Рецепт штоллена с творогом
Есть продукты, которые необходимо употреблять каждый день, чтобы здоровье всегда было в порядке,. Конечно, правильно его делать в виде буханки, так как его форма должна символизировать младенца Иисуса, завернутого в пленки. Постепенно добавляем просеянные сухие ингредиенты, НЕ ВСЁ сразу, следим за консистенцией теста, оно должно оставаться чуть липким, но послушным! Благодарю, Леночка, за рецепт!
Пряный, ароматный и очень сытный. Самый удачный и простой рецепт. Получился с первого раза. Теперь к НГ это уже как традиция для меня. Мари, благодарю. Забронировать стол Закрыть Мария Основатель. Забронируйте стол в нашем кафе по телефону Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!
Введите ваши данные. Год Год Зарегистрироваться Но в форме от кекса, он получится более ровным и аккуратным. Ингредиенты по рецепту рождественского штоллена: на 2 шт.
Есть дома в наличии, отметить:. Кекс, маффины, кулич Немецкая кухня Новый год. Заранее, за неделю или минимум за день, замочите сухофрукты в крепком алкоголе ром, виски, коньяк. Помойте, измельчите, залейте алкоголем, плотно закройте крышкой и уберите в темное прохладное место.
В крайнем случае вместо алкоголя можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Соедините в одной чаше просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.
Добавьте также специи по вашему желанию. Натрите цедру апельсина или лимона, выжмите сок.
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте ванильный сахар. Введите по одному яйцу. Всю получившуюся смесь еще раз взбейте. Добавьте творог или творожную массу, сок и цедру апельсина или лимона. Снова все взбейте до однородного состояния. Сухофрукты перемешайте с 1 ст. Добавьте в тесто орехи и сухофрукты. При необходимости добавьте оставшиеся 50 гр. Разделите тесто на две-три равные части.
Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто и придайте ему форму, характерную буханке. Заверните края длинных сторон к середине, внахлест друг другу. Если вы хотите добавить марципан, положите на центральную часть марципановый жгут и заверните его в свободные края теста, как в пеленку. Выпекайте в разогретой до градусах духовке в течение примерно 1 часа.
Накройте фольгой, если корочка слишком темнеет.
Но корочка сама по себе должна быть достаточно плотная. Вы можете приготовить штоллен, в подходящей по размеру форме от кекса, тогда выложите на дно бумагу для выпечки, смажьте сливочным маслом и уложите туда свой кекс. Растопите сливочное масло и обильно смажьте кисточкой ещё тёплые штоллены.
Когда масло остынет, хорошенько посыпьте просеянной сахарной пудрой. Плотно заверните в фольгу и дайте созреть недели в холодильнике. Конечно же можно есть сразу, но лучше хотя бы на следующий день! Отличный рецепт!!! Оценили все родные и друзья из Греции!!! Татьяна, спасибо что делитесь, очень рада что всем понравилось. Елена Гордеева. Подскажите пожалуйста, сколько сока? Сок одного небольшого апельсина или лимона. Штоллен - рецепт, который ооочень понравился моей свекрови!
Ярослава,спасибо большое! Очень красивый?? Katerina Yakovleva. Штоллен получился наивкуснейший!! Боюсь представить,какой он будет чудесный через пару недель!? Катерина,такой крутой разрез! Спасибо большое?? Алёна Колодко. Екатерина Купина-Беридзе. Такой он вкусный, хотела съесть их все сама?? Хочу поблагодарить автора за великолепный рецепт! Очень вкусный штоллен! Раньше пекла штоллен из дрожжевого теста, а в этом году решила попробовать творожный, и, к счастью, нашла Ваш рецепт!
В рецепте изменила только количество коньяка - вместо мл взяла примерно 60, а ванильного сахара добавила только две пачки- 20г. Мой супруг, коренной немец, попросил сохранить этот рецепт и теперь печь только по этому рецепту! Женя, спасибо за рецепт!
