Рецепт заварного кофе, Варим кофе в турке
Эта посудина для приготовления утреннего «кофеинчика» считается как самой старинной, так и самой беспроигрышной. Тонкий пряный оттенок во вкусе удивительным образом будет дополнять сладость, характерную для сухой обработки. Пример турки ZH: ozon. Достаточно трудно выполнить приготовление, так как напиток получается густым и имеет много взвеси.
Поставьте джезве на средний огонь и наблюдайте за процессом. При этом не оставляйте ее без присмотра, так как напиток может быстро вспениться и начать выливаться из турки. Когда жидкость начнет подниматься и образовывать пенку называемую "каймак" , снимите турку с плиты. Подождите несколько секунд, чтобы пена устаканилась, а затем поставьте турку обратно на огонь. Повторите этот шаг еще 1—2 раза. Когда напиток готов, аккуратно разлейте его в чашки, пытаясь не перемешивать осадок на дне джезвы.
Рецепт варки этого напитка в арабской культуре несколько отличается от традиционного:. Готовый напиток налейте в предварительно прогретую чашку. В странах Восточной Европы этот напиток принято пить с молоком. Одни люди добавляют его уже после варки. Другие — варят непосредственно на молоке. Предлагаем рассмотреть второй вариант. Для него понадобятся только свежемолотые зерна и молоко по желанию, сахар.
Пропорции стандартные — чайная ложка на мл жидкости. Смешайте ингредиенты в турке и поставьте на огонь. Следите, чтобы молоко не закипело. Дождитесь пены и снимайте турку с плиты.
Варить кофе в турке довольно просто.
Залог успеха — качественные зерна, соблюдение пропорций и внимательность при готовке. Экспериментируйте с пряностями и наслаждайтесь вкусом ароматного свежесваренного кофе!
Кофе готово к употреблению. Как и ранее было упомянуто на приготовление кофе влияет помол зерна, чем меньше помол, тем быстрее экстракция зерен. Для домашнего приготовления можно выбрать средний помол. Традиционно турецкий кофе готовится из экстрамелкого помола, буквально зерновой пыли. Достаточно трудно выполнить приготовление, так как напиток получается густым и имеет много взвеси. Для приготовления кофе в турке используют способ приготовления на песке, его элементарно организовать дома на кухне, для этого необходима глубокая сковорода со смесью песка и соли.
Для приготовления кофе в домашних условиях следует обратить внимание на следующие технические характеристики кухонного оборудования:. Информация об акциях Акционные товары Для нее. Как варить кофе в турке правильно — пошаговая инструкция. Но зато и на вкус кофе получится таким насыщенным и богатым — все «кофеварочные» напитки обзавидуются.
Все лучшие рецепты заварного кофе начинаются с турки. Эта посудина для приготовления утреннего «кофеинчика» считается как самой старинной, так и самой беспроигрышной. На одну порцию следует влить в турку чашку холодной воды, добавить чайную ложечку порошка с горочкой. Довести кофе до кипения, но не дать закипеть — быстро убрать с плиты.
Если вы хотите повторить на своей кухне настоящую «старину», готовить нужно не на открытой конфорке, а на разогретом песке — именно так заваривали кофе турки и арабы, от которых, собственно, наши предки и позаимствовали привычку кофепития.
Для этого на плиту нужно взгромоздить толстую сковородку подойдет чугунная. На сковороду насыпать песка — где-то на два-три пальца песок можно смешать с солью — так время приготовления значительно ускорится. Раскалить песок на сковороде, поставить в него джезву так, чтобы она чуть «утонула», но дна сковородки не касалась.
Заваривать кофе до первой пенки — тут турку нужно снять, дать ей постоять пару секунд чтобы пенка «угомонилась» , вернуть на песок — когда пенка появится опять, напиток готов. Вместе с кофейным порошком в турку можно класть сахар скажем, ложечку на чашку — но тут уж вам решать, вкусы у всех разные.
