вынимаем комбу и прикручиваем огонь. На маленьком огне под закрытой крышкой варим минут. Этого времени достаточно, чтобы в кастрюле не осталось воды. Следующий шаг - выключаем плиту и оставляем рис под крышкой еще на минут. Приготовление 7 минут. Технология приготовления риса для суши. Рецепт роллов в кунжуте со сливочным сыром и грибами шиитаке.
Рецепт правильной заправки риса для суши.
Ингредиенты заправки риса для суши Чтобы сделать заправку для суши на г готового риса, вам понадобится: мл рисового уксуса Katana; 70 г сахара; 12 г соли. Как приготовить заправку для суши?
Несколько интересных фактов: Многие обыватели и даже профессиональные повара, говоря о заправке для суши с рисовым уксусом , называют ее «мицукан».
Можно предположить, что это перевод названия заправки, но это не совсем так. После того как клиенты познакомились поближе с товаром, и фирма стала одним из главных производителей в Японии, заняв лидирующие позиции, было принято решение выйти на международный рынок.
Но покупатели других стран не знали специфики японского языка и решили, что «мицукан» — это имя нарицательное специальной заправки, а не название производителя, поэтому стали называть так любую смесь рисового уксуса, сахара и соли.
В рисовый уксус кроме соли и сахара можно добавить водоросли комбу, которые насытят заправку морским ароматом и вкусом. Изначально рисовый уксус использовался в первую очередь как антибактериальное вещество и компонент, который способен устранить специфический запах рыбы, и лишь потом — как приправа, оттеняющая вкус риса.
Смешивать рис с заправкой лучше в горячем виде. Делать это рекомендуется горизонтальными движениями, чтобы заправкой пропиталось каждое зернышко. После этого нужно дождаться, чтобы температура была комфортной для рук, и формировать роллы.
Ранее рисовую массу остужали с помощью веера, но сейчас это обычно делают естественным путем, и хранить ее можно не больше суток. В процессе формирования роллов руки лучше смочить рисовым уксусом. Иногда рисовый уксус пытаются заменить яблочным, но они существенно отличаются по вкусу: рисовый более мягкий, со сладковатым привкусом, в то время как яблочный более кислый и острый.
К тому же рисовый уксус оказывает более нейтральное влияние на ЖКТ, а, значит, никак не сказывается на вашем самочувствии. UA в супермаркете:.