Пеку этот восхитительный штоллен уже третий год подряд. И всегда "выдерживаю" его от 1 месяца и больше. И вкус с каждым днем выдержки становится более насыщенным. Подсадила на штоллен всех своих родных и близких. В этом году думаю коллегам на новый год сделать подарочки "мини-штоллены".
Спасибо за рецепт. Добрый вечер. Сегодня испекла штоллен по вашему рецепту. Запах стоял фантастический. Огромное спасибо за рецепт! У меня такой вопрос возник :завернуть в фольгу и так оставить в тёмном месте для созревания и все? Я переживаю, что засохнут.
Не нужно ли кроме фольги ещё и в пакет засунуть, если планирую около месяца выдерживать? Или и с одной фольгой будет хорошо? Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пирог со шпинатом и щавелем. Маффины с персиками, корицей и мускатным орехом. Пирог с помидорами и творогом. Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом. Женя jennysmile В кулинарную книгу. В избранное.
С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 26 г Жиры 64 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Для посыпки. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Минимум за день до выпечки штоллена изюм и курагу хорошо промыть, обсушить, сложить в банку и залить коньяком или ромом.
Оставить при комнатной температуре минимум на сутки. В день выпечки изюм и курагу откинуть на сито, курагу нарезать на небольшие кусочки. Сливочное масло заранее вытащить из холодильника и довести до мягкости при комнатной температуре.
Миндаль очистить от кожицы, для этого сырой миндаль залить кипятком на 10 минут. По истечении времени с ядер кожица будет легко соскальзывать. Миндаль остудить и крупно порубить. Лимон хорошо вымыть, снять цедру только желтую часть кожуры и выжать из лимона сок чтобы сока было больше, на 10 секунд положить лимон в микроволновку на полную мощность.
В чашу миксера выложить мягкое масло, сахар, ванильный сахар. Установить насадку «весло» и взбить масло с сахаром до побеления и воздушности. Я брала достаточно сухой, но пастообразный творог, поэтому через сито не перетирала.
У кого творог крупитчатый, нужно перетереть. Вот такое будет творожное тесто. В тесто добавляем цедру лимона, лимонный сок, разрыхлитель, миндаль, цукаты и сухофрукты и снова перемешать.
Добавить муку частями, непрерывно перемешивая тесто. У меня ушла вся мука, и тесто получилось идеальное, то есть, мягкое, очень пластичное, при этом не липкое. Тесто разделить на 2 равные части. Противень застелить бумагой для выпечки. Одну часть теста выложить на противень, сформировать правильной формы овал.
Сначала свернуть меньшую часть к «границе». Затем большей частью накрыть меньшую. Сформировать штоллен. Таким же образом поступить со второй частью теста. Поставить противень в духовку на примерно час. Если верхушка начнет подгорать, накрыть фольгой блестящей стороной наверх. Через, примерно, час, когда штоллены станут уверенно румяными и пройдут тест на сухую зубочистку, выпечку вытащить. Растопить г сливочного масла и силиконовой кистью пропитать штоллены маслом.
Сверху обильно, очень обильно посыпать сахарной пудрой. Когда штоллены остынут, завернуть их в фольгу и оставить в прохладном месте на срок 1 — 7 недель. Штоллены должны созреть. Я для фото, конечно, не стала ждать и разрезала штоллен в день выпечки. Но уже даже на следующий день вкус совершенно преобразился, стал более насыщенным, необыкновенно вкусным!
Поэтому советую не игнорировать время «созревания» и выдержать штоллены хотя бы неделю. А это фото штолленов в разрезе после 3-недельной выдержки. Снегири прилетели: Прекрасного Рождества и отличного настроения! Похожие рецепты. Бельгийские вафли. Маффины на сметане с курагой и изюмом. Творожные рогалики с грецким орехом. Алина Долидзе. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео.
Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
