Подлива из шампиньонов со сливками, Сливочный соус с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото
Да, в сливки можно добавить крахмал для достижения желаемой густоты. На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов. Часто хочется разнообразия в ежедневном меню и вместо обычного супа попробовать что-нибудь интересное, но не сложное. Грибы моем и режем на небольшие кусочки или пластины в случае с шампиньонами Вкус грибного крем-супа получается очень насыщенным благодаря сливкам и грибам.
Такой соус можно приготовить из любых грибов, конечно, самый вкусный - из белых грибов.
Но и из шампиньонов тоже получается неплохо. С добавлением чеснока получается более пикантный вкус и аромат. Я использовала гранулированный чеснок, который можно заменить на свежий.
Если желаете более гладкую консистенцию, то пробейте готовый соус блендером. Соус можно подать в качестве дополнения к любым гарнирам, идеально подходит к макаронам, пасте, спагетти или картофельному пюре. Главная Рецепты Соусы, маринады Сливочный соус с шампиньонами. Грибы, зелень и лук нужно промыть, грибы особенно тщательно.
Убедительно предлагаю использовать Вам для приготовления соуса шампиньоны.
Работать с этими грибами - сплошное удовольствие. Снимаем верхнюю часть кожица со шляпки и ножки гриба, а затем режем его некрупными кусками. Зелень нам потребуется для оформления и придания аромата, поэтому мелко её рубим или отрываем отдельные листочки - как Вам больше нравится. А вот лук мелко мы мелко режем ножом, с него-то мы и начнём приготовление. Берём чистую сковородку, смазываем её растительным маслом и ставим на включённую плиту.
Перед тем как выкладывать овощи, масло нужно прогреть. Когда это будет готово, через секунд, выкладываем в сковородку лук и обжариваем его до золотистого цвета в течении минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой - мы же не хотим, чтобы он пригорел.
Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем ещё минут, всё так же помешивая.
Грибы дадут сок, потемнеют и ужарятся. Через указанное время конфорку можно погасить.
Теперь нужно выложить пережарку в тарелку, чтобы она поскорее остыла. Когда обжаренные овощи остынут, переложим их в чашу блендера, посолим и поперчим по вкусу и добавим всю сметану, а также половину сливок. Теперь нужно включить блендер и измельчить имеющиеся в нём ингредиенты до состояния пюре.
Тогда переливаем соус в сотейник и включаем под ним конфорку. Теперь соус нужно поварить на медленном огне. Добавьте оставшуюся часть сливок и мускатный орех в соус, и помешивая доведите до кипения, после чего соус снимаем с огня.
Вот и готово! Рекомендуем рецепты: Картошка с шампиньонами на сковороде Салат из свеклы с сыром и чесноком Рогалики на молоке Суп фасолевый с грибами Творожно-сливочный торт. Шашлык из шампиньонов 9. Салат с жареными шампиньонами Маринованные шампиньоны
