Постные блюда из соевого фарша, Вторые блюда с соевым мясом
Супы Мокрыми руками слепите котлеты и обваляйте их в муке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Я не воспринимаю соевый фарш, как замену мяса. Мне кажется, говорить о нём так — это оскорблять хороший продукт с абсолютно самостоятельным вкусом. И меня искренне удивляют те люди, которые утверждают, что у них гости спутали блюдо из сои с мясным.
Так вот, предупреждаю заранее: этот рецепт, хоть и имитирует мясное блюдо, на вкус — абсолютно не мясной. Он соевый — чуть сладенький, чуть ореховый, чуть гречневый, короче — соевый.
По консистенции — очень нежный, как рыхлая куриная котлета, но не сухой. Лично мне трудно представить такие котлетки с гарнирами вроде макарон и картошки, мне кажется, сюда лучше подходят свежие овощи с очень лёгкой салатной заправкой. Поскольку рецепт делается с использованием яйца, он не постный и не веганский, но подойдёт тем вегетарианцам, которые допускают в своей пище этот продукт.
Шаг 1 Ссылка. Поскольку соевый фарш, как и мука, может обладать разными абсорбирующими свойствами, в этом рецепте 2 компонента являются переменными, это вода и панировочные сухари. Воды мл, сухарей ложки.
Если у вас нет соли с травами, то можно использовать аналогичное количество обычной соли, зубчик чеснока и любую зелень, но немного в другом порядке объясню по ходу рецепта.
Насчёт масла для обжаривания — не скупитесь! Консистенция теста очень нежная, если масла будет слишком мало, котлеты могут прилипнуть к сковороде и развалиться. Как сделать панировочные сухари дома. Шаг 2 Ссылка. Добавить в сухой соевый фарш столько воды, чтобы получилась влажная каша. Приправить его солью, довести до кипения и томить под крышкой на самом слабом огне 10 минут. Шаг 3 Ссылка.
Шаг 4 Ссылка. И обжарить до прозрачности или золотистости в небольшом количестве растительного масла. Шаг 5 Ссылка. После пропаривания откинуть соевый фарш на дуршлаг или сито и дать жидкости стечь, а фаршу — остыть до чуть тёплого. Шаг 6 Ссылка. Соединить фарш, жареный лук и 2 столовые ложки сухарей, перемешать, попробовать солёность, если нужно, досолить и доперчить по желанию. Если вы не использовали соль с травами в шаге 2, то на этом этапе можно ввести измельчённый чеснок и свежие травы.
Шаг 7 Ссылка. Шаг 8 Ссылка. Если видите, что фарш слишком жидкий, добавьте 3 ложку сухарей а потребуется — так и 4. Короче, консистенция должна быть такая, чтобы из этого месива можно было лепить котлетки. Шаг 9 Ссылка. Котлеты лучше формировать поштучно, когда на сковороде уже разогрето масло, и выкладывать их прямо туда. Способ, когда котлеты лепятся предварительно, а потом их всем гуртом выкладывают на сковороду, не подходит — фарш слишком нежный.
Фарша в этом рецепте на три порции. В принципе, можно сформировать и 3 большие котлеты — но их будет трудно переворачивать и они иногда разваливаются.
Поэтому, если хотите получить безукоризненный результат, сделайте лучше маленьких 9 котлеток-биточков. Шаг 10 Ссылка. Обжаривайте соевые котлеты в большом количестве масла на среднем огне по минуты с каждой стороны. Переворачивать их удобнее с помощью двух лопаточек или ложек.
Шаг 11 Ссылка. После обжаривания котлетки лучше промокнуть от масла. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Я только однажды пробовала соевое мясо. Знакомый вегетарианец приготовил гуляш и угощал. Видимо пытался приобщить нас к вегетарианству. На настоящее мясо действительно непохоже, у него свой вкус. Но довольно вкусно было, особенно когда ты находишься в статусе голодного студента. Да, я поняла, Наташ. Я прочитала предысторию.
Бывает, что организм прямо требует определенного продукта. Организм требует только птицу, понимаешь ли, - утку, курицу, индейку. Сама не понимаю в чем дело. А про свинину с говядиной даже иногда противно думать бывает. Хотя борщ со свиными ребрами всегда с удовольствием ем. Заинтриговала Наташа! Котлетки выглядят очень аппетитно! Я как-то не обращала внимания есть ли у нас соевый фарш, если увижу, то попробую обязательно! Если у вас продается, то покупай смело и упаковку большего размера - я буду еще рецепты с ним публиковать.
Но именно с фаршем - все остальные неизмельченные соевые мясоимитаты я почему-то не люблю. Ух, а чего такого интересного ты узнала?! А я, кстати, умудрилась пристраститься к соевым продуктам, еще когда жила в России. Только там брала не фарш, а самый мелкий гранулят. Я не знаю, то ли у нас в окрестностях кто-то это производил, то ли было большое количество азиатов в городе, но у нас продавалось много разных сухих соевых продуктов.
Главное - не просто замачивать все подобные смеси в воде, а уже в самом начале дать им напитаться каким-нибудь вкусным бульончиком.
Знаешь, на форумах я читала, что у многих котлеты разваливаются. Особенно трудно делать веганские, без яйца. Если у тебя такой необходимости нет, ляпай просто маленькие, и все будет путем. Фаршик у меня биошный из Кауфланда, если что.
А в веганские - там тофу нужно как-то перетирать, крахмал использовать… если не на принцип идти, не вижу смысл так убиваться. А Теегутов у вас нету? У тех ребят тоже обычно бывает хороший выбор таких продуктов, но их нет в наших краях, это я на родине мужа пиратствую, в Гессен.
Ой, блин, я пьяная и счастливая! Сирень цветет, сделала и отсняла первую в этом году Kalte Ente, сижу, потягиваю и радуюсь весне! Инструкция приготовления. Пока оно не станет мягким.
Как нарезать репчатый лук. Присыпать мукой до получения липкой массы, которая подходит для формирования котлеток. Этот рецепт в статье:. Комментарии 3 :. Ирина Колесникова 22 January Сделала котлетки по этому рецепту. Вместо куркумы добавила чеснок. На следующий день котлетки показались даже вкуснее, чем когда я их приготовила. Буду делать еще. Спасибо за рецепт.
Ответить Пожаловаться. Docha Комарь 11 April И мне очень понравился рецепт, спасибо ;. Лилия Никольская 14 February Подскажите, пожалуйста, г мяса это с сухом виде или уже после замачивания? Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты.
Опята, обжаренные на сале. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Закуска из грудки индейки. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Сочная свиная вырезка с беконом.
Закуски Грузинская кухня. Имам-баялды со сладким перцем.
Автор: Еда 10 ингредиентов. Рулетики из утиной грудки на праздничный стол. Автор: Еда 9 ингредиентов. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты.
