Осетр красная рыба, Осетр — красная рыба с белым мясом.
Несмотря на внушительные размеры, в семействе осетровых белые осётры находятся лишь на третьем месте. Осетр, будучи красной рыбой, обладает преимуществами, связанными с этим цветом. Брокгауз и Эфрон отмечают высокое положение белорыбицы в рыбной иерархии:. Термин «красная рыба» осетровым присвоен в том смысле и значении, в каком красным в старину называли всё редкое, дорогое, красивое: «красна-девица», «красное солнышко», «красный товар». Добывают сетями и неводами, когда рыба приближается к побережью.
Одни из главных промысловых мест в России находятся на Курилах, Сахалине и Камчатке.
Наиболее ценный вид красной рыбы, куда входит атлантический лосось семга. Вылавливают в Атлантическом океане, в пресноводных водах встречается в озерах Карелии, Кольского полуострова и пр.
Рыбы крупные по размеру, могут достигать 2. Питаются стайными рыбками: корюшкой, сельдью, салакой, килькой и пр.
Под форелью понимают несколько видов рыб, среди которых встречаются форелевые и другие виды: лосось Кларка, Микижа, американская палия, мальма и др. Форель водится в разных водоемах, встречаются озерные и ручьевые виды. Она более жирная из всех видов, поэтому содержит больше питательных веществ. Разводится в том числе и искусственно на фермах. Мигрирующий вид рыбы, которая после рождения может отплывать на тысячи километров. Во многих странах высоко ценится за вкусовые качества и питательность, но в Норвегии с популяциями борются.
Среди лососевых ее больше всего, часто выдают под видом «лосося». Длина тела небольшая в сравнении с другими рыбами, достигает не более метра, живет тоже недолго — до 7 лет.
Обитает в бассейне Северного Ледовитого океана и Тихом океане. Добывают сетями и неводами, когда рыба приближается к побережью. Нерки едва ли достигают 3 килограмм. По внешнему виду больше похожи на кету и различаются между собой жаберными тычинками. Предпочитают нереститься в озерах поближе к прохладным подводным ключам, часто живут в том самом водоеме, где и родились, за пределы выплывают редко.
Добывают нерку в США, азиатском регионе и у берегов Камчатки.
Нерку легко отличить от других лососевых по цвету мяса. Оно не розовое, как у других представителей семейства, а насыщенного красного. Средняя масса кижуча — кг, встречаются особи больше и меньше по весу. Отличается от других лососевых внешним видом — ее чешуя ярко-серебристого цвета. По этой причине ее в обиходе зовут «серебряным лососем». Вылавливается в Охотском море и у побережья Камчатки, в других промысловых районах встречается реже.
Один из самых крупных видов из семейства лососевых. В среднем достигает 1. Из-за браконьерства прошлых лет практически полностью исчезла из водоемов Камчатки, поэтому вылов в этом регионе запрещен.
Осетровые — ценное семейство промысловых рыб, куда помимо осетра входят стерлядь, севрюга, белуга и др. Некоторые виды мечут черную икру, которая ценится больше красной. В давние времена именно осетровых звали «красной рыбой», но цвет мяса несколько светлее, а у некоторых вообще не имеет ничего общего с красным цветом. Различают 17 видов, которые предпочитают умеренный климат.
Обитают и нерестятся в соленой и пресноводной воде, в течение года могут мигрировать на нерест из одного водоема в другой, а затем возвращаться. Осетровое мясо считается дорогостоящим, черная икра — деликатесом, а из плавательных пузырей делают рыбий клей. Обратите внимание! В прошлом веке осетровых вылавливали в Азовском, Черном, Каспийском морях и реках, но сейчас почти все виды осетра в России под запретом вылова.
Стерлядь водится в морях на территории России и пресноводных водоемах по всей Сибири. Предпочитает жить только в одном регионе, все мигрирующие особи были уничтожены. Стерлядь занесена в Красную книгу, вылов в стране запрещен.
По лицензии разрешено вылавливать только в некоторых водоемах в Западной Сибири. Севрюги обитают в Каспийском, Азовском и Черном море. Размер внушительный — до см в длину, до 80 кг веса. В прошлом столетии велся активный вылов рыбы, поэтому сейчас ее практически не осталось.
С начала нулевых в России вылавливать ее запрещено, но есть специальные фермы, где севрюгу выводят искусственно. Данный вид один из самых крупных среди осетровых, во время активного промысла вылавливали особей до полутора тонны.
Сейчас вид внесен в Красную книгу, вылавливать его запрещено. В естественной среде обитает в Каспийском, Черном и Азовском море, но нереститься предпочитает в пресноводных водоемах. Красная рыба богата на витамины и минералы. Высокое содержание витаминов А и В, которые благоприятно влияют на кожу. Если есть красную рыбу ежедневно, то она покроет суточную норму витамина D и половину В Наравне с витаминами в ней содержится Омега-3, снижающая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, и необходимый для костей фосфор.
Лосось рекомендован при диетическом питании, как источник полезных минералов и витаминов, необходимых для полноценной работы организма. Наталья А. Высший разум 11 лет назад Мясо белое однозначно.
А мясо у него белое. Alekc Неизвестный Просветленный 11 лет назад Благородный осетр — семейство ценных промысловых рыб из отряда осетрообразных, включающее такие известные виды как осётр, стерлядь, севрюга, белуга, шип. Осетровые рыбы имеют важное промысловое значение, исконно их называли красной рыбой — за особую ценность. Мясо их высоко ценится, ещё более ценный продукт составляет знаменитая чёрная икра; кроме того, плавательный пузырь даёт ценный клей и т.
Мизантропствующий Интроверт Искусственный Интеллект 11 лет назад Осетровые имеют бело-розовое мясо с желтыми прожилками и черную икру. Тем не менее, в Астраханской области все называют их "красной рыбой".
Так принято еще с царских времен. Выражение местного жителя "Завтра на краснуху пойдем", то есть завтра будем ловить осетров. История термина Первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море : белугу, стерлядь, севрюгу, осетра за высокие пищевые качества, хотя их мясо имеет розовато-желтую окраску. Главное деленье этого класса [рыбы] : костистые и хрящистые, или, как у нас их зовут: чёрная и красная рыба.
Даль: - "Толковый словарь живого великорусского языка" Это связано с историческим значением слова «красный» , означавшим нечто красивое, ценное. Аналогично, охотники называли «красным зверем» наиболее ценную добычу. Красная дичь охот. Красный зверь устар. Красная рыба — бескостные рыбы, являющиеся высшим сортом съедобных рыб осётр, севрюга и т. Ушаков: «Толковый словарь русского языка» Источник А лососевых очень многие местные жители в деревнях Астраханской области и в глаза никогда не видели, они и не знают, что есть рыбы реально красного цвета.
Лосось и горбуша в Каспии и в Волге не водится.
