Рецепт казан кебаб, Казан-кебаб: рецепт приготовления из говядины
Замораживать, охлаждать. Через 30 минут проверяем на соль и специи, если есть необходимость, то добавляем,. Нравится 0 ответить golkka Красивое получилось мясо!
Просто мясо нужно немного потушить. И еще, в этом случае позволительно нарушить традиционную очередность обжаривания. Нарежьте лук полукольцами, помидоры — тонкими кружками. Перемешайте лук, помидоры и мясо, уберите в холодильник на 5—6 ч.
Очистите картофель, крупный разрежьте на 2 части. Жир нарежьте кубиками. Разогрейте масло в казане или большой кастрюле с толстым дном, положите жир, вытопите до шкварок. Шкварки выньте шумовкой. Положите в казан картошку. Не перемешивайте постоянно, лишь изредка переворачивайте и поднимайте нижний слой наверх. Обжаривайте до тех пор, пока картофель не станет ярко-золотистым.
Переложите картофель шумовкой из казана в миску. Слейте некоторое количество масла, стекающего с картофеля, обратно в казан.
Положите в казан куски мяса, обжарьте на сильном огне до коричневой корочки. Для этого нужно будет дождаться, пока мясо пустит сок, потом сок выкипит, и лишь после этого мясо начнет обжариваться. Когда мясо приобретет благородный коричневый цвет, влейте небольшое количество воды она не должна покрывать мясо. Закройте крышкой и дайте мясу потушиться на слабом огне, 20 мин. Снимите крышку, выпарите остатки воды. Положите в казан картофель, посолите.
Добавьте оставшиеся специи, перемешайте, томите под закрытой крышкой 10 мин. Шкварки потом можно использовать в кашах и пюре, замешивать в тесто.
А можно посыпать сырым тонко нарезанным луком и съесть с лепешкой, это очень вкусно. Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал.
Главная ваша задача в данном случае — Главная Рецепты Казан-кабоб из говядины. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Второе блюдо Узбекская кухня Встреча с друзьями Обед. Таблица мер и весов. Через минут, когда мясо подрумянится, вынимаем его из казана.
Если мяса много, то жарить его нужно порциями. Мясо в процессе обжаривания желательно немного посолить. Мы взяли 1,5 кг. Теперь нужно опустить картофель на минут в кипящее масло, чтобы он подрумянился.
Он не приготовится за такое короткое время, но аппетитная золотая корочка у него появится. Так как картофеля много, то его тоже желательно разделить на несколько частей мы разделили на две.
Если мы опустим в казан сразу весь картофель, то температура резко упадет и не будет происходить процесс образования румяной корочки. Поэтому сначала закладываем половину картофеля, обжариваем, переворачивая шумовкой, и достаем, после чего ее сразу нужно присолить.
Жарим таким же образом вторую партию. Переходим к следующему этапу.
Когда мясо и картофель будут обжарены до румяной корочки нужно слить все масло из казана, протереть его чистой тряпочкой и поставить на огонь. Затем вливаем в казан 1,5 литра воды, кладем обжаренные мясо и картофель, а также измельченные морковь и лук Я их не обжаривала в масле, но в некоторых рецептах рекомендуют морковь с луком, также обжарить в масле.
Все зависит от Ваших предпочтений.
Убавляем огонь под казаном, добавляем соль, черный перец и паприку. И готовим еще минут под закрытой крышкой - до готовности всех ингредиентов, периодически помешивая.
Через 30 минут проверяем на соль и специи, если есть необходимость, то добавляем,. И вот спустя ,5 часа у вас готов казан кебаб. Из этого количества ингредиентов получается около 8 порций.
Перед подачей можно украсить дольками лимона и сметаной. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Дзен Статьи Готовить простые рецепты с Оксаной Казан - кебаб.
